苦瓜多糖提取實驗在食品生化課程中的教學研究

基于食品生物化犖實驗課程的實際情況,提出以苦瓜多糖提取為主起的實驗改革研究,運用熱水浸提法和乙醇醇析沉淀法相結合提取多糖,并用蒽酮-硫酸比色法快速檢潮.通過初步的實施表明,此實驗不僅能夠提高學生的綜合實驗技能,加深學生對食品生物化學知識的深刻理解,同時還可以培養(yǎng)學生的科研和創(chuàng)新精神.

作 者： 耿麗晶 周圍   作者單位： 遼寧醫(yī)學院食品科學與工程學院,遼寧錦州,121001  刊 名： 中國科教創(chuàng)新導刊  英文刊名： CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD  年，卷(期)： 2009 ""(7)  分類號： G420  關鍵詞： 食品生物化學   教學改革   苦瓜  

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