[集合]食堂安全管理制度

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，制度起到的作用越來越大，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編收集整理的食堂安全管理制度，歡迎閱讀與收藏。

食堂安全管理制度1

　　一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備（水池），有充沛、有效的餐具用具消毒設(shè)備（消毒柜、消毒池），有充沛、完美的餐具用具保潔設(shè)施（碗柜、碗櫥）。

　　二、餐具用具嚴(yán)格落實(shí)一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序舉行；化學(xué)消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序舉行，并有三聯(lián)池（一洗、二消、三沖）。

　　三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。

　　四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放，并有顯然標(biāo)識。消毒過的`餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。

　　五、餐具用具采取專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，并專人負(fù)責(zé)保管。

　　六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物準(zhǔn)時(shí)清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

食堂安全管理制度2

　　一、從業(yè)人員必須經(jīng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　二、學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)對象包括負(fù)責(zé)人、餐飲服務(wù)食品安全管理員和其他從業(yè)人員。

　　三、學(xué)校應(yīng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織管理人員、從業(yè)人員定期進(jìn)行法律法規(guī)、食品安全知識、職業(yè)道德、職業(yè)技能培訓(xùn)。

　　四、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員每年應(yīng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品安全集中培訓(xùn)。學(xué)校負(fù)責(zé)食堂安全集中培訓(xùn)。學(xué)校負(fù)責(zé)食堂其他從業(yè)人員的培訓(xùn)。

　　五、培訓(xùn)方式集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考試合格后再上崗。

　　六、學(xué)校應(yīng)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果。

食堂安全管理制度3

　　為防止火災(zāi)發(fā)生,保障師生員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》和國家教育部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際情況,特制定如下規(guī)定:

　　一、油庫消防制度

　　1.油庫內(nèi)禁止煙火。

　　2.油庫的`盛油罐、桶和管道不準(zhǔn)有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。

　　3.油庫內(nèi)使用的工具及裝卸設(shè)備必須是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

　　4.不準(zhǔn)穿帶釘子的鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。

　　5.嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)汽油的保管貯存安全規(guī)定。

　　6.必須會(huì)使用消防器材,并使之保持完好狀態(tài)。

　　二、鍋爐房消防制度

　　1.司爐工必須經(jīng)過考試合格,持有上崗證,方可進(jìn)行操作,操作過程必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)章制度。

　　2.各種儀表,閥門必須安全有效,如發(fā)現(xiàn)管道閥門漏氣或其他不正�，F(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任。

　　3.鍋爐房內(nèi)嚴(yán)禁會(huì)客,操作人員工作時(shí)間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守,認(rèn)真做好當(dāng)班記錄,詳細(xì)記錄本班運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

　　4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所干凈、整潔。

　　5.鍋爐內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客。認(rèn)真做好當(dāng)班記錄,詳細(xì)記錄本班運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

　　三、食堂消防制度

　　1.認(rèn)真學(xué)習(xí),貫徹落實(shí)有關(guān)消防的各項(xiàng)規(guī)章制度,積極參加消防訓(xùn)練,掌握基本消防知識,熟練操作消防器材,定期檢查消防設(shè)備,確保器材完好無損。

　　2.對廚房內(nèi)燃?xì)馊加�、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏。設(shè)備使用后做到立即切斷電源,清潔機(jī)器,確�？煽堪踩�。

　　3.在烹調(diào)時(shí)要謹(jǐn)慎操作,防止鍋內(nèi)油外濺,保持爐灶前清潔。

　　4.對食堂用火人員實(shí)行分工負(fù)責(zé),責(zé)任到人,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生,消防管理,制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度,賞罰分明,記錄備案。

　　四 附則

　　1. 本辦法由浙江大學(xué)飲食服務(wù)公司濱江分公司負(fù)責(zé)解釋,保衛(wèi)處、總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。

　　2. 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。

食堂安全管理制度4

　　1、食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)聘請有資格證書的專業(yè)人員擔(dān)任司爐工，并做好司爐工專業(yè)培訓(xùn)工作。司爐工相關(guān)證件交學(xué)校驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

　　2、司爐工要按規(guī)定檢查維護(hù)保養(yǎng)好鍋爐，每天按規(guī)定排污，沖洗水位計(jì)，每周應(yīng)人為手工動(dòng)作安全閥門1——2次，防止閥門銹柱。每月應(yīng)對壓力表的存水彎管進(jìn)行一次清洗，保持暢通。經(jīng)常保持鍋爐及鍋爐外部清潔，防止銹蝕。正常運(yùn)行2——3個(gè)月進(jìn)行一次煮爐清垢。檢查中存在問題應(yīng)及時(shí)修理或更換配件，嚴(yán)禁在鍋爐承受壓力的情況下，進(jìn)行修理、調(diào)試、拆裝。每次檢查要詳細(xì)紀(jì)錄，司爐工要簽字。

　　3、按規(guī)定定期停爐檢查，做水壓實(shí)驗(yàn)，出具技術(shù)監(jiān)督部門檢查檢驗(yàn)合格證書。出現(xiàn)問題需要整改，由食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)到位，并將整改情況出面報(bào)告相關(guān)單位，留復(fù)印件給學(xué)校備案。

　　4、鍋爐發(fā)現(xiàn)異常情況或事故，首先應(yīng)停爐，保持好現(xiàn)場，報(bào)告學(xué)校和相關(guān)部門，再進(jìn)行處理。任何領(lǐng)導(dǎo)不得強(qiáng)迫司爐工違章操作。

　　5、做好水質(zhì)管理工作，要使用清潔的自來水，不得使用含有礦物雜質(zhì)的地下水和混濁的'地表水。

　　6、要保持鍋爐房地面、墻壁干凈、整潔、無灰塵，應(yīng)對鍋爐本身清掃干凈，水位計(jì)、壓力表等玻璃面應(yīng)清晰可見。煙囪、爐門外灰塵、爐渣要定時(shí)清理，保持整潔暢通。

　　7、嚴(yán)禁閑人進(jìn)入鍋爐房，司爐工不得離開工作崗位。

　　8、鍋爐房嚴(yán)禁易燃易爆危險(xiǎn)品存放。

　　9、學(xué)校鍋爐必須無條件接受有關(guān)部門技術(shù)人員的檢查并及時(shí)將檢查結(jié)果報(bào)學(xué)校備案。

食堂安全管理制度5

一、配餐間間使用前進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒，每次消毒0.5—1小時(shí)。

　　二、員工進(jìn)入配餐間進(jìn)行二次更衣和洗手，消毒配餐間內(nèi)不得存放任何雜物和個(gè)人用品。非配餐間員工不得擅自進(jìn)入配餐間。

　　三、配餐所用的勺、盤、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用，并做好餐具保潔。

　　四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于專用冰箱內(nèi)冷藏，冷藏時(shí)間不超過24小時(shí)。不加工經(jīng)營賓客、員工、學(xué)生吃剩的食品。

　　五、配餐結(jié)束，及時(shí)處理配餐剩余食品，并做好配餐間的清潔衛(wèi)生。

　　食堂食品安全管理制度為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全防范工作，維護(hù)穩(wěn)定的教學(xué)秩序，不斷提高飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，防止食物中毒，現(xiàn)制定田林中學(xué)食堂內(nèi)部食品衛(wèi)生安全管理制度，望全體食堂工作人員認(rèn)真學(xué)生，領(lǐng)會(huì)精神，堅(jiān)決貫徹。

　　一、食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。

　　二、食品（原料）采購

　　（1）肉類采購必須要有肉品檢驗(yàn)檢疫證明。

　�。�2）豆制品采購必須要有送貨清單。

　�。�3）蔬菜采購必須要有農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)時(shí)常的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測報(bào)告。

　�。�4）其它食品采購要有對方的營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的'復(fù)印件。

　　三、食品貯存要有專人負(fù)責(zé)，通風(fēng)良好有效，離地隔墻，分類分架，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

　　四、餐飲具清洗應(yīng)當(dāng)有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。

　　五、熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當(dāng)分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。

　　六、食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

　　七、不得加工涼拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必須燒熟燒透，中心溫度不得低于70度，時(shí)間不得超過3小時(shí)。

　　八、熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于250克，時(shí)間不得少于48小時(shí)。

　　九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)。在重新食用前應(yīng)確認(rèn)未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。

　　十、食堂從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生部門體檢后的健康證，持證上崗。

　　十一、工作完畢要清掃干凈工作場所，保持食堂的整潔。

　　十二、食堂從業(yè)人員必須“三白”上崗（頭戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服），不戴耳環(huán)、首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。

　　十三、冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。

食堂安全管理制度6

　　1、為加強(qiáng)對食堂燃?xì)馐褂煤腿細(xì)庠O(shè)備的管理，防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故，根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，特制定本安全操作規(guī)程。

　　2、食堂要加強(qiáng)對燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馐褂玫墓芾�，建立防火安全�?zé)任制，并將責(zé)任制落實(shí)到人。食堂班長為食堂燃?xì)馐褂冒踩�管理人員，具體負(fù)責(zé)燃?xì)獾娜粘０踩珯z查。

　　3、食堂燃?xì)馐褂萌藛T必須懂得燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識及消防應(yīng)急預(yù)案，并經(jīng)過培訓(xùn)合格；其他人員須熟悉消防基本知識。

　　4、使用燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程，點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的`原則，在打開總閥后先點(diǎn)火后開氣。燃?xì)庠畹热細(xì)庠O(shè)施在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。下班前關(guān)閉總閥門，鎖好門后方可離去。

　　5、對燃?xì)庠O(shè)施，每天都要進(jìn)行漏氣檢查，每周用肥皂液或洗潔精等對接頭處進(jìn)行檢漏；對使用的軟管到規(guī)定的'時(shí)間（2年左右）和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時(shí)都要及時(shí)更換；各種閘閥要確保有效。

　　6、如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤�，�?yīng)及時(shí)關(guān)閉總閥，并進(jìn)行通風(fēng)，嚴(yán)禁各種火種靠近，嚴(yán)禁開啟任何電氣設(shè)備，防止產(chǎn)生電火花。燃?xì)馍�發(fā)后進(jìn)行查漏處理。

　　7、更換液化氣瓶時(shí)首先將液化氣罐閥門關(guān)閉，然后將罐體與限壓閥的螺紋連接口按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)，使液化氣罐與限壓閥分離，再把限壓閥螺紋連接口和新罐連接，按逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)擰緊即可；液化氣瓶中有殘留燃?xì)鈺r(shí)不得自行傾倒或排放。

　　8、存在腐蝕、變形等異常的液化氣瓶要嚴(yán)禁使用，發(fā)現(xiàn)液化氣瓶漏氣等無法處理情況時(shí)將液化氣瓶送專業(yè)檢測站處理；到期液化氣瓶要及時(shí)更新。

　　9、對燃?xì)庠罹叩仍O(shè)施，要做好日常檢查和維護(hù)，每天對煙罩、煙道進(jìn)行清理，不定期開展燃?xì)鉄煹赖热�方位清洗維護(hù)，及時(shí)消除安全隱患，并將檢查維護(hù)情況寫入檢查記錄。

　　10、燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門操作，嚴(yán)禁私自拆卸安裝。使用燃?xì)鈭鏊�安裝電器設(shè)備必須在斷氣情況下，按照國家規(guī)范安裝。在有燃?xì)庠O(shè)施的場所及附近施工要嚴(yán)格報(bào)批手續(xù)，在安全措施到位的情況下規(guī)范安裝。

　　11、在燃?xì)庠O(shè)施周圍及使用場所嚴(yán)禁存放易燃易爆物，可燃雜物，嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉庫使用，嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。

　　12、食堂及辦公室定期對燃?xì)馐褂们闆r進(jìn)行安全檢查，檢查情況報(bào)公司主管部門，重大隱患報(bào)公司安全主管部門。

　　13、食堂人員要提高安全意識和安全技能，對違反本操作規(guī)程造成泄露、爆炸、火災(zāi)等事故的，將視情況進(jìn)行處罰。

食堂安全管理制度7

　　一、食品倉庫實(shí)行專間專用，嚴(yán)禁存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑），不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。

　　二、食品倉庫應(yīng)用無毒、堅(jiān)固、易清掃材料建成。

　　三、食品倉庫應(yīng)有防鼠、防蟲、防蠅、放潮、防霉變的設(shè)施，并能正常使用；倉庫應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)；定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

　　四、冷凍溫度的范圍應(yīng)在—20℃～—1℃之間。冷藏溫度的`范圍應(yīng)在0—10℃之間。

　　五、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，各類食品有明顯標(biāo)識，有異味或易吸潮的食品應(yīng)封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

　　六、食品入庫和出庫要有專人查驗(yàn)登記，并及時(shí)清除不合格食品。

食堂安全管理制度8

　　學(xué)校用火管理制度

　　一、學(xué)校內(nèi)部具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所及宿舍區(qū)應(yīng)設(shè)為防火重點(diǎn)部位，張貼禁火標(biāo)志。校園內(nèi)禁止設(shè)易燃易爆物品儲(chǔ)藏庫房（少量化學(xué)實(shí)驗(yàn)用品、食堂燃料等按有關(guān)防火、防爆規(guī)定加強(qiáng)管理）。食堂廚房、木結(jié)構(gòu)教學(xué)、生活樓等易燃易爆部位應(yīng)設(shè)立安全監(jiān)督崗，嚴(yán)密制定防火措施。

　　二、防火重點(diǎn)部位建立安全管理崗位責(zé)任制，明確防火責(zé)任人，根據(jù)需要配好滅火器械。

　　三、防火重點(diǎn)部位要嚴(yán)格控制一切火種，不準(zhǔn)在防火重點(diǎn)部位吸煙、焚燒垃圾，嚴(yán)禁使用煤油油爐、酒精爐、電爐等燃具，不得在防火重點(diǎn)部位擅自進(jìn)行明火作業(yè)，確因工作需要必須動(dòng)用明火，須報(bào)學(xué)校安全防范工作領(lǐng)導(dǎo)小組及主管領(lǐng)導(dǎo)審批，作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守消防安全規(guī)定，并采取相應(yīng)的消防安全措施。

食堂安全管理制度9

　　1）食堂工作人員應(yīng)加強(qiáng)《消防法》的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防火責(zé)任心，減少火災(zāi)事故隱患，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生用火應(yīng)嚴(yán)格控制和管理，閑雜人員不得隨意進(jìn)出，私自動(dòng)火。

　　2）食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全防火管理規(guī)定，做到人走火滅。

　　3）食堂油類和其他物品應(yīng)遠(yuǎn)離火源，擺放整齊。

　　4）食堂工作人員在下班時(shí)，應(yīng)對食堂進(jìn)行認(rèn)真檢查，確認(rèn)安全方可離去。

食堂安全管理制度10

　　一、目的

　　為確保食堂的安全衛(wèi)生，保障員工的身體健康，規(guī)范食堂管理，制定本制度。

　　二、范圍

　　本制度適用于公司所有食堂。

　　三、制定程序

　　1.負(fù)責(zé)制定本制度的部門應(yīng)當(dāng)在充分調(diào)研和了解實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，細(xì)化制定內(nèi)容；

　　2.制定草案后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行內(nèi)部討論，形成可行性意見，并征求有關(guān)部門的意見和建議；

　　3.經(jīng)相關(guān)部門審核后，提交公司高層批準(zhǔn)；

　　4.經(jīng)批準(zhǔn)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)宣傳公告，并落實(shí)各項(xiàng)措施。四、相關(guān)法律法規(guī)

　　1.《勞動(dòng)合同法》

　　2.《勞動(dòng)法》

　　3.《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》

　　4.《行政管理法》

　　五、制度內(nèi)容

　　1.食品采購

　�。�1）采購單位應(yīng)當(dāng)按照食品質(zhì)量安全的要求，選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的食品供應(yīng)商，建立供應(yīng)商評估制度，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估；

　�。�2）食品采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)對食品的原料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等資料進(jìn)行登記，并檢查食品包裝是否完好，是否存在異�，F(xiàn)象，如異味、變色等；

　�。�3）已經(jīng)過期或存在質(zhì)量問題的食品不能投放到食堂。

　　2.食品加工制作

　�。�1）食堂工作人員必須經(jīng)過食品衛(wèi)生檔案審查，并取得健康證明才能上崗從事相關(guān)工作；

　　（2）食品加工制作過程中，應(yīng)當(dāng)注意洗手、穿戴工作服、戴好口罩等衛(wèi)生要求，不得在制作間吸煙、喝酒、吃飯等，確保食品加工安全衛(wèi)生；

　�。�3）嚴(yán)格控制加工時(shí)的溫度、時(shí)間等，防止食品中毒。

　　3.餐飲服務(wù)

　�。�1）保持餐桌、餐具、餐巾等物品的.清潔衛(wèi)生，不得混用；

　�。�2）分餐制度，保證食品衛(wèi)生安全；

　�。�3）嚴(yán)格按照食品擺放順序，確保食品新鮮、干凈。

　　4.食堂管理

　�。�1）成立食品安全管理小組，定期進(jìn)行檢查和整改；

　�。�2）對食堂的環(huán)境、溫度、通風(fēng)等情況進(jìn)行檢查，確保食品新鮮衛(wèi)生；

　�。�3）建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)制，及時(shí)掌握食品衛(wèi)生事件的發(fā)生情況，并進(jìn)行處理。

　　5.責(zé)任追究

　�。�1）食堂管理人員因未履行相應(yīng)職責(zé)，導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問題的，要按照公司相關(guān)規(guī)定和法律法規(guī)予以處罰；

　�。�2）如果導(dǎo)致員工身體損失或嚴(yán)重影響公司聲譽(yù)者，管理人員還需承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

　　以上是“食堂安全管理制度”的相關(guān)內(nèi)容，公司應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，并建立健全的管理制度，全面保障員工的身體健康和公司的形象聲譽(yù)。

食堂安全管理制度11

　　為加強(qiáng)餐廳安全用電工作，增強(qiáng)職工的安全用電意識，確保公司的財(cái)產(chǎn)安全和職工的生命安全。結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定此制度。

　　1、餐廳工作人員要掌握安全用電的.相關(guān)知識，熟悉蒸箱、電餅鐺、烤箱等電器的操作程序，嚴(yán)格按照用電安全程序來操作。

　　2、飯?zhí)脩?yīng)做到安全用電，嚴(yán)格遵守電氣設(shè)備使用規(guī)程，用電量不得超過額定負(fù)荷。每周檢查電器、拉線、電纜、電源等有無老化、破損、漏電現(xiàn)象，若發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告物業(yè)公司進(jìn)行維修。

　　3、任何人不得改變線路，不得私自安裝和亂拉電線，用電設(shè) 備必須嚴(yán)格按電氣設(shè)備操作規(guī)程作業(yè)，防止用電設(shè)備及電氣線 路過載、過熱及引起短路。

　　4、凡能碰觸到的設(shè)備導(dǎo)電部分，均應(yīng)采取相應(yīng)防護(hù)措施，嚴(yán) 禁用濕手觸摸開關(guān)、電纜及其它所有電氣設(shè)備，以防觸電。

　　5、飯?zhí)秒姎忾_關(guān)箱內(nèi)不準(zhǔn)放置雜物，并注意定期檢查漏電保 護(hù)開關(guān)，以確保靈活可靠。

　　6、由于電氣設(shè)備、用電線路起火而發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先切斷電源， 然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴(yán)禁用水 直接滅火。

　　7、禁止在電源附近堆積雜物，禁止封堵進(jìn)出的路口及消防疏 散通道。

　　8、對因工作懈怠、玩忽職守造成事故的將嚴(yán)肅追究責(zé)任人責(zé)任。

食堂安全管理制度12

　　組織大型學(xué)生文娛活動(dòng)安全保衛(wèi)制度

　　一、落實(shí)“誰組織、誰負(fù)責(zé)”的原則，安排專門的'安全保衛(wèi)人員，預(yù)先組織對演出場所的安全檢查和監(jiān)督整改，重點(diǎn)做好防火、防電、防突發(fā)事件等安全保衛(wèi)工作。

　　二、凡參加單位均要指定專人負(fù)責(zé)學(xué)生安全保衛(wèi)，并預(yù)先做好交通安全、消防安全、文明守紀(jì)等宣傳教育工作。

　　三、演出期間必須保證所有的消防通道暢通。

　　四、場內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，劇場內(nèi)動(dòng)用明火（包括演出用蠟燭等道具）須提前一周報(bào)當(dāng)?shù)叵�防部門審批。

　　五、場內(nèi)電源線路、電器設(shè)備要有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控。

　　六、后臺(tái)和演員休息場所要注意防盜和防滋擾破壞。非工作人員和非演出人員未經(jīng)許可不得進(jìn)人前后臺(tái)。

　　七、觀眾必須按指定區(qū)域位置就座，嚴(yán)格遵守劇場紀(jì)律，不得喧嘩和隨意走動(dòng)。

食堂安全管理制度13

　　1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。

　　2、食堂要有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的'膳食安全和食品安全。

　　3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

　　5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

　　6、食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。

　　7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

　　8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　9、食堂工作人員要協(xié)助學(xué)校做好防盜、防火、防毒工作，制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。

　　10、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測，要定時(shí)檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1。5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。

　　11、接受教育體育局、衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢工作人員對食堂的檢查。

食堂安全管理制度14

　　一、為了貫徹消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，制定本制度。

　　二、在學(xué)校建筑物內(nèi)食堂實(shí)施裝飾裝修、安裝或拆除設(shè)備、改擴(kuò)建工程等需用火、用電，應(yīng)向?qū)W校校長和總務(wù)處提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

　　三、用電管理：

　　1．電蒸飯車和電熱水箱等大功率電熱器不能同時(shí)使用。

　　2．使用電蒸飯車蒸飯和消毒時(shí)必須先切斷電源，然后再用手背試一下蒸飯車?yán)�手確實(shí)無電，方可開蒸飯車的門。堅(jiān)決杜絕帶電操作。

　　3、和面機(jī)、剎菜車運(yùn)行使用時(shí)不準(zhǔn)伸手操作或往外拽（拉）面團(tuán)（蔬菜）等，按動(dòng)和面機(jī)開關(guān)要保持手無水，避免因潮濕而觸電。

　　4．食堂用電出現(xiàn)故障需向總務(wù)處報(bào)告，接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)派技工前往檢修。

　　四、用火管理：

　　1．學(xué)校食堂必須管好火源，用火應(yīng)符合消防要求。

　　2．在維修食堂爐器具是嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁明火操作。

　　五、定期對食堂的`電器、液化等設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　六、對違反本制度的行為，學(xué)校給予單位、食堂消防責(zé)任人和責(zé)任人行政處理。造成火災(zāi)事故的，移交公安機(jī)關(guān)處理。

食堂安全管理制度15

　　一、為貫徹公司《消防安全治理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定。

　　二、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)餐廳消防工作的催促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如的.確需要，需報(bào)總公司批準(zhǔn)，由機(jī)電課辦理，用后準(zhǔn)時(shí)撤除。

　　四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤�、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門，切斷電源并準(zhǔn)時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁消失明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

　　六、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。

　　七、保證電源電路處枯燥，防止因受潮而短路。

　　八、當(dāng)日工作完畢前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)全部閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤前方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。

　　十一、發(fā)覺火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救，并馬上向企管部報(bào)告。

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