飯店服務(wù)員崗位職責實用【15篇】

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的飯店服務(wù)員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

飯店服務(wù)員崗位職責1

　　1．開餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項開餐前的準備工作；

　　（1）擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀、規(guī)范，包房整體氛圍要好。

　　（2）督導(dǎo)并完成自助餐廳備餐間清潔工作，保證各瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅及其它用具干凈、完好；

　　2．根據(jù)客人需求經(jīng)常更換菜品及烹飪方法、滿足客人需求；

　　3．確保自助餐員工按照服務(wù)程序與標準為客人服務(wù)，督導(dǎo)員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)；

　　4、全面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用情況，及時解決客人所提出的`問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權(quán)限、能力范圍需及時向上級匯報；

　　5．自助餐營業(yè)時間結(jié)束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛(wèi)生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本；

　　6．經(jīng)常征求客人意見并及時上報廚師長以便做出調(diào)整；

　　7．嚴格貫徹落實《衛(wèi)生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發(fā)生；

　　8．每周最少和洗浴負責人溝通一次，了解掌握客人動態(tài)；

　　9．帶領(lǐng)員工搞好培訓(xùn)，并對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議；

　　10、以上規(guī)定按服務(wù)標準嚴格執(zhí)行由廚師長和洗浴部負責監(jiān)督，如有違反規(guī)定者按《酒店的規(guī)章制度》處置。

飯店服務(wù)員崗位職責2

　　【篇五：餐廳服務(wù)員崗位職責】

　　1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。

　　2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

　　4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務(wù)工作。

　　6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的'投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。

　　7、積極參與餐廳組織的各項培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。

　　8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。

　　9、完成上級布置的其他各項任務(wù)。

飯店服務(wù)員崗位職責3

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按餐飲操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

　　3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐飲。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

　　10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、雜工、洗碗工崗位職責

　　雜工洗碗工在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責所有餐具的清洗工作，和協(xié)助初加工人員對蔬菜原料進行初加工。

　　1、按要求對蔬菜原料進行初加工

　　2、分類存放餐具防止污染。

　　3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。

　　4、餐具清洗后立即分類放入指定區(qū)域，發(fā)現(xiàn)破損立即撿出。

　　5、負責所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好承擔區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

　　6、負責主食米飯的`制作。

　　7、完成廚師長交派的其他工作

　　三、加工切配廚師崗位職責

　　加工切配廚師在加工切配領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負責各類原料的初加工，各菜品的切配裝盤和盤飾工作。

　　1、接受領(lǐng)班分配的工作，按操作標準進行初加工和切配。

　　2、對原料進行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。

　　3、按要求對水產(chǎn)、禽、畜進行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。

　　4、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。

　　5、負責向冰箱內(nèi)存取原料，確保食品原料的質(zhì)量。

　　6、保養(yǎng)所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態(tài)。

　　7、負責各自區(qū)域衛(wèi)生，按領(lǐng)班分派進行衛(wèi)生清理工作，保持各類用具和設(shè)備清潔。

　　8、所有用具清理干凈后在規(guī)定位置列放整齊。

　　9、完成領(lǐng)班交派的其它任務(wù)。

　　10、向領(lǐng)班報到后方可離崗。

飯店服務(wù)員崗位職責4

　　服務(wù)員崗位職責

　　一、崗位描述：

　　按照規(guī)范化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準向顧客提供餐飲服務(wù)，了解顧客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高酒店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。

　　二、隸屬關(guān)系：

　　直屬上級：區(qū)域經(jīng)理

　　三、具體職責：

　　1、服從主管經(jīng)理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；

　　2、開餐后按照酒店規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的工作；

　　3、關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標準提供服務(wù)；

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；

　　5、開臺出單，了解當餐菜品、餐中服務(wù)、為客人做驚喜、用心貼心、感動的.細節(jié)服務(wù)；

　　6、上菜嚴格把好在質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；

　　7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經(jīng)理和廚師長；

　　8、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好接待服務(wù)；

　　9、負責清洗餐具，清理餐室衛(wèi)生，做好翻臺工作；

　　10、了解和執(zhí)行服務(wù)區(qū)域的各項規(guī)章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。

飯店服務(wù)員崗位職責5

　　1、服從酒店領(lǐng)導(dǎo)工作安排

　　2、提前10分鐘到崗簽到、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、參加開班前例會

　　5、根據(jù)當天部門領(lǐng)導(dǎo)安排，早上做好會議室、觀景大廳及包間區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔、窗明幾凈。晚班人員交接班要仔細認真，認真檢查，等到一切事情交接清楚后才可讓白班當值人員下班。

　　6、迎客：有客人到大廳或包間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好等）

　　7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？

　　8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

　　9、要是客人所點物品因其它原因推脫了，在客人催促的情況下要做到文明禮貌，如：請稍等！馬上就好/對不起，我馬上幫您看一下。這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您開心愉快！

　　11、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的.衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

　　12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬

　　13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

　　14、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結(jié)賬。

　　15、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務(wù)還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給經(jīng)理或主管。

　　16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，要讓客人感覺到店內(nèi)服務(wù)周到。

　　17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任。

　　19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）

　　20、積極完成好主管和經(jīng)理安排的其他工作

飯店服務(wù)員崗位職責6

　　【篇六：餐飲部服務(wù)員崗位職責】

　　1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后收市工作。

　　2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

　　3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務(wù)項目和設(shè)施。靈活機動地向客人推銷。

　　4、了解預(yù)定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務(wù)。

　　5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標準，并積極參與各項培訓(xùn)，提高自身綜合素質(zhì)。

　　6、負責本區(qū)域或臺位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的.使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

　　7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。

飯店服務(wù)員崗位職責7

　　作為餐廳服務(wù)員，需要在開餐前做好各項準備工作，以確保順暢接待賓客。我們需要熱情、主動地迎接并引導(dǎo)賓客至合適的座位，并牢記�？秃唾F賓的名字。為了營造良好的用餐氛圍，我們將婉拒非用餐客人參觀以及衣冠不整的客人就餐。同時，我們應(yīng)與客人建立良好的關(guān)系，及時滿足他們的需求，積極推廣各類餐飲產(chǎn)品。我們需專業(yè)地接受客人點單，快速準確地為他們提供服務(wù)。此外，要善于回答客人關(guān)于食品、餐廳設(shè)施的問題，及時反饋客人的建議和投訴給領(lǐng)班。保持餐廳干凈整潔是我們的責任之一，包括環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔。遇到突發(fā)情況，我們要能維持餐廳的良好秩序。我們還需要照顧好各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施，以及提供客房送餐服務(wù)。4.完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其他任務(wù)也是我們的`工作內(nèi)容。

　　職責包括:

　　1、按餐廳長指派，確保餐前準備工作、服務(wù)過程以及后續(xù)清理有序進行；

　　2、嚴格按照部門安全規(guī)定執(zhí)行，妥善保管設(shè)施設(shè)備及家具，并保持清潔衛(wèi)生；

　　3、熟知公司各項服務(wù)產(chǎn)品，能夠迅速、準確地回應(yīng)客人的咨詢；

　　4、遵循公司規(guī)定，時刻保持良好的儀容儀表和待人接物方式；

　　5、全面負責餐廳日常管理工作；

　　6、按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

　　職位需求:

　　1、口齒伶俐，邏輯清晰；

　　2、掌握餐飲服務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范，理解餐飲運營全過程；

　　3、性格開朗、落落大方，具有堅定的意志和優(yōu)秀的溝通技巧，身心健康，活力充沛；

　　4、女性求職者需高于163 CM，形象端莊。

　　餐飲服務(wù)員簡單崗位職責

　　1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。

　　2、使用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客。

　　3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。

　　4、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話時要復(fù)述一遍。

　　5、準確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

　　6、盡可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標準，使客人有賓至如歸之感。

　　7、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目，以便及時解答客人詢問。

　　8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。

　　9、負責做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

　　10遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

飯店服務(wù)員崗位職責8

　　1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

　　3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

　　4、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

　　5、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　6、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

　　7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

　　8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

　　9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

　　10、負責接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。

　　11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責

　　12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　14、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的`準備工作。

　　15、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。

　　16、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　17、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　18、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

飯店服務(wù)員崗位職責9

　　【篇一：餐廳服務(wù)員崗位職責】

　　1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

　　3、開餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程中的'各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5、當班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

飯店服務(wù)員崗位職責10

　　1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；

　　2、按照服務(wù)程序程序招待客人；

　　3、與同事合作，保證飯店之運作；

　　4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；

　　5、對飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識；

　　6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應(yīng)先盡快完成，最后再發(fā)問；

　　7、協(xié)助傳菜員上菜；

　　8、嚴格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務(wù)；

　　9、營業(yè)前準備一切用具并整理好服務(wù)工作臺；

　　10、準備好餐臺擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔；

　　11、負責客人就餐時各項服務(wù)工作及餐后的.清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；

　　12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；

　　13、負責在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐

飯店服務(wù)員崗位職責11

　　1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識

　　2、清潔并擦亮所有器皿。

　　3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

　　4、添加所需的布品及操作設(shè)備。

　　5、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

　　6、根據(jù)餐廳的.規(guī)定來擺放餐桌。

　　7、結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

飯店服務(wù)員崗位職責12

　　【篇四：餐廳服務(wù)員工作職責】

　　1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的.接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

　　9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務(wù)工作。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

飯店服務(wù)員崗位職責13

　　服務(wù)員崗位職責

　　1、接受領(lǐng)導(dǎo)，服從管理，按質(zhì)按量及時地完成工作。

　　2、積極參加各種培訓(xùn)，掌握熟練的業(yè)務(wù)技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關(guān)的標準流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態(tài)，在營業(yè)區(qū)域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。

　　4、敬業(yè)愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應(yīng)遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。

　　5、品德端正，謙潔奉公，應(yīng)有義務(wù)維護公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務(wù)應(yīng)立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。

　　6、愛護公司財物，積極參加環(huán)境衛(wèi)生打理和設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維護工作。

　　7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。

　　8、上班時間不得做與工作無關(guān)的事情，嚴禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準。

　　9、工作中要勤于巡視，保持良好的'房態(tài)，客人用品需齊全，設(shè)施正常，衛(wèi)生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。

　　10、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，尊敬上級，團結(jié)同事，對上司在職權(quán)范圍內(nèi)不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。

　　11、富有進取心，不斷加強業(yè)務(wù)文化知識學(xué)習，提高自身素質(zhì)。

飯店服務(wù)員崗位職責14

　　1、接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、負責開餐前的準備工作。

　　3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

　　4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。

　　7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

　　8、熟悉菜單上所有品種的'名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12、將客人的要求傳遞給廚房。

　　13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

　　17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

　　18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

飯店服務(wù)員崗位職責15

　　1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；

　　2、遵守公司一切規(guī)章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的原則；

　　3、上班第一時間，檢查自己區(qū)域的衛(wèi)生是否符合要求，按餐廳指定的規(guī)格程序標準擺臺，做好服務(wù)前的一切準備工作；

　　4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；

　　5、在接待中必須使用規(guī)范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當?shù)姆Q謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；

　　6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的'格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學(xué)會寬容忍讓，善待委屈的處世之道；

　　7、嚴格遵守各項規(guī)章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；

　　8、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務(wù)；

　　9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業(yè)收額；

　　10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；

　　11、嚴格執(zhí)行咖啡廳外場操作規(guī)程，在服務(wù)中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務(wù)質(zhì)量的高水準；

　　12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務(wù)境界；

　　13、愛護公物，嚴格遵守工作規(guī)程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；

　　14、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高業(yè)務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

　　15、珍惜名譽，團結(jié)同事，互相幫助，敬業(yè)樂業(yè)，好學(xué)上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。

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