（優(yōu)秀）食品安全實施方案
為了確保工作或事情順利進行，預先制定方案是必不可少的，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。那要怎么制定科學的方案呢？以下是小編收集整理的食品安全實施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全實施方案1
為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展20xx年食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：
一、應急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發(fā)事件和風險的能力，標準和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時操縱，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應急演練原則：
按照“學校統(tǒng)一領導、安全組具體負責、各班聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領導、分級負責、快速反響、協同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報告、早操縱。
三、應急演練組織結構：
組長：劉
副組長：龍、李、袁、章
組員：各班班主任
四、前期預備：
1、由學校食品安全應急演練組長劉校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。
2、袁驕陽責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。
五、演練實施過程：
模擬案例：20xx年9月18日下午14時20分，我校學生正在教室上課。
1.14：20，學校劉校長接到五年級班主任報告有2名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現上述癥狀。
2、校長接到報告后，馬上安排分管衛(wèi)生安全的龍雁馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，15：25，共有8名同學出現上述癥狀。馬上報告校長。劉校長安排馬上啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：
（1）15：30分，劉校長馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求衛(wèi)生院及時派搶救車到學校救援。
安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛(wèi)生院的`搶救車，搶救車到達后由龍雁和袁驕陽2名教師隨同搶救車將上述8名學生護送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排教導主任章鈁做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩(wěn)定工作。
�。�2）15：32分，劉校長分別向鎮(zhèn)中心校報告：學校發(fā)生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
（3）15：35分，劉校長將學校疑似食物中毒事件情況報告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)派出所。
3、劉校長播送宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。
4、袁主任做好此次一般食品安全應急演練總結并及時上報上級主管部門。
食品安全實施方案2
為貫徹《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，根據衛(wèi)生部等六部門聯合印發(fā)的《20xx年國家食品安全風險監(jiān)測計劃》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕146號）的要求，結合我區(qū)實際情況，特制定本方案。
一、目的
全面掌握和分析廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，及時發(fā)現食品安全隱患，為風險預警提供依據。同時，評價食品生產經營各環(huán)節(jié)的污染控制水平與食品安全標準的執(zhí)行情況和效力，為開展食品安全風險評估、制定食品安全標準和采取有針對性的控制措施提供科學依據。
（一）了解廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，分析廣西的食品安全狀況，及時發(fā)現廣西的食品安全隱患。
�。ǘ┰u價食品生產經營企業(yè)的污染控制水平與食品安全標準的執(zhí)行情況，為開展食品安全風險評估、風險預警、食品安全標準制（修）訂和采取有針對性的預防控制措施提供科學依據。
（三）通過疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測、食源性疾病(包括食物中毒)報告和食源性疾病主動監(jiān)測,了解廣西食源性疾病的發(fā)病與流行趨勢,提高食源性疾病的預警與控制能力。
二、監(jiān)測內容
各地監(jiān)測數量原則上不少于本計劃安排的任務數量。
（一）食品化學性污染物和有害因素監(jiān)測。
該項監(jiān)測包括常規(guī)監(jiān)測和專項監(jiān)測，共涉及蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水產品、嬰幼兒食品、膨化食品、植物類海產品、食用油、飲料、熟制堅果與籽類、茶葉、豆及豆制品、面制品、果凍和調味品等15類食品，約55個檢測項目。
1．常規(guī)監(jiān)測：對15類食品進行55個項目的監(jiān)測，監(jiān)測項目包括有害元素7項、有機污染物5項、真菌毒素4項、農藥殘留24項、食品添加劑15種。監(jiān)測樣品具體種類和項目見附件1。
2、專項監(jiān)測：對8類食品進行21個項目的監(jiān)測，監(jiān)測項目包括禁用藥物14項、違法添加的非食用物質7項。監(jiān)測樣品具體種類、監(jiān)測項目和數量見附件1。
3、放射性物質監(jiān)測：對8類食品進行13個項目的放射性物質監(jiān)測。監(jiān)測樣品具體種類、監(jiān)測項目和數量見附件4。
�。ǘ┦吃葱灾虏【O(jiān)測。
對肉制品、生食動物性水產品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬、嬰幼兒食品等6類食品進行微生物和肝吸蟲等13個項目的常規(guī)監(jiān)測。監(jiān)測樣品具體種類、監(jiān)測項目和數量見附件2。
（三）食源性疾病監(jiān)測。
監(jiān)測內容包括疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測、食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾婧褪吃葱约膊≈鲃颖O(jiān)測。具體監(jiān)測內容見附件3。
三、監(jiān)測方法
食品中化學污染物和有害因素監(jiān)測方法見《食品中化學污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》（以下簡稱《理化工作手冊》）；食源性致病菌監(jiān)測方法見《食源性致病菌工作手冊》（以下簡稱《致病菌工作手冊》）；食源性疾病主動監(jiān)測方法見《20xx～20xx年食源性疾病主動監(jiān)測工作手冊（試用版）》；疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測和食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾娣椒ê鸵笠姳痉桨父郊�3；食品中放射性物質監(jiān)測方法參照衛(wèi)生部《核設施周圍居民健康與衛(wèi)生監(jiān)測工作指南》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕142號）和《20xx年食品中放射性物質監(jiān)測工作手冊》�！独砘ぷ魇謨浴贰ⅰ吨虏【ぷ魇謨浴泛汀�20xx年食品中放射性物質監(jiān)測工作手冊》另行下發(fā)。
四、監(jiān)測任務分工
�。ㄒ唬┰谧灾螀^(qū)本級、14個市、75個縣（市）和12個城區(qū)（南寧市6個城區(qū)、貴港市3個城區(qū)、河池市金城江區(qū)、欽州市欽南區(qū)和欽北區(qū)）設監(jiān)測工作站，共計102個監(jiān)測站，監(jiān)測站所在地疾病預防控制中心（以下簡稱CDC）為食品安全風險監(jiān)測檢測技術機構，承擔食品安全風險監(jiān)測具體工作。其中，自治區(qū)本級、14個市和賓陽、橫縣、大新、鹿寨、武宣、全州、岑溪、富川、博白、桂平、金城江、南丹、田陽、平果、德保、合浦、靈山、東興18個縣（市、區(qū)）計33個監(jiān)測站的CDC為國家級食品安全風險監(jiān)測檢測技術機構；其余69個監(jiān)測站的CDC為自治區(qū)級食品安全風險監(jiān)測檢測技術機構，其中9個城區(qū)（南寧市6個，貴港市3個）CDC僅負責本監(jiān)測區(qū)域食品采樣并送所屬市級CDC或自治區(qū)CDC檢測。
�。ǘ┦称分蟹派湫晕镔|監(jiān)測和諾如病毒檢測由自治區(qū)CDC承擔。
�。ㄈ┏袚�20xx年度疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測、自治區(qū)級腹瀉病哨點醫(yī)院監(jiān)測、國家食源性疾病主動監(jiān)測的醫(yī)療機構名單見附件5。
五、監(jiān)測結果報告
（一）遵照《食品安全法》及其實施條例、《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定（試行）》相關規(guī)定報送和管理監(jiān)測結果。
�。ǘ└鞅O(jiān)測機構CDC要按規(guī)定向自治區(qū)CDC報送監(jiān)測數據，并定期向轄區(qū)衛(wèi)生局報告。自治區(qū)CDC負責匯總全區(qū)監(jiān)測數據，每月向自治區(qū)衛(wèi)生廳報告。
如發(fā)現問題或重要情況應隨時報告。
�。ㄈ┳灾螀^(qū)CDC應及時向國家食品安全風險評估中心報送監(jiān)測數據。除按照計劃中規(guī)定的時間完成任務并上報監(jiān)測數據外，原則上應當在完成樣品檢測后的20日之內報送監(jiān)測數據和分析結果。20xx年1月15日前分別將全年監(jiān)測結果、監(jiān)測工作總結報送國家食品安全風險評估中心和自治區(qū)衛(wèi)生廳。
�。ㄋ模┏袚伤剖吃葱援惓２±�/異常健康事件報告的醫(yī)療機構，在發(fā)現符合定義的疑似食源性異常病例/異常健康事件后，應當及時填寫報告卡，組織院內會診，并報告當地CDC，由當地CDC協助所在地衛(wèi)生行政部門組織專家會診，確認后在網絡報告，同時將結果反饋醫(yī)療機構。
（五）各級CDC應在當地衛(wèi)生行政部門完成食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾媸录恼{查處置后，及時進行網絡填報。
（六）自治區(qū)CDC（自治區(qū)食品安全風險監(jiān)測與評估中心）應及時向自治區(qū)衛(wèi)生廳報送疑似食源性異常病例/異常健康事件和食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录畔�，并在每季度最后一個月月底前報送季度匯總分析報告。
（七）承擔食源性疾病主動監(jiān)測的哨點醫(yī)院應當向當地CDC報送監(jiān)測信息和待測標本（或檢測結果）；各相關CDC應按時向自治區(qū)CDC報送調查結果、檢驗數據和食源性致病菌分離株，自治區(qū)CDC應按時將疾病負擔調查數據由Epidata數據庫報送國家食品安全風險評估中心。
�。ò耍┦称分蟹派湫晕镔|監(jiān)測結果報告參見《20xx年食品中放射性監(jiān)測工作手冊》相關規(guī)定。
六、質量控制
為確保監(jiān)測工作質量和檢驗數據準確、可靠，各監(jiān)測點實驗室必須進行實驗室內和實驗室間的`質量控制，包括人員、儀器、試劑要求等，具體按有關工作手冊規(guī)定執(zhí)行。同時遵循以下原則：
�。ㄒ唬├砘瘷z驗
1.有標準物質的目標物檢測首選帶標檢測，無標準物質的檢測項目應采用加標回收進行質量控制，原則上頻率不低于10％。
2.單一樣品的檢測必須做平行樣，取均值報告結果。成批相同基體樣品可取10－20％做平行測定，可參考工作手冊中平行雙樣相對允差規(guī)定執(zhí)行。
3.加強實驗室內外質量控制，定期進行盲樣測定、方法比對、重復測定或留樣再測以及人員比對，積極參加中國CDC營養(yǎng)與食品安全所、中國食品安全風險評估中心、中國合格評定國家認可委員會和自治區(qū)CDC等機構組織的相關能力驗證或比對活動，發(fā)現異常或偏離結果要及時分析原因，采取糾正措施，并及時將結果報自治區(qū)CDC。
4.經檢測為陽性或超標的檢驗樣品，應盡量進行確證和復測，必要時將有關樣品送自治區(qū)CDC理化檢驗所做進一步確證，同時妥善保存留樣以備復檢。
�。ǘ┦吃葱灾虏【鷻z測
1.檢驗方法與評價：各監(jiān)測點實驗室接收樣品后，按工作手冊規(guī)定的檢驗方法檢測，并對檢出菌株進行鑒定，保存好食源性致病菌分離株，填寫分離菌株信息登記表，及時上送自治區(qū)CDC微生物檢驗科復核，用于后續(xù)的食源性致病菌耐藥監(jiān)測和溯源分型分析。按照國家或國際相應食品安全限量標準進行評價。
2.檢測試劑要求：食源性致病菌監(jiān)測實驗室統(tǒng)一使用指定的培養(yǎng)基和診斷試劑，由各CDC按下表1、表2的要求自行采購。
�。ㄈ┳灾螀^(qū)衛(wèi)生廳適時對各地監(jiān)測工作開展情況進行督導檢查。
�。ㄋ模┳灾螀^(qū)CDC負責全區(qū)監(jiān)測工作的技術指導。
自治區(qū)CDC食品營養(yǎng)安全與學校衛(wèi)生所聯系人：xx，xxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC理化檢驗所聯系人：xxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC微生物科聯系人：xxxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC放射衛(wèi)生所聯系人：xxx，電話：xxx
附件：
1.20xx年廣西食品化學性污染物和有害因素監(jiān)測計劃
2.20xx年廣西食源性致病菌監(jiān)測計劃
3.20xx年廣西食源性疾病監(jiān)測計劃
4.20xx年廣西食品中放射性物質監(jiān)測計劃
5.20xx年廣西開展食源性疾病監(jiān)測的醫(yī)院名單
食品安全實施方案3
為了響應國家質檢總局等五部委《關于開展“20xx年全國質量月”活動的通知》和**省質量技術監(jiān)督局《關于開展“20xx年全省質量月”活動的通知》的號召，由**省質量技術監(jiān)督局、國家農林副產品監(jiān)督檢驗中心、**市消費者協會主辦，**省食品工業(yè)協會、**質量網、**大學、**理工大學、**商業(yè)大學、東北林業(yè)大學、東北農業(yè)大學、**師范大學、**科技學院、**工業(yè)大學華德學院、**學院協辦，**海盛神州科技發(fā)展有限公司承辦，以“送健康、送營養(yǎng)、送愛心”為主題的質量月大學生信得過的`健康食品走進校園大型活動于20xx年 xx月28 日正式啟動。
一、活動宗旨
食品安全年，健康、愛心進校園
二、活動目的
1通過此次活動，評選出大學生信賴的十佳放心食品
2為哈市優(yōu)秀食品企業(yè)提供一個直接面對20萬消費群體的展示平臺，借此宣傳食品企業(yè)的名優(yōu)產品，同時提高了大學生消費群對產品的認知度。
3此次活動通過展銷的形式，拓寬了產品的銷售渠道，同時為大學生購買健康食品提供方便及保障。
4省內多家媒體將對此次活動進行全程跟蹤報導，對塑造企業(yè)在消費者心目中的完美形象、提升品牌的社會影響力有著重大的推動作用。
5讓健康食品走進大學，讓大學生吃到安全、營養(yǎng)、放心的食品。
6通過助學基金捐贈活動可以提升參展企業(yè)的在大學校園的影響力以及社會美譽度，同時，在經濟上給貧困大學生提供幫助。
7現場招聘為應屆畢業(yè)生提供就業(yè)空間，同時，為在校生創(chuàng)造實習機會，并為企業(yè)定向培養(yǎng)儲備干部及專業(yè)人才
三、活動時間
1． 企業(yè)報名時間：
2． 展銷時間：
3． 投票評選時間：
4． 頒獎時間：
四、活動流程
1）活動周期：
第一期：南崗展區(qū) （11.22 -11.26）
第二期：新香坊展區(qū)（11.27-12.01）
第三期: 松北展區(qū) （12.02-12.06）
注：南崗展區(qū)：**大學、**理工大學、**學院
新香坊展區(qū)：東北林業(yè)大學、東北農業(yè)大學
松北展區(qū)：**師范大學、**商業(yè)大學、**科技學院、**工業(yè)大學華德學院
2）日程安排：
1）產品展銷會（5天/展區(qū)）（9：00-17：00/天）
第一天 :啟動儀式（9：00-9：30）-由主辦方和校方宣布活(！)動開始。
第二天：（15：00-16：30）在禮堂進行優(yōu)秀企業(yè)家成功之路分享（與大學生互動）
第四天：(9:00-12:00)企業(yè)進行現場招聘及儲備干部選拔活動
第五天：（18：00-21：30）“大學生風采展示”主題晚會、貧困大學生助學金捐贈儀式
2） 12月8日 ，召開新聞發(fā)布會，組委會宣布評選結果，由主辦單位領導為企業(yè)頒發(fā)“大學生信賴的十佳放心食品”牌匾（13：30-15：00）
五、宣傳形式
1． 活動期間，**電視臺、**市電視臺、**日報、新晚報、**晨報等媒體將對本次活動進行全程跟蹤報導，并定期在主要板塊中作詳細報導。
2． **質量網將對本次活動和參展企業(yè)進行全程網絡宣傳。參展企業(yè)的企業(yè)介紹、產品信息、合格檢驗報告等相關資料將在**質量網上發(fā)布，同時參展企業(yè)將被納入**質量網B2B平臺，享受無限商機。
3． 此次活動將以短信群發(fā)及校園廣播的形式，告之活動內容及地點。
4． 此次活動將以哈市各大高校作為宣傳平臺。
5． **質量網將對此次活動作專題報道，并推薦到**電視臺相應欄目。
六、投票形式
1． **質量網設立抽獎選區(qū)，參與者可直接登入**質量網進行投票。
2． 參與者可撥打**質量網的熱線電話進行投票。
3． 此次活動設立短信平臺，參與者可編輯短信“**質量網”到“958811”進行短信投票（移動、聯通、小靈通均可）。
4． 此次活動在各展區(qū)設立投票箱，參與者可直接進行投票。
5． 此次活動將采用有獎投票的形式，共設獎項六檔，預設20xx名參與者中獎。
七、報名范圍及要求
1 生產及銷售型食品企業(yè)
2提供工商營業(yè)執(zhí)照復印件、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證。
3提供產品近期合格檢驗報告。
4企業(yè)相關資料（文字、圖片等）
八、組委會名單
此次活動設立活動組委會，其中包括：組委會主任、副主任、
秘書處、宣傳報道協調組、聯絡組、評選組等。
食品安全實施方案4
為了進一步加強我縣中小學校園食品用品消費市場的管理，維護正常的教育消費市場秩序，確保校園食品用品安全和師生身心健康，杜絕和防止各類食品用品安全事故的發(fā)生，創(chuàng)建平安和諧校園，根據《中華人民共和國食品安全法》精神和駐教勤裝(20xx)12號文件精神，結合我縣實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
堅持以科學發(fā)展觀為指導，以落實食品、用品安全管理制度和學校商品準入制度為基礎，以維護廣大師生消費安全和身心健康為目的，規(guī)范校園內食品、用品經營行為，確保師生吃上放心食品，用上放心商品，努力建設安全和諧校園的'經營理念。
二、工作目標和原則
以關愛學生身心健康、維護學生切身利益為宗旨，以支持教育事業(yè)發(fā)展，減輕學生經濟負擔，“分批納入，依次推進”為原則，通過引入正規(guī)企業(yè)開展規(guī)范經營管理模式，建立健全校園食品、用品安全管理長效機制，降低校園食品、用品安全風險。
1、自愿原則。根據市、縣教育局的要求，學校是否設置經營場所由各學校自行研究決定。若需要設置，必須納入市教育局引進的xx校園商貿有限公司統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經營。
2、讓利原則。堅持平價銷售，所有經營品種的銷售價格低于市場銷售價格，真正做到讓利學校師生，服務學校師生。
3、安全衛(wèi)生原則。xx校園商貿有限公司必須設置防鼠、防蠅、防塵設施，店鋪整齊有序，保持環(huán)境衛(wèi)生；嚴禁出售“三無”食品和小作坊食品，確保食品用品安全。
4、合法經營原則。xx校園商貿有限公司必須合法經營，必須有《工商營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》等合法經營證件，工作人員必須有《健康證》，營業(yè)員必須持證上崗，統(tǒng)一著裝。
三、管理模式
在xx市教育局學校后勤管理辦公室和xx縣中小學后勤管理工作領導小組的監(jiān)督管理下，xx校園商貿有限公司在學校開展校園商品連鎖經營，實行統(tǒng)一管理，按照市場規(guī)律，依照國家法律法規(guī)自主經營，獨立核算，自負盈虧。在校園商品配送經營管理上實行“六統(tǒng)一”，即統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一店貌、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格。
四、實施步驟
按“分批納入、依次推進”的原則分步設立xx校園商貿有限公司連鎖店。
第一步：20xx年春節(jié)前后做好宣傳和各學校摸底登記工作，為下段工作打好基礎。
第二步：20xx年2月份確定3-5所試點學校，原則上城鄉(xiāng)兼顧，中小學兼顧。
第三步：20xx年3-6月試點學校開始運行工作。
第四步：20xx年6月中、下旬，在試點學校召開現場會，布置全縣其他學校全面開展工作，并妥善解決好各校的歷史遺留問題。
第五步：20xx年暑假后，規(guī)范學校后勤管理工作在全縣中小學全面展開。
五、工作要求
1、統(tǒng)一思想，提高認識。設立xx校園商貿有限公司連鎖店是維護廣大師生合法權益，保障校園食品用品消費安全，全面建設和諧平安校園的重要舉措。
2、齊抓共管，合力推進。設立xx校園商貿有限公司連鎖店是一項系統(tǒng)性的創(chuàng)新工作，把工作落到實處，全面推進此項工作的實施。妥善做好學校食堂、小賣部場所及設施的移交工作，保證xx校園商貿有限公司連鎖店改造的順利進行。
3、加強監(jiān)督指導，注重實效。縣勤教站具體負責全縣xx校園商貿有限公司連鎖店的規(guī)則、指導、協調、監(jiān)督等工作，配合工商、衛(wèi)生等部門對xx校園商貿有限公司連鎖店實施日常動態(tài)監(jiān)管，發(fā)現問題及時整改。要求各校主要負責人要明確責權，分清責任，切實維護學校和學生的合法權益。
為了此項工作的順利實施，加強組織領導，通力合作，及時溝通協調，成立了實施工作領導小組（見附件），統(tǒng)籌規(guī)劃，周密部署，明確責任，扎實工作，確保圓滿完成任務。
食品安全實施方案5
幼兒園食堂食品安全專項整治工作方案為扎實推進我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統(tǒng)食品安全專項整治工作》的通知要求，結合本園實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
堅持以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以對師生健康高度負責的態(tài)度，加強領導，落實責任，突出重點，確保我園食品安全專項整治工作落到實處。
二、組織領導
組長：
副組長：
成員：
三、整頓重點與主要目標
通過對幼兒園食堂食品安全專項整治，促進幼兒園進一步落實幼兒園食堂食品安全管理責任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。
四、主要任務與具體措施
�。ㄒ唬┯變簣@食堂食品安全制度建立情況。認真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長負責制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對食堂管理的規(guī)定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
�。ǘ┎惋嫹⻊赵S可證持有情況。認真核查幼兒園食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品。米面大宗食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調味品（料）、鮮肉及其肉制品等。
（四）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查幼兒園食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，制定學生餐菜譜是否避免高危風險大的菜肴，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；備餐間是否落實二次洗手消毒預進間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格證明；是否掌握餐飲服務崗位基本知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
（六）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760
《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜存放的“五專”要求；是否存在采購和使用標簽標識不規(guī)范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質和濫用食品添加劑的`行為。
（七）餐（飲）具清洗消毒保潔情況。重點檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應的清洗消毒保潔施設，清洗消毒保潔設施是否正常、有效運轉；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關要求；采購、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規(guī)定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學消毒劑是否符合相關規(guī)定。
五、工作步驟與時間安排
1、準備階段（5月16日至5月31日）。
要認真做好專項整治的動員部署工作，對整治工作做出周密安排，結合實際制定出具體實施方案、工作計劃，明確重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)，開展自查自糾。
2、實施階段（6月至7月）。
按照“誰主管，誰負責”和屬地管理的原則，針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現的問題，采取堅決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開展整治工作。
3、清理查處階段（8月至9月）。在專項整治活動期間，我園對幼兒園食堂、飲用水等進行集中檢查。對檢查中發(fā)現的問題及時整改。
4、總結階段（10月）。認真做好專項整治工作總結，并于規(guī)定時間內報教育局。
六、工作要求
1、強化責任，加強領導。幼兒園要明確園長為第一責任人的責任，并配備專職的食品衛(wèi)生管理人員，成立整治工作領導小組，制定具體實施方案，責任到人，實行責任追究制。
2、健全制度，落實措施。幼兒園應建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制。應當對幼兒加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品。
3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯系窗、來園談話、家長會、致家長的一封信等形式開展宣傳教育活動，營造人人關注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環(huán)境。
4、集中整治和建立長效的監(jiān)管機制。嚴格按照整頓任務和措施要求，強化對幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領導小組成員要不間斷地深入開展檢查，發(fā)現隱患，及時整改到位，不能及時整改到位的要向主管領導匯報，限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關責任人的責任。
食品安全實施方案6
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》、《20xx年國家食品安全風險監(jiān)測計劃》、《20xx年xx省食品安全風險監(jiān)測計劃》和《20xx年xx市食品安全風險監(jiān)測實施方案》等相關文件精神，結合我縣實際，特制定本監(jiān)測方案。
一、目的
�。ㄒ唬┇@得我縣食品中化學污染物、有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數據，從而了解和分析我縣食品污染水平。
（二）確定危害因素的分布和可能來源，及時發(fā)現食品安全隱患，進行風險預警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學依據。
（三）提高對食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┑谋O(jiān)測預警能力，建立全縣監(jiān)測與報告信息管理平臺，為政府制定、調整食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┓揽夭呗蕴峁┮罁�
二、目標和任務
1、建立覆蓋全縣的包括衛(wèi)生行政、醫(yī)療、疾控、監(jiān)督及其他食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录幹脵C構在內的食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測網絡。
2、網絡內各機構職責明確，制定運轉流程和相關工作制度，各機構醫(yī)務人員均接受過培訓，機構內指定專門領導、科室、人員負責該項工作，各機構檔案建立規(guī)范、完整。
3、建立食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录蠄蟮拈L效機制，至年底，食源性疾病（包括食物中毒）事件網絡報告率達到80%以上。
三、監(jiān)測內容
1、食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┑谋O(jiān)測、報告。常見的食源性疾病可分為4類：
�。�1）食物中毒，即指食用了有毒有害物質污染的食品或者食用了含有有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾��；
�。�2）經食品感染的腸道傳染�。ㄈ缌〖玻�、人畜共患病（口蹄疫）、寄生蟲病（旋毛蟲�。┑�；
�。�3）與食物有關的變態(tài)反應性疾��；
（4）因一次大量或長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性損害為主要特征的.疾病。
四、監(jiān)測工具
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食源性疾�。ㄊ澄镏卸荆﹫蟾孀酉到y(tǒng)。
五、監(jiān)測范圍
全縣十五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
六、監(jiān)測方法
見《xx年國家食源性疾病監(jiān)測工作手冊》。
七、職責和工作要求
�。ㄒ唬┬l(wèi)生行政部門
1、建立健全涵蓋衛(wèi)生行政、醫(yī)療、疾控、監(jiān)督及有關部門的食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測體系，明確各有關機構職責，制定運轉流程。
2、組織制定并實施《監(jiān)測實施方案》。
3、在本機構內指定專門領導、專門科室、專人負責監(jiān)測工作。
4、組織轄區(qū)內醫(yī)療衛(wèi)生機構開展《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┰\斷、處置、報告知識培訓。
5、組織完成食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录幹�；處置完畢一周內，將有關信息交予疾控機構，并督促疾控機構按時完成網絡報告。
6、協調解決工作中出現的問題，確保監(jiān)測工作規(guī)范、有序運轉，并注意提高數據質量。
7、定期組織督導。
8、每季度首月10日前，向市級衛(wèi)生行政部門報轄區(qū)季度匯總分析報告和工作總結。
（二）醫(yī)療機構：各級各類醫(yī)療機構均是監(jiān)測機構，負責具體做好本單位的食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測工作。
1、在本機構內，指定專門領導、專門科室、專人負責監(jiān)測工作。
2、明確各科室職責，制定監(jiān)測工作運轉流程。
3、按照屬地管理的原則，發(fā)現食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹤�案或事件后，立即報告當地衛(wèi)生行政部門。
4、配合有關部門做好流行病學調查工作。
5、加強對全院臨床醫(yī)生、特別是重點科室醫(yī)務人員的培訓工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報告意識。
（三）疾病預防控制機構
1、在本機構內指定專門領導、專門科室、專人負責監(jiān)測工作。
2、建立信息溝通交流機制，機構內負責應急、傳染病防治、傳染病報告和食品安全工作的科室應及時將本部門收到的食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录畔⒏嬷渌嚓P科室，提高食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录W絡直報報告率。
3、組織開展對本級醫(yī)療機構的業(yè)務培訓和技術工作指導。
4、在衛(wèi)生行政部門的組織下，參與食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录奶幹霉ぷ鳎盏教幹觅Y料后立即完成網絡直報。
5、配合衛(wèi)生行政部門完成督導工作。
八、質量控制
監(jiān)測體系內各級機構應采取如下措施，提高監(jiān)測工作質量。
1、加強培訓，提高各級各類人員的業(yè)務能力，尤其是疾控中心及其它食源性疾�。ㄊ澄镏卸荆┨幹脵C構業(yè)務人員的能力。
2、采用多種形式，提高臨床醫(yī)生的報告意識，降低漏報率。
3、采用現場督查、不定期電話交流、傳真、網絡溝通等形式，對監(jiān)測體系內各機構進行督導，提高工作質量。
4、加強對網絡報告卡的審核，及時糾錯補缺，提高報告質量。
5、加強各食源性疾�。ㄊ澄镏卸荆┨幚頇C構的溝通、交流，加強疾控機構內應急、傳染病防控、傳染病報告和食品安全工作科室的溝通、交流，及時通報食源性疾病（食物中毒）信息，降低漏報率。
九、報告流程（略）
十、保障措施
縣財政將各成員單位食品安全風險監(jiān)測經費納入財政預算，同時每年要安排一定經費用于食品安全風險監(jiān)測的設備投入，增強食品安全風險監(jiān)測能力，確保食品安全風險監(jiān)測順利開展。
十一、信息通報
監(jiān)測責任單位發(fā)現可能存在的食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時，及時上報縣衛(wèi)生行政部門，由縣衛(wèi)生行政部門即通報各相關食品安全監(jiān)管部門采取措施加強監(jiān)管，同時上報縣政府與市衛(wèi)生局，提出食品安全風險預警建議。
食品安全實施方案7
根據《食品安全法》食品安全實施條例》食品安全風險管理規(guī)定（試行）市食品安全管理辦法》和《市 年食品安全專項整治季行動方案》渝食安委按照衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、商務部、工商總局、質檢總局和食品藥品監(jiān)督管理局聯合制定的 年國家食品安全風險監(jiān)測計劃》衛(wèi)辦監(jiān)督〔 〕3號）等相關文件規(guī)定。結合我縣實際，發(fā)〔 〕164號）要求。特制定本方案。
一、目的
�。ㄒ唬⿵亩私夂头治鑫铱h食品污染水平。獲得 年 自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數據。
（二）及時發(fā)現食品安全隱患，確定危害因素的分布和可能來源。進行風險預警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學依據。
（三）為開展食品安全風險評估提供科學依據。
二、監(jiān)測內容及責任單位
�。ㄒ唬┢渲校簷z測理化指標、微生物指標，完成以餐用具消毒效果監(jiān)測及食品監(jiān)測。樣品來源采取購買的形式采集（見附表1責任單位：縣衛(wèi)生局（疾控中心）配合單位：縣食藥監(jiān)局、工商局、商務局、衛(wèi)生監(jiān)督所。
�。ǘ┦称飞a加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農獸藥殘留等風險因素進行監(jiān)測（見附表2責任單位：縣質監(jiān)局。
�。ㄈ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)的食品安全風險監(jiān)測（見附表3責任單位：縣工商局。
�。ㄋ模┎惋嫹⻊帐称�、餐飲具、工用具等進行監(jiān)測（見附表4責任單位：縣食藥監(jiān)局。
�。ㄎ澹┥i、肉牛、山羊飼養(yǎng)場等畜禽養(yǎng)殖和預混料進行檢測鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動物疫病等進行監(jiān)測。責任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。
（六）蔬菜、水果等農藥殘留開展監(jiān)測。責任單位：縣農委。
�。ㄆ撸┦吃葱约膊”O(jiān)測
1.監(jiān)測單位
①疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測
全縣各級醫(yī)療衛(wèi)生機構。
�、谑吃葱约膊。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測
對食品安全事故現場進行衛(wèi)生學處理，縣疾控中心協助質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測。開展食品安全事故的.流行病學調查、監(jiān)測和報告。
2.監(jiān)測內容
�、僖伤剖吃葱援惓２±�/異常健康事件的監(jiān)測、報告。
②食品安全事故（包括食物中毒）監(jiān)測、報告。
三、質量控制
嚴格按照國家食品安全相關標準進行質量控制。
四、保障措施
同時每年要安排一定經費用于食品安全風險監(jiān)測的設備投入，縣財政將各成員單位食品安全風險監(jiān)測經費納入財政預算。增強食品安全風險監(jiān)測能力，確保食品安全風險監(jiān)測順利開展。
五、信息通報
及時上報縣食安辦，監(jiān)測責任單位發(fā)現可能存在食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時。由縣食安辦立即通報各相關食品安全監(jiān)管部門采取措施加強監(jiān)管。
食品安全實施方案8
為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展2018年春季學期食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：
一、應急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發(fā)事件和風險的能力，標準和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時操縱，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應急演練原則：
按照“學校統(tǒng)一領導、安全組具體負責、各班聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領導、分級負責、快速反響、協同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的.較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報告、早操縱。
三、應急演練組織結構：
成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責：
1、全面負責應急疏散演練工作；
2、領導小組成員按照地震應急避險和疏散演練工作分工各負其責；
3、執(zhí)行上級有關指示和命令
4、合理劃定學校及周邊應急疏散場地（避險場所）、疏散通道；明確應急疏散信號方式；教育學生熟悉和掌握應急疏散的流程和紀律，組織學生進行教育、引導、培訓，使學生掌握安全知識、逃生路線、防范措施以及注意事項。
四、前期預備：
1、由學校食品安全應急演練組長宋校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。
2、王偉德主任老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。
五、演練實施過程：
模擬案例：2018年3月6日下午1時40分，我校學生正在教室上課。
1、下午1：40，學校宋校長接到五年級班主任報告有2名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現上述癥狀。
2、校長接到報告后，馬上安排分管領導董校長馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學出現上述癥狀。馬上報告校長。宋校長安排馬上啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：
�。�1）13：50分，宋校長馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求衛(wèi)生院及時派搶救車到學校救援。
安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛(wèi)生院的搶救車，搶救車到達后由2名教師隨同搶救車將上述8名學生護送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排王偉德主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩(wěn)定工作。
�。�4）13：52分，董校長分別向鎮(zhèn)中心校報告：學校發(fā)生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
�。�5）14：05分，宋校長將學校疑似食物中毒事件情況報告新區(qū)委員會。
3、宋校長播送宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。
即墨區(qū)通濟新區(qū)西元莊小學
20xx年3月5日
食品安全實施方案9
一、檢測體系
根據目前我市檢驗檢測機構的實際，我市食品檢驗檢測體系以確保重點，兼顧各環(huán)節(jié)為原則。政府出資重點加強市食品安全檢驗檢測中心建設，使其基本達到具有定量檢測農藥殘留、藥物殘留、重金屬殘留、激素類藥物、添加劑等食品安全項目檢測的手段和能力。市農業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門主要添置各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中以定性為主的快速檢測設備、設施，以保證日常監(jiān)管的需要。同時根據食品安全有關法律法規(guī)要求，做到分段檢測與品種檢測相結合。農業(yè)部門負責初級農產品的質量檢驗；質檢部門負責生產加工環(huán)節(jié)的食品質量檢驗；公文范文工商部門負責流通環(huán)節(jié)的食品質量檢驗；衛(wèi)生部門負責消費環(huán)節(jié)的食品質量檢驗；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立農產品質量安全動態(tài)檢測站，負責本轄區(qū)農產品檢測工作，接受農業(yè)部門的技術指導；食品安全委員會辦公室負責對食品質量檢驗的組織協調。
二、職責分工
市食品安全委員會辦公室：建立食品安全檢驗檢測體系的運行機制，制定全市年度檢測計劃，組織協調各部門開展食品檢測工作，統(tǒng)一對外發(fā)布食品檢測結果。
市農業(yè)局：負責農產品種植的食品安全監(jiān)測；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理農產品種植環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查；負責鄉(xiāng)鎮(zhèn)農殘檢測指導和管理，做好農產品上市前抽樣檢測，負責動物及其產品的檢疫工作；負責受理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。負責水生動物檢疫工作及其產品的質量監(jiān)測工作；負責受理水產養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市質監(jiān)局：負責生產加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作；督促企業(yè)加強自檢體系建設；承擔市食品安全委員會辦公室下達的全市食品安全定量檢測目標任務；負責受理生產加工環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市經貿局：抓好生豬屠宰場檢測室建設及管理工作，開展肉品質量檢測。
工商ＸＸ分局：負責食品流通環(huán)節(jié)的'食品安全監(jiān)測工作，負責監(jiān)督全市農貿市場、商場、批發(fā)市場檢測室（或快檢設備）的建設及管理；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理流通環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市衛(wèi)生局：負責食堂、餐飲業(yè)消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作；負責突發(fā)食物中毒事故的技術鑒定；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理食堂、餐飲業(yè)消費環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）：設立農產品質量安全動態(tài)檢測站。負責管理本轄區(qū)內農產品檢測工作；制訂本轄區(qū)農產品檢測工作年度計劃；根據市食品安全檢驗檢測中心布置的檢測任務目標，開展農產品抽樣檢測工作；開展農產品快速定性檢測站的建設；開展農產品質量安全知識宣傳等；完成農業(yè)部門下達的檢測目標任務。
三、運行機制
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一制訂抽檢計劃
為提高檢測效率，節(jié)約檢測經費，避免重復抽檢。抽檢計劃分監(jiān)督執(zhí)法性抽檢計劃和綜合評估性抽檢計劃，公文范文各職能部門根據我市食品安全狀況，以及季節(jié)、環(huán)境、重點環(huán)節(jié)、重點品種、特色行業(yè)等特點，結合上級主管部門考核要求及分配計劃，每年確定抽檢品種、數量、批次（頻次）、檢測項目，報市食安委辦公室，由市食品安全委員會辦公室報市政府批準后統(tǒng)一下達全市年度抽檢計劃。
�。ǘ┙y(tǒng)一檢測檢驗
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和相關食品安全監(jiān)管部門除快檢、現場檢測以及疾控中心微生物檢測項目以外的食品安全檢測需統(tǒng)一由市食品安全檢驗檢測中心負責檢測。其中列入市食品安全委員會辦公室年度計劃的監(jiān)督或評價性項目檢測，依據文件直接送檢測中心檢測，新增加的臨時性檢測項目，必須經市食品安全委員會辦公室審核后按程序送檢測中心檢測，相關檢測經費按市政府辦公室〔20xx〕118號抄告單執(zhí)行。
�。ㄈ┙y(tǒng)一檢測項目標準
市食品安全委員會辦公室在下達全市年度抽檢計劃時，根據相關國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準指定檢驗標準依據，各食品檢測機構的食品檢測項目均應指定標準進行檢驗。
（四）統(tǒng)一匯總檢測結果
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關部門應把“條”（上一級業(yè)務主管部門下達的任務）和“塊”（市食品安全委員會下達的計劃）布置的所有檢測結果及時匯總到市食品安全委員會辦公室，匯總后的檢測結果作為全市食品安全狀況的評估依據。對檢測結果不合格的食品，由相關職能部門進行行政查處。市食品安全委員會辦公室和各有關部門要及時對不合格食品生產原因進行分析，采取有效措施予以解決，確保食品安全。
�。ㄎ澹┙y(tǒng)一信息報告和發(fā)布
市食品安全委員會辦公室應綜合各有關檢測單位的檢測結果，匯總后報告市政府，并視情向社會發(fā)布，及時提醒市民注意。對舉報投訴、突發(fā)食品安全事件等檢測信息，要及時上報。市食品安全委員會辦公室加強對檢驗檢測信息分析和綜合利用工作，及時將檢驗檢測信息在市食品安全信息網中監(jiān)測預警專版上發(fā)布，有效進行消費提示和警示，實現監(jiān)測信息互聯共享和對社會公開發(fā)布。各有關部門要依據檢驗檢測信息，指導監(jiān)管工作，作出安全預警，加強執(zhí)法監(jiān)督，促進企業(yè)自律。
四、工作要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一認識，加強領導。民以食為天，食以安為先，有效的食品抽樣檢測，是食品安全監(jiān)管的技術支撐，是確保人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關部門要從執(zhí)政為民的高度，進一步統(tǒng)一認識，顧全大局，加強領導，服從市食品安全委員會的統(tǒng)一領導和組織協調，切實做到思想認識到位、組織領導到位、工作落實到位。
�。ǘ┙y(tǒng)籌協調，形成合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關部門要加強協調配合，建立上下聯動、部門聯動、區(qū)域聯動的機制，根據職責分工，按時完成上級和市食品安全委員會辦公室下達的各項檢驗檢測任務，及時溝通相關信息，形成食品檢驗檢測合力，檢測結果及時報送市食品安全委員會辦公室。
（三）加強考核，確保質量。市食品安全委員會要成立食品安全檢驗檢測專家指導組，對全市的檢測計劃和檢測工作進行論證、指導。同時，要制定詳細的考評辦法，切實加強對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和食品安全委員會各成員單位的監(jiān)督與考核。農產品質量安全動態(tài)檢測站的建設列入市委、市政府年度目標考核。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關部門要加強人員培訓，公文范文不斷提高檢驗檢測技術水平，確保檢測質量，逐步建立快速、科學、合理、有效的檢驗檢測方法，確保食品安全的監(jiān)管取得實效，切實保障群眾利益，為我市建設“生活富裕、生命陽光”的和諧小康社會作出積極貢獻。
五、本實施辦法從發(fā)文之日起實施
食品安全實施方案10
一、工作任務
依照《中華人民共和國食品安全法》政府負總責要求，按照省、市局工作部署和要求，組織xx省內有食品法定檢驗資質的檢驗機構按計劃開展縣域內的食品抽檢工作，確保及時、足額、高質量完成抽檢任務。
（一）抽檢對象
食用農產品、現制現售及餐飲食品、餐飲具主要針對本行政區(qū)域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋、豆類、生干堅果和籽類食品等進行抽檢（其中現制現售及餐飲食品應重點抽檢小作坊）；縣食藥監(jiān)局專項抽檢主要針對本行政區(qū)域內地方特色食品及小作坊、小攤販、小餐飲進行抽檢。
�。ǘ┏闄z時間和頻次
xxxx年度抽檢工作自xxxx年x月x日起至xxxx年xx月xx日結束。
原則上高風險食品每季度抽檢x次，較高風險食品每半年抽檢x次，一般風險食品每年度抽檢x次。視經費情況適當調整對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢頻次。
�。ㄈ┏闄z地區(qū)、環(huán)節(jié)和場所
xxxx年度抽檢應覆蓋縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農村，其中流通環(huán)節(jié)采樣應覆蓋批發(fā)市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)，餐飲環(huán)節(jié)采樣應覆蓋學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、小型餐飲等不同規(guī)模的餐飲服務單位。
加強對食用農產品集xx易市場、問題多發(fā)區(qū)域、大型集體餐飲場所、農村和城鄉(xiāng)結合部、中小學校園以及周邊等重點區(qū)域的抽檢，尤其是要加大對學校食堂和旅游旺季景區(qū)餐飲服務單位餐飲具的抽檢。
二、組織實施
�。ㄒ唬┲贫ǔ闄z工作實施方案
按照《xxxx年全縣食品安全抽檢工作實施方案》，制定抽檢實施方案，明確抽樣地點、抽樣頻次和抽樣進度。檢驗項目和抽檢品種的具體要求以國家市場監(jiān)管總局的相關規(guī)定為準。
�。ǘ┖侠矸峙涑闄z任務
監(jiān)督抽檢任務政府納入財政預算撥付抽檢經費。抽樣單位應籌劃好采樣進度，合理分配采樣時間和采樣量，全年均衡完成抽檢任務，避免出現集中抽樣、集中檢驗。
縣局按時錄入食用農產品抽檢結果于“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)-xx站”（簡稱二級站），以便省、市局對每個縣區(qū)的食用農產品抽檢情況進行統(tǒng)計、監(jiān)督。
�。ㄈ┐_定抽樣單位和承檢機構
根據有關食品安全法律法規(guī)和國家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測承檢機構管理規(guī)定》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（xxxx年版）》要求，確定抽樣單位和承檢機構，本系統(tǒng)檢驗機構能滿足檢驗任務需求的，原則上不得委托第三方檢驗機構進行檢驗；本系統(tǒng)檢驗機構不能滿足檢驗任務需求的，可以依照法律法規(guī)委托第三方檢驗機構承擔檢驗任務。xxxx年度我縣食品安全監(jiān)督抽檢由xx縣食品藥品檢驗檢測中心和政府招標的承檢機構共同承擔。
（四）抽樣檢驗
抽檢工作嚴格按照國家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（xxxx年版）》執(zhí)行，抽樣時履行法定程序。
縣局將加強對承檢機構的管理，嚴格按照程序組織考核。承檢機構對于不合格樣品必須進行復核，確保檢驗結果準確可靠。
三、結果分析利用
抽樣單位在抽取樣品時必須采用終端抽樣APP，在抽樣時仔細核對，務必填寫正確的抽樣信息，避免在后續(xù)工作中出現不必要的問題。按國家總局要求樣品務必于x個工作日之內送至檢驗機構（保質期較短的`食品應在保質期內送達）。
縣食藥局對抽檢數據分析研判，對發(fā)現可能存在食品安全苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性問題和風險的，及時報告市局。同時，向縣級政府報送相關抽檢數據分析信息，以便及時研究、部署、開展本行政區(qū)域范圍內專項治理工作。
四、核查處置
在收到不合格樣品的檢驗報告后，必須在x個工作日內對不合格食品及其相關企業(yè)進行核實和處置，開展核查處置工作。
對總局規(guī)定較高風險限時限報的不合格樣品，核查處置工作應當在xx小時之內啟動。
核查處置工作要嚴格執(zhí)行有關規(guī)定，切實防止失職瀆職行為，要對不合格食品實行“一樣品一表一案卷”建立檔案。
五、情況通報
縣食藥監(jiān)局按照要求完成食用農產品抽檢任務并每月在xx縣政府門戶網站向社會發(fā)布公告，對各鎮(zhèn)抽檢情況進行排名通報。
六、工作要求
�。ㄒ唬┛h食藥局按照《中華人民共和國食品安全法》要求向政府申請抽檢經費并認真組織實施，確保食品安全抽檢工作順利開展�？h食品安全委員會辦公室將本縣任務完成情況進行考核，考核結果將作為食品安全目標責任考核重要依據。凡未按法律要求將食品安全抽檢經費納入本級財政預算的，一律不得分。
�。ǘ﹨⑴c抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗機構及其工作人員應嚴格按照要求進行抽樣、檢驗和結果上報，不得隨意更改數據信息，不得瞞報、謊報、漏報檢測數據，確保結果的真實、客觀和準確。
�。ㄈ┴撠煶闄z和參與抽樣、檢驗的單位、個人未經許可，不得擅自向任何組織或個人泄露抽檢檢測相關信息，不得將檢驗結果事前通知被抽檢單位，不得接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。
七、其他
在完成縣局下達的抽檢計劃的基礎上，根據各鎮(zhèn)食品安全狀況、居民飲食消費特點、易發(fā)多發(fā)問題等因素，制定食品安全抽檢計劃，要重點加強對兒童食品、餐飲環(huán)節(jié)食品、食用農產品、地方特色食品、小作坊小攤販生產經營食品、農村地區(qū)食品等的抽檢，對區(qū)域性、行業(yè)性的食品安全問題要制定專項抽檢計劃，防控食品安全風險。要根據食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦的實際需要，及時組織開展應急和執(zhí)法等方面抽檢工作。
食品安全實施方案11
根據《輕工業(yè)調整和振興規(guī)劃》關于加強食品安全檢測能力建設的要求，特制定乳制品工業(yè)食品安全檢測能力建設實施方案。通過方案實施，提升乳制品的食品安全水平，化解和降低食品安全風險，保障廣大消費者的權益，維護社會安定和諧。
一、乳制品質量安全檢測能力現狀及存在的主要問題
乳制品工業(yè)是食品制造業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)。20xx年，全國共有規(guī)模以上企業(yè)815家，職工總人數22萬，工業(yè)總產值1490.7億元，利稅總額103.9億元，乳制品產量1810.6萬噸，其中液體乳產量1525.2萬噸，乳粉產量120萬噸。
改革開放以來，我國乳制品工業(yè)在行業(yè)規(guī)模、乳制品產量、技術裝備、質量安全等方面都有了根本的轉變。但由于乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，發(fā)展速度過快，基礎薄弱，特別是由于奶源管理、質量控制、檢測手段落后等方面的原因，質量安全問題時有發(fā)生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。20xx年9月發(fā)生的三聚氰胺重大食品安全事件，暴露了乳制品生產企業(yè)質量檢驗系統(tǒng)的漏洞和檢測技術、檢驗手段落后、不完善的弱點。全國乳制品行業(yè)基本上沒有配備能夠檢驗三聚氰胺、重金屬、微量元素、維生素等的高精端檢驗手段和能力，缺乏產品質量快速檢驗設備、生產在線檢驗設備，不能適應確保原料進廠、生產過程、產品出廠批批檢的要求。三聚氰胺事件后，許多企業(yè)，特別是大型骨干企業(yè)迅速購置檢驗儀器設備，強化檢驗手段和能力，乳制品質量有了很大提高。但整體檢測設備不齊全、不配套、穩(wěn)定性差、精度不夠、自動化程度低，不能適應實際生產需要，仍然存在產品質量安全風險，影響著我國乳制品行業(yè)競爭力的進一步提升。
為了貫徹執(zhí)行《輕工業(yè)調整和振興規(guī)劃》、《食品安全法》和《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》，乳制品行業(yè)急需對產品質量檢驗系統(tǒng)進行加強和改造，按照產品質量安全檢驗項目的要求，配套高技術水平的快速檢驗儀器和設備，全面提升乳制品加工企業(yè)質量檢驗水平，以適應對原料乳、輔料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、礦物質、農藥殘留、獸藥殘留、污染物質等項目的快速檢驗，保證進廠原料乳、出廠產品的質量與安全。
二、實施內容和目標
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該項目的實施，要達到原料進廠、成品出廠批批檢驗，生產過程在線質量控制快速檢驗。具體檢測內容：
1、原料檢驗項目：脂肪、蛋白質、碳水化合物、總干物質等營養(yǎng)素；獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物；三聚氰胺、皮革水解物、解抗劑、防腐劑、植物蛋白等摻假物質；體細胞、細菌、病原性微生物等檢驗內容。
2、產品檢驗項目：脂肪、蛋白質、碳水化合物等主要營養(yǎng)素；維生素、礦物質、微量元素、營養(yǎng)強化劑等微量成分；獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物；三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質；細菌、病原性微生物等檢驗內容。
3、半成品在線快速檢驗項目：脂肪、蛋白質、碳水化合物、粘稠度、酸度等主要營養(yǎng)素；維生素、礦物質、微量元素、營養(yǎng)強化劑等微量成分；細菌、病原性微生物等檢驗內容。
（二）主要配備設備
按照對原料、半成品、成品的檢測和控制內容，對加工廠原材料檢驗中心、中心化驗室、生產車間配備檢驗儀器與設備，詳細設備配置情況如下：
1、原料檢驗須配備的設備：體細胞儀、冰點儀、亞硝酸鹽快速檢測儀、抗生素快速檢驗儀、全組分分析儀、耗材及耗品費用、三聚氰胺檢驗儀、解抗劑檢驗儀、智能電子化感官分析系統(tǒng)、微生物快速檢測儀、蛋白快速測定儀、脂肪快速測定儀、包裝材料檢測裝置等。
2、車間生產過程及成品質量控制須配備的儀器設備：感官評鑒室、QC—αGEMINI系統(tǒng)、FT—2全組分分析儀、在線水分檢測儀、ATP在線檢測儀、異物檢測儀等。
3、工廠中心化驗室成品質量控制須配備的儀器設備：量熱儀、近紅外分析儀、微波灰化系統(tǒng)、離心濃縮系統(tǒng)、梯度PCR儀、原子熒光光度計、原子吸收分光光度計、液相色譜儀、氣相色譜儀、液質聯用儀、氣質聯用儀、全自動致病菌鑒定系統(tǒng)等。
4、樣品儲存室：根據《食品安全法》第三十四條，“乳制品生產企業(yè)應當對出廠的乳制品逐批檢驗，并保存檢驗報告，留取樣品”。乳制品企業(yè)必須建設能夠自動控溫控濕的樣品儲存室，并配備相應檢測設備和儀器等。
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在質量、性能相當的情況下，項目實施須優(yōu)先選用國產的設備。項目完成后，項目承擔單位的檢驗技術、檢驗手段達到國際先進水平，能夠滿足對原料乳、半成品、產品的質量安全檢驗要求。具體目標是：
1、能夠完成對生鮮乳質量安全標準要求的所有檢驗項目進行檢驗，并符合檢驗精確度的要求。
2、能夠對主要摻假物質進行定性或定量檢驗，如水、堿、鹽、無機氮、淀粉類物質、豆?jié){、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等。
3、能夠對生產過程中半成品的主要監(jiān)測指標進行檢驗。
4、能夠完成對產品質量安全國家標準要求的所有檢驗項目進行檢驗，并符合檢驗精確度的要求。
三、項目承擔企業(yè)的`選擇標準
1、企業(yè)是其所屬子行業(yè)的骨干企業(yè)，市場占有率高，在行業(yè)內具有影響力。
2、企業(yè)資產狀況和財務狀況較好，資產負債率不高于70%，有較強的資金籌措能力，銀行信用等級在AA（含）以上。
3、企業(yè)具有較強的生產管理水平，已通過涉及食品質量及安全的相關認證。
4、企業(yè)具有較強的產品檢驗檢測技術研發(fā)水平，在人員和設備方面已經具有較高的產品安全檢驗檢測能力和條件。
5、除推薦企業(yè)名單外，各地可根據當地情況，增加當地市場占有率高、經營狀況好的企業(yè)。
大致上應該有做微生物的無菌室和相配的緩沖間，還有做理化指標的工作間和相配備的通風間，即消化間，還有辦公間吧！
食品安全實施方案12
為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全工作，根據省、市、縣《20xx年食品安全重點工作實施方案》要求，結合我鎮(zhèn)實際，制定本方案。
一、工作目標
堅持標本兼治，著力治本、主動出擊，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴懲重處力度，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢;進一步完善食品安全監(jiān)管體制機制和制度體系，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，健全食品安全監(jiān)管長效機制;加強食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進食品安全水平不斷提高。
二、重點工作
深化食品安全治理整頓。
1、繼續(xù)開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理行動。進一步集中嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜食水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。要全面排查和嚴厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和潛規(guī)則問題，堅決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。
2、深化重點品種綜合治理。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、水產品、酒類、食醋、食品添加劑、保健食品綜合治理。加大食品安全風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為;實施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產經營單位;進一步督促食品生產加工企業(yè)履行自檢義務，提高企業(yè)食品安全風險控制能力;加快重點食品和食用農產品安全追溯體系建設;加快推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。
3、開展重點場所食品安全專項整治。針對食用農產品和食品集中交易市場、工地、中小學校園及周邊等重點場所，開展食品安全風險隱患排查治理，重點清理、取締制售有毒有害食品的黑作坊、黑窩點，依法查處從非正規(guī)渠道進貨的食品經營單位;全面排查并嚴厲懲處地溝油、瘦肉精、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動;加強農村義務教育營養(yǎng)改善計劃實施過程中的食品安全監(jiān)管，深入排查治理中小學食堂及校園周邊食品生產經營單位的食品安全隱患。通過重點場所專項治理，進一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產經營行為。
4、開展農藥獸藥殘留專項整治。強化檢打聯動，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥等行為，堅決打擊假劣農資制售源頭，重點打擊無證無照生產、銷售的黑窩點。強化食用農產品種植、養(yǎng)殖全過程管理。加強食用農產品農藥、獸藥殘留監(jiān)測，將全鎮(zhèn)主要農產品生產基地、農產品批發(fā)市場全部納入質量安全監(jiān)測范圍。加大農藥生產經營監(jiān)管力度，加強獸藥GMP后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經營質量管理規(guī)范制度，實施動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控計劃;開展產地環(huán)境監(jiān)測評價工作。
5、開展畜禽屠宰專項整治。強化活禽、生豬產地和屠宰檢疫，嚴懲出售和屠宰病死畜禽等違法犯罪行為。加大對私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質行為的打擊力度。查處加工、出售未經肉品品質撿驗或經肉品品質檢驗不合格的肉品等行為。嚴把市場準入關。加強對屠宰場所的監(jiān)督撿查，督促屠宰企業(yè)落實進廠查驗、來源和產品流向登記、肉品品質檢驗、問題產品召回、病害畜禽及產品無害化處理等制度。進一步完善牛、羊、禽類屠宰的.管理規(guī)定。
6、開展調味品專項整治。嚴格實施調味品生產許可制度和生產經營主體準入制度。加強調味品標識標注管理。進一步完善調味品檢測方法，實施重點調味品專項監(jiān)測。依法查處調味品虛假標注問題，嚴厲打擊生產、銷售、使用不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒等調味品行為;依法查處和取締無證無照生產經營單位。
7、開展餐具、食品包裝材料專項整治。加強對餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產品以及消毒餐具包裝和標簽內容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無證無照從事餐具集中消毒經營服務行為。加強對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。針對食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進一步完善質量安全檢測方法、標準。依法取締生產銷售假冒偽劣包裝材料的黑窩點。
進一步加強食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度。
1、加大對食品安全違法犯罪行為的懲處力度。加強對食品生產經營者的執(zhí)法撿查，對存在嚴重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度，直至停產整改、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。深入貫徹《中華人民共和國刑法修正案》，加強行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，進一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，實現執(zhí)法、司法信息互聯互通，堅決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。行政執(zhí)法部門和司法機關要互相支持、積極配合，確保對食品安全犯罪行為的責任追究到位。
2、加強食品安全日常監(jiān)管。擴大食品安全監(jiān)督抽查、市場巡查、執(zhí)法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農產品生產、食品加工、流通、餐飲服務、食品進出口等環(huán)節(jié)的食品安全隱患，強化收購糧食質量監(jiān)測和庫存糧油質量安全監(jiān)督檢查。進一步完善流通環(huán)節(jié)抽樣檢驗和快速檢測制度。開展餐飲服務食品安全快速檢測方法認定工作。
夯實食品安全監(jiān)管基礎。
1、完善食品安全監(jiān)管機制。按照創(chuàng)建食品安全示范縣的要求，進一步健全食品安全工作綜合協調機制，理順食品安全綜合協調機構和監(jiān)管部門職責分工，重點針對小作坊、小推販、前店后廠、現場制售等生產經營活動，明確監(jiān)管部門和監(jiān)管要求。建立健全基層食品安全網格化監(jiān)管體系，重點落實政府、食品生產加工，流通、餐飲單位的主管部門的食品安全職責，推進監(jiān)管重心下移。嚴格落實行政執(zhí)法責任制和責任追究制，進一步完善食品安全責任追究的具體辦法，嚴肅查處監(jiān)管執(zhí)法中的不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為。
2、加強食品安全監(jiān)測工作。建立食品安全風險監(jiān)測數據庫和共享平臺，為食品安全監(jiān)管執(zhí)法和處置食品安全事故提供科學依據。強化食品安全風險預警、監(jiān)測和交流工作。
3、強化食品安全檢驗檢測。加大食品安全檢驗檢測力量建設，規(guī)范檢驗檢測機構從業(yè)行為，加強檢驗檢測機構從業(yè)人員的專業(yè)技能培訓，提高服務和技術能力。支持食品生產企業(yè)進一步提高食品安全檢驗檢測能力和工藝技術裝備水平。鼓勵發(fā)展第三方檢驗檢測機構，嚴格食品檢驗檢測機構資質認定和管理，實現檢驗檢測結果互認，促進資源共享。
4、提高應急處置能力。建立健全食品安全事故快速反應和查處機制，分類分級編制和修訂食品安全事故應急預案。健全食品安全信息報送體系，細化完善信息報送時限、程序、責任等方面的要求。建立重大食品安全信息發(fā)布的評估審核機制，確保信息發(fā)布及時、準確、客觀。
5、加強食品安全科技研發(fā)。重點研發(fā)食用農產品和食品安全檢驗檢測、食品中非法添加物檢驗篩查、溯源控制及預警等重要技術和裝備。進一步改善企業(yè)生產管理硬件條件。建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全電子監(jiān)管體系，推進肉、菜、酒類電子追溯系統(tǒng)建設。
進一步落實食品生產經營者的主體責任。
1、嚴格實施食品生產經營許可。進一步規(guī)范許可程序，完善食品生產經營許可審查技術規(guī)范，逐步提高行業(yè)準入門檻。加強對食品生產經營許可審查機構和人員行為的規(guī)范。制定農村義務教育學生供餐準入條件，加強對集中供餐單位的源頭監(jiān)管。
2、建立和完善企業(yè)生產經營的監(jiān)管制度。制定完善食品生產加工環(huán)節(jié)不合格食品召回、流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀的管理制度，防止過期、腐敗變質等不合格食品回流生產經營環(huán)節(jié)。出臺餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級、農村餐飲消費安全監(jiān)管等制度。按照《預包裝食品標簽通則》等食品安全標準，進一步加大對食品標簽、說明書的規(guī)范和管理力度。
3、強化食品生產經營企業(yè)內部管理。監(jiān)督食品生產經營者建立健全并嚴格落實食品安全管理制度。督促企業(yè)健全內部質量安全管理機構，明確主管負責人和關鍵崗位的責任。嚴格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年不少于40小時的培訓制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和能力。分類完善監(jiān)管措施，切實提高大型食品生產經營企業(yè)的質量安全控制水平和應對突發(fā)事件能力。
4、加強食品行業(yè)誠信體系建設。推動規(guī)模以上食品生產加工企業(yè)全面建立誠信管理體系。加快推進質量信用平臺建設，加大質量安全信用信息記錄發(fā)布力度。建立食品生產加工和進出口違法企業(yè)黑名單制度，加大對失信企業(yè)懲戒力度。全面建立食品生產經營單位信用檔案，建立健全食品添加劑生產加工企業(yè)信用檔案，推動信用信息共享，實施分級分類監(jiān)管，繼續(xù)開展食品安全示范工程建設。
引導社會積極參與食品安全工作。
1、強化社會監(jiān)督。大力發(fā)展食品安全群眾性隊伍，拓展社會監(jiān)督和群防群控的途徑。支持廣大群眾開展輿論監(jiān)督，加強輿情監(jiān)測，及時核查人民群眾反映出的食品安全問題。引導人民群眾客觀準確反映食品安全問題，為食品安全工作營造良好的氛圍。
2、認真落實陽城縣人民政府有獎舉報制度�？h政府設立食品安全有獎舉報獎勵基金10萬元，根據舉報的食品安全隱患分級和舉報級別不同，給予舉報有功人員一次性獎勵。鎮(zhèn)政府要按照有獎舉報的有關要求，暢通投訴舉報渠道，確保舉報線索及時核查、獎勵資金及時兌現，鼓勵人民群眾積極舉報食品安全違法行為。
3、加強宣傳教育和輿論引導。認真抓好食品安全重要政策措施的宣傳教育，及時穩(wěn)妥地做好食品抽檢結果發(fā)布后的解疑釋惑工作。深入開展食品安全宣傳周等多種形式的宣傳教育活動，加強食品安全法制宣傳、誠信自律宣傳教育，提高食品生產經營者的守法意識。
三、實施步驟
�。ㄒ唬┌才挪渴痣A段（5月10日前）。各有關單位要根據本實施方案的工作安排和要求，結合本部門實際制定實施方案和專項整治方案，提出具體任務和工作目標、明確完成工作的時限和考核指標。
�。ǘ┚唧w實施階段（5月10日10月20日）。各有關單位按照工作安排和時限要求，逐級落實工作任務和責任，確保工作按時、按量完成。
�。ㄈ┛己蓑炇针A段（10月21日11月30日）。各有關單位進行自評自查，鎮(zhèn)食安辦將適時組織考核組按照工作重點中的任務指標進行考核驗收。
（四）總結整改階段（12月1日12月10日）。各有關單位在自評自查和考核的基礎上，查找不足，制定整改措施，迅速整改，迎接市、縣考核。
四、工作要求
加強組織領導。各村、各有關單位要進一步落實食品安全屬地管理責任，將食品安全工作列入重要議事日程，加強對本村、本單位食品安全工作的統(tǒng)一領導、組織協調。要結合本村、本單位實際制定具體實施方案，落實細化目標任務，明確完成時限和考核指標，逐級落實責任。并于20xx年5月25日前將實施方案報鎮(zhèn)食安辦。
加強協調配合。各村、各單位要認真履行職責，強化各環(huán)節(jié)監(jiān)管措施的銜接，加強支持配合，形成上下聯動、相互協調配合的格局，形成對食品安全違法行為的打擊合力。
加強督導檢查。鎮(zhèn)食安辦要加強督促檢查，及時發(fā)現問題，及時督促糾正。年終要對食品安全工作完成情況進行考核，考核結果要進行通報。年度考核被一票否決的村、單位取消其年度目標責任考核進入先進和優(yōu)秀的資格。鎮(zhèn)政府對在食品安全監(jiān)管工作中做出突出成績的先進村、單位和個人給予相應獎勵。對因嚴重失職、導致發(fā)生影響惡劣的食品安全事故的村、單位的責任人，依照有關規(guī)定給予黨紀、政紀處分;涉嫌犯罪的，移送司法機關依法處理。
食品安全實施方案13
按照麟教體發(fā)（20xx）119號文件精神及目標任務，為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，進一步強化校園食品安全工作，切實保障師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學校教育教學提供優(yōu)質的后勤保障服務，結合我校食品安全工作實際，特制定本實施方案具體如下：
一、指導思想
以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨，以強化預防、規(guī)范管理、落實責任、狠抓督查為主要措施，堅持普法教育與普及科學知識教育相結合，引導師生樹立食品安全觀念，提高校園食品安全知識和防護能力；強化校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全。
二、組織機構
組 長：王關女
副組長：王存斌 李紅星
成 員：劉選科 張金鋒 許軍柱及各班主任
三、工作目標
我校將積極響應縣政府、縣教體局的號召，結合學校實際，通過開展扎實而有效的創(chuàng)建活動，確保實現以下目標：
1、進一步完善校園食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項管理制度，使制度的.規(guī)范、健全率達到100%。
2、學校師生灶必須具有餐飲服務許可證，限制超范圍經營。并簽訂食品安全責任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行為。
3、學校師生灶食品安全實行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達到100%。食堂衛(wèi)生干凈整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設施，食堂進出門有防蠅門簾，堅持定期開展滅“四害”工作。
4、學校師生灶要求進貨記錄必須齊全，認真落實索證索票制度。采購食品及原料具有進貨臺賬，庫存食品必須在保質期內，原料儲存符合管理要求，落實食品采購索證、進貨驗收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關原始憑證至少保存2年�！暗澳獭辈少彙⑦\輸、儲藏、加工、發(fā)放、留樣必須符合要求，可追溯率達到100%。
5、認真落實食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達到規(guī)定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染；不準制售冷葷涼菜；操作人員必須著裝正常；按規(guī)定留樣。
6、穩(wěn)步推進食品安全信用體系建設。
7、建立健全食品安全應急體系。設有食品安全應急機構，并制定應急預案，使食品安全突發(fā)事故報告率達到100%。
8、大力開展食品安全宣傳教育活動。堅持每年開展宣傳教育活動4次以上，確保師生知曉率達到100%，食品安全滿意率達到80%以上。
9、校園食品加工操作流程規(guī)范，管理規(guī)范，確保抽查合格率達到100%，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設施，加強對食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生。
10、學校飲用水符合國家飲用水衛(wèi)生標準，抽查合格率達到100%。
11、大力開展食品安全宣傳教育活動，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規(guī)范、裝訂精美。
四、工作步驟
�。ㄒ唬�、宣傳動員階段（20xx年4月1日————4月30日）：成立組織機構，擬定創(chuàng)建方案。召開創(chuàng)建食品安全示范校動員大會，統(tǒng)一思想，提高認識。結合實際，全面部署安排，充分利用廣播、標語、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作，營造輿論氛圍，掀起創(chuàng)建熱潮。
�。ǘ�、組織實施階段（20xx年5月1日————20xx年10月31日）：根據方案，對照工作標準，全面梳理各項工作，分解落實、細化創(chuàng)建任務，采取有力措施，確保完成各項目標任務。
�。ㄈ�、自查整改階段（20xx年11月1日————20xx年11月30日）：對照實施方案、考核標準，全面梳理各項創(chuàng)建工作，認真開展自查自糾，及時查漏補缺。對存在的問題提出整改意見，扎實開展整改工作。
（四）、驗收考核階段（20xx年12月）：
1、在自查整改的基礎上對創(chuàng)建工作資料進行整理歸檔，認真總結創(chuàng)建工作特點和主要成果，開展自查自評，查找存在問題并加以改正，力爭各項指標達到市級食品安全示范縣標準。
2、根據《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范�？己蓑炇諛藴省愤M行驗收，并在驗收結束后上報驗收材料。
3、全面準備各項工作，迎接上級聯合驗收考核評定。
五、幾點要求
1、大力宣傳，營造氛圍。通過廣播、標語、專欄等形式進行宣傳教育，營造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮。認真組織主管領導、食品安全管理員、學生食堂負責人和操作人員學習食品安全法律法規(guī)和上級文件要求，不斷強化食品安全責任意識、安全意識、衛(wèi)生意識和服務意識，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實做到機構、制度、責任、檢查、整治“五落實”；按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作，切實做到安排部署到位，管理落實到位，檢查整改到位，嚴防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。
3、豐富載體，加強宣傳。通過升旗、集會、班會、廣播、專欄、講座、校訊通等形式，不斷加強食品安全宣傳教育，普及科學飲食知識，培養(yǎng)良好飲食習慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進一步增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
4、落實職責，責任倒查。食品安全工作責任重大，我校將嚴格實行三項剛性制度：即“一把手負責制”、“一崗雙責”制和“一票否決”制。使廣大教師進一步明確工作職責，層層簽訂食品安全目標責任書，細化工作措施，加強管理考核。若發(fā)生重大食品安全事故，將實行責任倒查追究，將按有關規(guī)定予以處理。
食品安全實施方案14
區(qū)整頓和規(guī)范市場經濟秩序領導小組各成員單位：
為確保暑期食品安全，根據市委、市政府指示和市整規(guī)領導小組通知精神，經研究，定于7月18日至28日在全區(qū)開展為期10天的暑期食品安全專項檢查�，F將有關要求通知如下：
一、總體要求
認真貫徹落實國務院和省、市、區(qū)政府有關加強市場監(jiān)管的會議精神，按照“石政辦發(fā)[]33號”文件中食品安全的有關要求和責任，切實加強對種植、生產加工、流通領域和消費環(huán)節(jié)全過程的管理。
二、檢查的重點
暑期食品安全專項檢查重點為肉類及熟肉制品、蔬菜、水果、奶制品、水產品、飲料等；重點區(qū)域包括各類食品生產廠家及超市、集貿市場、批發(fā)市場、街邊攤點、餐飲場所等。
三、具體要求
�。ㄒ唬└鲉挝豢山Y合此次檢查活動，根據本單位職責和工作實際，可增加檢查對象，擴大檢查范圍。
�。ǘ﹪绤柎驌魺o證、無照經營行為，凡檢查過程中發(fā)現的無照經營行為，均應移送工商局，按照《無照經營管理辦法》從嚴處理，堅決取締。
�。ㄈ┓矊俨环闲l(wèi)生標準的食品，應采取必要的措施予以控制，嚴禁再次流入市場。
�。ㄋ模┘訌妼θ馄愤\輸、儲藏環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，加大對蔬菜、水果農藥殘留的監(jiān)測、檢查力度，確保食用安全。
�。ㄎ澹┘訌妼C關、企事業(yè)單位、建筑工地和院校食堂的.監(jiān)管，落實對群體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)管的各項措施，嚴防集體食物中毒事故的發(fā)生。
四、總結驗收
整規(guī)領導小組各成員單位，于7月29日前，將開展工作的情況，包括：檢查的部位、查處的案件數（按肉品、熟肉、蔬菜、水果、奶制品、水產品、飲料、其它分類），取締無證經營數、農藥殘留監(jiān)測數據，查扣或銷毀不符合衛(wèi)生標準食品數，檢查中發(fā)現的問題，下一步工作措施等，書面報區(qū)整規(guī)辦（附軟盤），專項檢查活動期間，市整規(guī)辦將到各區(qū)進行督導，活動結束后還要抽查有關單位開展專項檢查的效果。
食品安全實施方案15
20xx年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領導小組，統(tǒng)一組織協調全區(qū)中考食品安全保障工作。領導小組組長由局長XX擔任，副組長由副局長XX擔任，XX為成員組成。
領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。
（一）考前專項檢查組
分兩個小組實施：
第一組：組長：XX
負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經營企業(yè)的檢查。
第二組：組長：XX
負責白塔中學及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經營企業(yè)的檢查。
（二）食品安全駐點保障組
第一組 組長：XX
第二組 組長：XX
第三組 組長：XX
（三）巡查組
組長：XX 組員：張學全 肖明 張雄典
（一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經營基礎設施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現問題，督促其在6月12日前整改完成。
（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。
6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓并取得培訓合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監(jiān)督。
4.做好現場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。
�。ㄈ┭膊榻M負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。
1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對存在的`問題當場整改達標�？荚嚻陂g，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監(jiān)督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監(jiān)督檢查。
2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確保考生飲食品質優(yōu)良。
3.與就餐學校負責人加強聯系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學�；蜃∷薜攸c周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。
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