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客房管理制度【優(yōu)選15篇】
在生活中,制度對人們來說越來越重要,制度具有使我們知道,應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么,懲惡揚善、維護(hù)公平的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢?以下是小編收集整理的客房管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

客房管理制度1
1、獎勵部分
。1)、對客主動熱情有超值服務(wù)。20元
(2)、積極培訓(xùn)新員工。20元
(3)、工作量增大或遇到大型接待任務(wù),主動加班。20元
。4)、積極參加部門及酒店的集體活動。20元
。5)、工作積極認(rèn)真,得到客人的口頭和書面表揚。30元
(6)、對客服務(wù)中有超前意識,并得到客人的肯定。50元
(7)、工作效率高,落實工作快,大膽管理者獎勵。50元
(8)、為本部門爭得突出榮譽(yù)獎勵50元
。9)、在酒店或部門組織的培訓(xùn)活動中成績優(yōu)秀者。100元
(10)、處處在酒店打細(xì)算,降低成本成績顯著。100元
。11)、發(fā)現(xiàn)違法犯罪行為,敢于大膽揭發(fā)者報告獎勵。100元
。12)、拾金不昧,按價值及影響大小予以獎勵
(13)、積極向部門提出合理化建議,并采納者酌情給予獎勵
。14)、發(fā)現(xiàn)火警事故報告,防止或撲滅火災(zāi)有助者酌情予以獎勵
2、處罰部分
。1)、不服從調(diào)動,不服從指揮,不虛心接受意見,頂撞上司者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。2)、工作擅離職守者,第一次扣20元,二次扣30元,三次扣50元
。3)、當(dāng)值遲到,早退,不簽到或代人簽到者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。4)、班前班后逗留樓層或當(dāng)值期間讓外來人在工作間閑扯者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。5)、為當(dāng)值期間不迎送客,不使用禮貌用語,多人圍攀服務(wù)間談笑者,第一次10元 二次20元三次扣50元
(1)、不按規(guī)定做,未經(jīng)交前廳部同意私自讓人參觀房間者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。6)、客情不熟,有關(guān)電話號碼不熟,第一次20元 二次50元三次扣100元
。7)、發(fā)現(xiàn)問題隱患不報告者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。8)、私自開房給人住宿者,第一次100元并支付房費 二次辭退
。9)、客人入住時間較長,發(fā)現(xiàn)客人可疑不報告者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。10)、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)及前廳同意,私自給人開門者第一次20元 二次50元三次扣100元
(11)、住客不在,私自讓來訪者入房者扣罰20元第一次20元 二次50元三次扣100元
。12)、當(dāng)值讓外人在房間內(nèi)洗澡看電視者,第一次50元 二次100元三次辭退
。13)、未經(jīng)批準(zhǔn),非當(dāng)值人員在樓層閑扯,讓外部人員使用樓層工作間者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。14)、態(tài)度不好,造成客人投訴者,第一次20元 二次50元三次扣100元
(15)、當(dāng)值儀容不整,沒有佩帶工號牌者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。16)、不準(zhǔn)電話請假(除特殊情況外),第一次20元 二次50元三次扣100元
(17)、交接班不查房,不搞計劃衛(wèi)生,沒有按規(guī)定熄燈,開燈者,第一次20元 二次50元三次扣100元
(18)、當(dāng)值睡覺者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。19)、偷竊公物,將物品給人或私自帶出,第一次200元 二次辭退
。20)、私自進(jìn)客房打電話者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。21)、當(dāng)值時間看書,報,電視,打私人電話號碼,干私事者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。22)、不按時參加會議,小組學(xué)習(xí),培訓(xùn)者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。24)、工作失職,造成酒店及客人財物損失者視情節(jié)嚴(yán)重給予賠償外,第一次20元 二次50元三次扣100元
。25)、違反操作規(guī)程,所完成的房間衛(wèi)生不干凈,不及時填寫報表者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。26)、丟失布草,按價賠償
。27)、工作馬虎,違反紀(jì)律者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。28)、布草車,吸塵器滑有做好保養(yǎng)工作,清潔工具亂放者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。29)、房間物品數(shù)目不清,房間布草漏配,少配成客人投訴者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。30)、當(dāng)值動用客房物品者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。31)、當(dāng)值期間維修工作沒有做好衛(wèi)生,造成客人投訴者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。32)、在樓層吵架者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。33)、背后議論,挑撥離間,第一次20元 二次50元三次扣100元
(34)、每周檢查衛(wèi)生,班組衛(wèi)生不合格者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。35)、當(dāng)值沒有按規(guī)定查房,亂報“OK”房,虛報亂填表寫出報表者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。36)、工作責(zé)任心不強(qiáng),制度沒有落實跟辦好,第一次20元 二次50元三次扣100元
(37)、工作不負(fù)責(zé),查房不細(xì),查過的'房間不合格者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。38)、每天班組都有違紀(jì)或衛(wèi)生不合格者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。39)、班組當(dāng)值有離崗,會客現(xiàn)象者,第一次10元 二次20元三次扣50元
(40)、沒有按規(guī)定填寫交班本,第一次10元 二次20元三次扣50元
(41)、工作不認(rèn)真,交班的問題不清楚,接上一班次工作沒有及時落實跟辦者,第一次10元 二次20元三次扣50元
。42)、工作中放縱自己,隱瞞事實,有事不及時上報,造成不良影響者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。43)、報表填寫不詳,沒有按規(guī)定查房者,第一次20元 二次50元三次扣100元
。45)、私自調(diào)班調(diào)休者按曠工處理
。46)、打架者做開除處理
。47)、當(dāng)值私自外出,不報告者做曠工處理
(48)、利用工作之便偷竊客人財物者,做開除處理并交公安部門處理
客房管理制度2
1、客房服務(wù)員、清潔員、同時也是保安員,要掌握客情,做好服務(wù),保障安全。
2、客房內(nèi)必須標(biāo)有安全疏散批示圖,在擺放的公司《服務(wù)指南》宣傳冊中,必須有公安部門頒布的,《賓館、公司旅客須知》。
3、客房的管理人員、服務(wù)員和清潔員都應(yīng)熟悉自己崗位的環(huán)境,知道安全出口的方位和消防器材的擺放位置,以及使用方法,并保持安全通道的.暢通(安全通道嚴(yán)禁堆放工作車輛和雜物)。發(fā)現(xiàn)安全指示燈和應(yīng)急照明燈發(fā)生故障及時報修。
4、嚴(yán)格執(zhí)行客房清潔流程,清潔客房時將門敞開,嚴(yán)禁查翻客人箱包和衣物。做完清潔離房時,關(guān)上房門,并在客房清潔報表的打掃時間欄目注明進(jìn)房和離房的具體時間。
5、嚴(yán)格執(zhí)行迎送客人流程,客人退房離店時,及時進(jìn)房檢查,發(fā)現(xiàn)遺留物品,按照客人失落物品處理流程的規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)其他問題和異常情況,迅速報告。
6、及時掌握客情,發(fā)現(xiàn)掛有'請勿打攏牌'的客房,按照對這類客房處理流程的規(guī)定,妥善處理,發(fā)現(xiàn)客人住宿不登記或登記不住宿的情況,及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,發(fā)現(xiàn)客房樓層有異味、異聲,要隨即查明情況,并向保安部報告。
7、喜慶節(jié)日,要特別注意執(zhí)行公安消防部門關(guān)于嚴(yán)禁在市區(qū)燃放煙花爆竹的規(guī)定,勸告和提醒客人由此而造成的損失,由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
8、發(fā)生火警,首先要保持鎮(zhèn)靜,迅速報告,講明地點和燃燒的物資,以及火勢情況和本人姓名及工號,并沉著地進(jìn)行撲救工作;有人受傷先救人后滅火,如電器著火,先關(guān)電源并迅速用客房樓層放置的滅火器材滅火。
客房管理制度3
處罰制度:
為了提高管理的成效,調(diào)動各級管理人員主動性和積極性,增強(qiáng)其責(zé)任心和工作讀到檢查力度,更好地完成酒店及各部門的任務(wù),特制定此制度:
一、堅決執(zhí)行逐級負(fù)責(zé)制,即經(jīng)理發(fā)現(xiàn)問題處罰主管,主管發(fā)現(xiàn)問題處罰領(lǐng)班,領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)問題處罰員工;不允許越級管理或越級匯報,越級處罰。
二、經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時通知主管或服務(wù)中心文員(領(lǐng)班),收到通知后應(yīng)及時整改,并由經(jīng)理(主管)做好記錄,工作完成后應(yīng)及時向上級匯報后或在工作日志上注明,對于既無匯報又無注明者處罰2分。經(jīng)理(主管)于每日下班前再次檢查當(dāng)日發(fā)現(xiàn)問題的完成情況,對于未完成人按完成任務(wù)給予5分人處罰。
三、經(jīng)理(主管)對于頭一次發(fā)現(xiàn)的問題給予提醒不處罰,對于同樣的問題再次出現(xiàn)給予2分的處罰。
四、經(jīng)理(主管)每日根據(jù)昨日的工作檢查情況安排當(dāng)日工作,對于昨日的工作未能及時完成者,按制度扣2分。
五、對于執(zhí)行的表格應(yīng)嚴(yán)格按制度執(zhí)行,如未按制度執(zhí)行且主管(領(lǐng)班)又未發(fā)現(xiàn)未及時督導(dǎo)的,給予直接領(lǐng)導(dǎo)2分的處罰。如服務(wù)員報告表的要求。
六、經(jīng)理發(fā)現(xiàn)下屬員工不講普通話的,給予主管2.5分的處罰;經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)下屬員工犯錯誤,視錯誤的輕重給予主管(領(lǐng)班)1-5分的督導(dǎo)不利的'處罰。
七、服務(wù)中心表格如房態(tài)表、維修日統(tǒng)計、外借表,客衣交接本等表格認(rèn)真填寫。特別是房態(tài)更改表,應(yīng)將所有15:00前退房寫至上面,若發(fā)現(xiàn)退房房號在此表上未顯示按工作不到位扣2分。服務(wù)中心本班次人員應(yīng)對各種表格做好監(jiān)督檢查,若發(fā)現(xiàn)未簽還或未及時催還等現(xiàn)象發(fā)生,按工作不到位扣2分。
八、對于某些部位出現(xiàn)積塵,或垃圾較多(垃圾袋5個,或煙頭10個),將對主管進(jìn)行2分的處罰。
九、服務(wù)中心衛(wèi)生夜班每日打掃,經(jīng)理將一周內(nèi)不定期檢查,發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不到位,將給予2分處罰。
十、部門出現(xiàn)客人投訴或不滿,給予主管2分的處罰。
十一、其他未按規(guī)定完成工作的,視情況給予2-5分的處罰。
十二、領(lǐng)班以上干部要以身作則(不允許將手機(jī)帶到工作崗位,只有自己做到,員工才能做到),為員工樹立榜樣。
獎勵制度:
1.本月所管轄員工未發(fā)生一般過失以上的過失,主管(領(lǐng)班)+2分。
2.得到總經(jīng)理表揚,主管(領(lǐng)班)+2分
3.受到客人書面表揚信(不包括友情提示卡上的)一封,主管(領(lǐng)班)+2分
4.積極提合理化建議,并實施有效者的。+2分
5.真誠報上發(fā)表文章。+2分
6.每月優(yōu)秀干部將考核分?jǐn)?shù)、處罰情況作為參考,15日、29日領(lǐng)班以上會議召開。
客房管理制度4
商務(wù)酒店餐飲客房部管理制度值班管理規(guī)定目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實行值班制度。
第一條.餐廳早餐值班7:00到崗,負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。
第二條.餐廳員工8:00上班后替換早餐值班員工吃早飯。
第三條.餐廳員工在午間員工餐時實行值班。
第四條.客房員工晚間在203房間值班,隨時為客人提供服務(wù)。
第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實行倒班,做到不空崗。
第六條.具體值班時間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。
關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生;
使剩余酒水物有所用,去向明確,特制定本處罰辦法,如下:
第一條.營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動為客人退掉,并報告領(lǐng)班。
第二條.已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類由吧臺統(tǒng)一登記,保存使用。
第三條.對上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行;
、偎搅艟扑词蹆r進(jìn)行處罰。
、谒搅艨腿苏写脽煱凑帐蹆r的2倍進(jìn)行罰款。
關(guān)于剩菜的處理辦法目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用,規(guī)范處理方法,特別制定以下辦法。
第一條.清臺時必須將臺面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi),不能與菜品混裝。
第二條.在清臺時客人沒有動的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳,供員工食用。
第三條.對臺面上的其他剩菜、如肉類、魚類、骨頭類可單獨裝入方便袋內(nèi),轉(zhuǎn)做狗食等。
第四條.菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來。
第五條.任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元。
客人入住登記制度
第一條.客人住宿時需到總臺辦理入住手續(xù)。
第二條.客人辦理手續(xù)時需在入住登記表上填寫本人姓名、工作單位、身份證號碼、住宿時間等。
第三條.客人在總臺交完押金后、在總臺領(lǐng)取客房鑰匙。
第四條.標(biāo)準(zhǔn)客房押金500元/間,豪華房押金1000元/間。
布草管理規(guī)定目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理,使布草及時送洗,特別制定本制度。
第一條.客房布草、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。
第二條.餐飲部每餐用過的布草及時到203更換,并由專人負(fù)責(zé)記錄。
第三條.客房更換下的布草及時送到203更換,并由專人負(fù)責(zé)記錄。
第四條.布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記,并交由司機(jī)送去清洗。
第五條.對當(dāng)日不能及時送洗的情況下,必須將其晾干,在進(jìn)行裝袋。
第六條.布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝,避免染色。
低值易耗品管理辦法餐飲客房部在營業(yè)中,涉及的易耗品品種較多,為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的,將從以下幾個方面進(jìn)行控制:
第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進(jìn)行出庫,每次使用時控制用量。
第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換,無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。
第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。
第四條.員工禁止使用客用的'紙巾、發(fā)液、浴液等。
第五條.對一次性臺布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。
第六條.對經(jīng)常無人住宿的房間,備品可以減量或不放。
客房工作標(biāo)準(zhǔn)
第一條.凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂部的要求。
第二條.文明禮貌,語言規(guī)范,親切熱情,主動迎賓。
第三條.上班時禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。
第四條.做好個人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。
第五條.要有良好的服務(wù)意識,按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。
第六條.服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全。
第七條.按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作.責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時清理,做到清潔衛(wèi)生無死角。
第八條.按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。
第九條.客人退房時,要認(rèn)真清點客房內(nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時補(bǔ)齊。
第十條.進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。
第十一條.為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。
第十二條.服務(wù)員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。
第十三條.客人退房時要及時查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時上交。
第十四條.保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔,無污跡.
第十五條.嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.
第十六條.服務(wù)員不得在客房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。
第十七條.未經(jīng)總臺允許,服務(wù)員不得私串客房。
房間管理辦法
第一條.營業(yè)性房間1.除定時通風(fēng)外,平時必須鎖好門.2.招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無手續(xù)用房.3.值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。
第二條.有關(guān)管理規(guī)定1.認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。
2.對房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。
3.服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為:
(1)閑談
(2)看電視
(3)睡覺,躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)
(4)其他與工作無關(guān)的活動。
違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理.
第三條.客房鑰匙的控制與管理1.電子鑰匙必須隨身攜帶。
2.電子鑰匙除為客人開門和清理衛(wèi)生時使用,不得私自開門。
3.鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人,違者罰款50元。
4.倒班時,應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班,安排專人接管。
5.不能遺失鑰匙,開門給無關(guān)人員進(jìn)入房間,違者罰款50元。
房間小酒吧管理辦法房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施,它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品,軟飲料置放于冰箱內(nèi),酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上,并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。
服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單,通知總服務(wù)臺收款入帳。
每日客人退房后及時憑酒水單底聯(lián)到庫房補(bǔ)充。
因工作過失造成走單的,當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。
客房內(nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查,出現(xiàn)缺、損壞、過期等現(xiàn)象由服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償.客人遺留物品處理規(guī)定
第一條.在酒店范圍內(nèi),員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。
第二條.總臺在接到遺失物品后,需將其記錄在遺留物品登記簿上,要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。
第三條.所有遺留物品必須鎖在儲存柜內(nèi)。
存放時要將貴重物品與一般物品分開,貴重物品交由財務(wù)部儲存,一般物品由總臺員工分類鎖進(jìn)儲存柜內(nèi)。
第四條.遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認(rèn)領(lǐng)。
第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表,一式兩份,一份交拾獲者,一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi),并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上,總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。
第六條.客人回來認(rèn)領(lǐng)時,需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容,遺失地點由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人,并請客人在登記簿上簽名,如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。
客房管理制度5
1、員工必須自覺遵守《員工手冊》中明確的安全管理制度,堅持安全第一的思想,自覺接受酒店和部門組織的.“四防”(防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故)宣傳教育及保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和演練,參加酒店消防法律、法規(guī)知識的培訓(xùn)及考核,不合格者不得上崗、
2、各崗位員工應(yīng)堅持值崗服務(wù),客房部員工應(yīng)熟悉住房客人情況,特別是夜間對醉酒及吸煙客人的住房應(yīng)加強(qiáng)巡視檢查,做到勤聽、勤看、勤聞、并認(rèn)真遵守交接班制度,做好記錄。
3、防止住店客人在房間內(nèi)使用如電爐、電烤箱等特大功率電加熱器或存放易
燃、易爆等危險物品;如有發(fā)現(xiàn)立即通知保衛(wèi)部。
4、客人離店查房時,要迅速認(rèn)真檢查房內(nèi)被褥、垃圾筒、地毯、窗簾等,有無余火,煙頭等隱患,如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時進(jìn)行防火處理。
5、愛護(hù)消防設(shè)備和器材,不得隨意挪動。消防通道處不得堆放物品阻礙通道、
6、員工不得將個人的煙、火柴、打火機(jī)等引火物品帶入工作崗位。如有發(fā)現(xiàn)按違紀(jì)處理。
7、應(yīng)熟練掌握“二知三會"即:知報警電話,知報警程序,會自救,會滅火,會疏散客人。做到逐房檢查,防止遺漏,并注意保護(hù)客人財產(chǎn)安全。
8、對于收到或賓客遺留的違禁郵件、報刊、雜志等物品,員工不得傳閱,及時上交酒店保安部。
客房管理制度6
1、客房部固定資產(chǎn)由客房統(tǒng)計員分類、入帳專管,聯(lián)系計劃財務(wù)部辦理交接手續(xù),注冊登記,與公司帳目一致。
2、固定資產(chǎn)擺放按酒店統(tǒng)一規(guī)格。
3、每個房間的固定資產(chǎn)統(tǒng)一備齊,機(jī)動資產(chǎn)由統(tǒng)計員負(fù)責(zé)保管記錄種類、數(shù)量、調(diào)動去向等、
4、客人要求加減房內(nèi)固定資產(chǎn)設(shè)施時,經(jīng)主管同意,由統(tǒng)計員落實并做帳面反映,任何人無權(quán)私自改變、增減固定資產(chǎn)。
5、固定資產(chǎn)的`使用,應(yīng)嚴(yán)格遵守維修使用年限,對使用期不能使用的,由統(tǒng)計員聯(lián)系計劃財務(wù)部辦理有關(guān)手續(xù),并補(bǔ)充做帳面反映
6、固定資產(chǎn)的遺失、損壞,將按照公司有關(guān)規(guī)定報部門經(jīng)理,由統(tǒng)計員協(xié)助主管辦理索賠交涉手續(xù),并進(jìn)行相應(yīng)的帳務(wù)處理。
7、每半年核對一次固定資產(chǎn)、
8、各級管理人員和服務(wù)人員,在日常工作中要注意檢查,注意保養(yǎng)。
客房管理制度7
。ㄒ唬┛头啃l(wèi)生檢查制度:
1、服務(wù)員自查:服務(wù)員每打掃完一間客房,應(yīng)對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量及物品擺放、設(shè)備家具的完好程度進(jìn)行第一輪的檢查。酒店應(yīng)注意培養(yǎng)服務(wù)員的自我檢查能力,盡量將工作失誤消滅在第一時間。服務(wù)員自查能加強(qiáng)員工的責(zé)任心與檢查意識,提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),提高客房衛(wèi)生的合格率。
2、領(lǐng)班普查:領(lǐng)班負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域客房檢查,領(lǐng)班檢查常常是最后一輪檢查,是客房清潔質(zhì)量控制的關(guān)鍵。領(lǐng)班應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,查房率要求100%(客人特別要求、請勿打擾房除外)對服務(wù)員的漏項與失誤要視情況進(jìn)行彌補(bǔ),或立即要求員工返工。
3、樓層主管抽查:樓面主管是客房清潔衛(wèi)生工作的主要指揮者,加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場的督導(dǎo)和檢查,是樓層主管的主要職責(zé)。樓層主管對客房的抽查數(shù)量一般為客房數(shù)量的10%左右。(早班主管15間、中班主管30間)抽查的重點為領(lǐng)班檢查過的房間、VIP房、OK房、住客房、維修房等。
4、部門經(jīng)理抽查:客房部經(jīng)理對客房衛(wèi)生的抽查,便于掌握員工的工作狀況,對改進(jìn)管理方法,修訂工作標(biāo)準(zhǔn)具有十分重要的意義。部門經(jīng)理的檢查不定期不定時,但是要求更加嚴(yán)格,檢查重點是房間清潔整理的總體效果與服務(wù)員工作的整體水平。
5、總經(jīng)理抽查:總經(jīng)理對客房的檢查方式也是不定期不定時,除親自檢查外,也會派值班經(jīng)理或大堂副理進(jìn)行檢查,以獲得客房部的服務(wù)質(zhì)量信息與管理水平信息。
6、定期檢查:酒店也會采取一些定期的有計劃的公開檢查,目的是制造聲勢,創(chuàng)造氣氛,推動員工工作積極性和責(zé)任心。
7、其他檢查:即在客房設(shè)置客人意見表、拜訪住店客人或邀請一些專家、同行進(jìn)行檢查。這類檢查由于檢查角度不同,能發(fā)現(xiàn)一些酒店自身不易察覺的`問題,有利于提高酒店的質(zhì)量水平。
。ǘ┬l(wèi)生達(dá)標(biāo)規(guī)定
(1)房間
1、房門:無指印,鎖完好,完全指示圖等完好齊全,早餐牌完好齊全,反鎖、門窺鏡、門把手、門鈴、打掃燈、勿打擾燈等完好;2、3、4、5、6、7、8、9、墻面和天花板:無蛛網(wǎng)、斑跡、無油漆脫落和墻紙起泡、開裂等;
地腳線:清潔、完好;
地毯:吸塵干凈,無斑跡、煙痕。如需要,則作洗滌、修補(bǔ)或更換的標(biāo)記,床:鋪法正確,床上用品干凈,床下無垃圾,床墊按期翻轉(zhuǎn);
家具:無塵無跡,干凈明亮,無刮傷痕跡,位置正確,如需要則作修補(bǔ)、洗滌標(biāo)記;
抽屜:干凈,使用靈活自如,把手完好無損;
電話機(jī):無塵無跡,指示牌清晰完好,話筒無異味,功能正常;
鏡子與畫框:框架無塵,鏡面明亮,位置端正;
10、燈具:燈泡清潔,功率正確,燈罩清潔,接縫面墻,使用正常;
11、垃圾桶:狀態(tài)完好、清潔;
12、電視與音響:清潔,使用正常,頻道應(yīng)設(shè)在1頻道,音量調(diào)到偏低;
13、壁櫥:衣架的品種、數(shù)量正確且干凈,門、櫥底、櫥壁和格層清潔完好;
14、窗簾:干凈、完好,使用自如;
15、窗戶:清潔明亮、窗臺、窗框與護(hù)欄干凈完好,開啟輕松自如;
16、空調(diào):濾網(wǎng)清潔,工作正常,溫控符合要求;
17、小酒吧:清潔、無異味,物品齊全,溫度開在低檔;
18、客用品:數(shù)量、品種正確,狀態(tài)完好,擺放合格。
。2)衛(wèi)生間1、2、3、4、5、門前后兩面干凈,狀態(tài)完好;
墻面:清潔、完好;
天花板:無塵、無跡,完好無損;
地面:清潔無塵、無毛發(fā)、接縫處完好;
浴缸:內(nèi)外清潔,亮器干凈明亮,皂缸干凈,浴缸塞、淋浴器、排水閥和開關(guān)龍頭等清潔完好,接縫干凈無霉斑,晾衣繩使用自如;6、7、8、9、臉盆及梳妝臺:干凈,亮器明亮,水閥使用正常,鏡面明凈,燈具完好;
坐廁:里外都清潔,使用狀態(tài)良好,無損壞,沖水流暢;
抽風(fēng)機(jī):清潔,運轉(zhuǎn)正常,噪音低,室內(nèi)無異味;
客用品:品種、數(shù)量齊全,狀態(tài)完好,擺放正確。
客房安全管理制度
。ㄒ唬┛头恐伟补芾碇贫
1、客房部設(shè)立客務(wù)中心,客務(wù)中心和服務(wù)員的主要任務(wù)是:掌握客情,做好服務(wù),保障酒店賓客生命、財產(chǎn)的安全。
2、服務(wù)員必須忠于職守,密切注意動態(tài),掌握客情,詳細(xì)做好值班記錄,發(fā)現(xiàn)可疑人員或其他異常情況及時報保安部、客務(wù)中心。
3、服務(wù)員進(jìn)入客房內(nèi)必須將房門敞開,要注意觀察客人是否攜帶有各類危險物品,房間離人時必須鎖門,并做好記錄。
4、嚴(yán)格執(zhí)行酒店鑰匙管理規(guī)定,認(rèn)真負(fù)責(zé),使用鑰匙,嚴(yán)禁隨意放置,嚴(yán)禁直接將鑰匙交給客人或其他人員使用、開門。5、6、7、8、嚴(yán)格按照公安機(jī)關(guān)關(guān)于加強(qiáng)對治安管理的要求,配合總臺做好訪客登記,詳細(xì)掌握訪客情況?头績(nèi)不得從事黃、賭、毒等活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即報保安部處理。
嚴(yán)格遵守保密制度,不得翻閱賓客書籍、文件等,嚴(yán)禁泄露國家、酒店以及賓客的機(jī)密。全體員工必須嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)和酒店規(guī)章制度,違反以上規(guī)章制度造成責(zé)任事故的將嚴(yán)肅查處,對造成嚴(yán)重后果和觸犯國家法律的將依法追究其刑事責(zé)任?头坎堪踩阑鹬贫
1、在客房部負(fù)責(zé)人的指導(dǎo)下,值班服務(wù)員必須遵守防火安全制度、火源、電源管理制度,以及安全檢查制度。
2、3、服務(wù)員有責(zé)任向住店賓客宣傳防火安全制度規(guī)定,賓客離店要認(rèn)真檢查房間,防止留有火源。服務(wù)員有權(quán)利監(jiān)督一切來往賓客的用火、用電情況,發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的應(yīng)立即制止,有不聽勸阻者立即報告客務(wù)中心和保安部。4、5、6、7、8、嚴(yán)禁攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入酒店。
嚴(yán)禁在客房內(nèi)使用燃油和液化石油氣等爐具以及各種電熱設(shè)備,嚴(yán)禁擅自安裝電器線路。嚴(yán)禁隨便亂扔煙頭、火柴棒及在客房內(nèi)燃燒物品、紙屑等。嚴(yán)禁在酒店內(nèi)燃放煙花、鞭炮。
清理客房衛(wèi)生時所有煙缸內(nèi)的煙頭必須進(jìn)行二次熄滅處理后方可倒入垃圾桶(袋)內(nèi),所有垃圾不能進(jìn)入工作間,樓層所清理出的垃圾必須在當(dāng)班次下班后帶離樓層。
9、嚴(yán)禁在消防安全疏通通道和消防設(shè)施上堆放各種物品。
10、服務(wù)員必須愛護(hù)一切消防設(shè)施和消防器材,積極參加消防知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),掌握消防器材的性能和使用方法,知道應(yīng)急情況的處理方法。
11、如發(fā)生火警及其他意外情況時,請勿驚慌。應(yīng)立即報上級領(lǐng)導(dǎo)和酒店火警電話“”,同時采取應(yīng)急措施。
12、因違反規(guī)定而釀成火警火災(zāi)的將嚴(yán)肅處理并按照酒店規(guī)定賠償經(jīng)濟(jì)損失,對造成嚴(yán)重后果者則依法追究其刑事責(zé)任?头坎啃l(wèi)生消毒制度
為了保障酒店的信譽(yù)及賓客的安全,制定以下客房衛(wèi)生消毒制度,請全體員工認(rèn)真執(zhí)行,共同遵守。
一、1、房間消毒管理制度
客房室內(nèi)保持空氣清新,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。2、3、4、5、做好殺蟲(蚊子、蒼蠅、蟑螂、蜘蛛、螞蟻、跳蚤等)、滅鼠工作。每位客人用過的布草(床單、枕套、浴巾、面巾等)必須撤下更換。定期清洗地毯、床裙、床褥、窗簾等并做好記錄。
此規(guī)定由各樓層主管負(fù)責(zé)組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、培訓(xùn),必須人人掌握,在工作中嚴(yán)格遵守執(zhí)行,違反規(guī)定者,將追究其相應(yīng)責(zé)任。此規(guī)定由樓層主管簽字向部門負(fù)責(zé),員工簽字向班組負(fù)責(zé),交由客房部辦公室存檔。
二、衛(wèi)生間消毒管理制度
。ㄒ唬、總原則:1、2、3、先上后下,即先清掃房頂與墻壁,后清掃(洗)臺面與地面。先清掃,再清洗,后消毒。
先從污染最輕處開始,即面盆→浴缸(淋浴間)→座廁。
(二)、工具準(zhǔn)備1、2、按面盆、浴缸(淋浴間)、座廁設(shè)置形狀、手柄長短、顏色不同的三把清洗刷。按面盆、浴缸(淋浴間)、座廁設(shè)置顏色不同的潔凈已消毒三塊抹布。
。ㄈ、步驟1、2、3、4、5、6、啟動通風(fēng)設(shè)施,取走衛(wèi)生間內(nèi)的所有物品和廢棄物。清掃房間、墻紙和臺面。
用專用工具洗滌面盆,從面盆上口逐步往底部清洗。
用專用工具洗滌浴缸(淋浴間),先盆外后盆內(nèi),從上口逐步往底部清洗。用專用工具洗滌座廁,先從座廁蓋開始,再洗座廁外面,再從座廁口往底部清洗。
“84”或“94”消毒水用清水按1:200的配備配制消毒水,按面盆→浴缸(淋浴間)→座廁順序?qū)Α叭住边M(jìn)行噴灑消毒,30分鐘后,用消過毒的抹布擦干或清水潔凈后再用干凈布草抹干。
。ㄋ模、注意事項1、2、“三缸”清洗工具應(yīng)在清潔藍(lán)內(nèi)分開保管,藍(lán)內(nèi)工具有相應(yīng)的標(biāo)記,各工具要專用。遵守操作程序。通風(fēng)系統(tǒng)完好,保持空氣
三、杯具消毒管理制度
杯具消毒要做到一刷二洗三沖四消毒,在消毒后要做好保潔,防止污染,具體程序如下:
1、2、先將房間內(nèi)客人用過的茶杯、酒杯、水杯撤出,統(tǒng)一集中在消毒間,用專用洗潔精進(jìn)行清洗。清洗完畢后的茶杯(需加蓋)放入消毒柜內(nèi)消毒,消毒時杯具不能超過容器的3/4,在100度以上作用15—30分鐘;酒杯、水杯需放入消毒桶內(nèi)配比為1:200—300的消毒液(不能過期)浸泡三十分鐘以上,然后用清潔冷水沖洗干凈。3、4、5、6、消毒后的杯具涼干后放入保潔柜內(nèi)備用。嚴(yán)禁未經(jīng)消毒的杯具進(jìn)入客房。
消毒柜在未使用的情況下不能存放任何物品,且要保持潔凈。
保潔柜內(nèi)嚴(yán)禁存放未消毒的杯具和個人物品以及與杯具消毒保潔無關(guān)的東西。
部門二級庫物品管理及盤存制度
1、根據(jù)部門各班組物資用量合理備貨,及時下達(dá)領(lǐng)貨申請單,滿足部門各班組的需要,避免積壓物資,做到理論上的零庫存;
2、對于入庫物資,必須認(rèn)真核對數(shù)量、規(guī)格、型號等與收貨報告是否一致。對所有入庫物資進(jìn)行質(zhì)量檢查,并分門別類進(jìn)行擺放;3、4、5、庫內(nèi)物資應(yīng)做到堆放合理、整齊、有序,保持倉庫整潔,濕度、通風(fēng)良好;
物品裝卸應(yīng)做到輕拿輕放,分類擺放整齊,“五五”堆碼,便于盤點,杜絕不安全因素; 物資出庫做到先進(jìn)先出,要憑手續(xù)齊全的領(lǐng)料單進(jìn)行發(fā)貨,嚴(yán)格執(zhí)行材料物資的收、發(fā)、存制度;
6、按類別、品名建立臺賬,定期每個月25號盤點,對于差異及錯誤查找原因并解決問題,防止物資材料的損耗、變質(zhì)、積壓,做到賬實相符;
7、食品和酒水按各種原料的性能、性質(zhì)分類儲藏,定時巡查,防止原料串味、變質(zhì)、過期,將過期的提前六個月通知采購部進(jìn)行調(diào)換貨;
8、不定期對倉庫積壓及將過期物資進(jìn)行整理,及時匯報并解決問題;
借物歸還制度
1、樓層向客務(wù)中心借物時,文員應(yīng)先詳細(xì)登記房號、日期、物品名稱(要求字跡工整)。
2、借物者核對文員登記的內(nèi)容無誤后,雙方簽字確認(rèn)(文員不得代簽,否則追究其責(zé)任)
3、借物者必須在工作記錄本上詳細(xì)登記,與下一班次做好交接。
4、所借物品必須在三天之內(nèi)給予客務(wù)中心回復(fù),如逾期不報者造成物品流失,一律按客房部員工賠損制度照價賠償。
5、樓層還物到客務(wù)中心時,必須將物品交到文員處,雙方確認(rèn)后在借物登記本上簽名(確認(rèn)已歸還,需簽歸還人姓名、歸還日期,文員不可代簽)
6、禁止口頭還物,如有流失,一律找借物人賠款,為提高員工的自我保護(hù)意識,保障客務(wù)中心物品的儲備,請借物人做好交班,領(lǐng)班予以督導(dǎo)與落實。
7、如客已賠款的,請在借物登記本上寫名單號及收銀員姓名、日期、由文員進(jìn)行核查。
8、文員每日需對借物本清查一次,詳細(xì)了解物品的存放位置。
為了給賓客提供更加快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù),請廣大員工自覺遵守、共同維護(hù)部門的儲備物品,謝謝合作。
客房管理制度8
為了提高分店衛(wèi)生清潔質(zhì)量,更好的管控酒店品質(zhì),贏得賓客滿意,特制定如下制度:
一、客房檢查制度
1.為了保證客房清潔的品質(zhì),做到提前預(yù)防,客房部領(lǐng)班、主管,客房部經(jīng)理應(yīng)對所有的房間清潔進(jìn)行檢查及抽查。
2.客房領(lǐng)班每天檢查房間數(shù)為100%(除不便打擾的房間);客房主管或經(jīng)理每天檢查房數(shù)不少于5-20間;酒店管理層(即總值人員),每人每天查房數(shù)不少于2間,房間隨機(jī)。
3.客房領(lǐng)班查房使用客房領(lǐng)班工作表,查房表每日上交給客房經(jīng)理簽字后,存放在客房辦公室;客房經(jīng)理查房使用空房質(zhì)量檢查指引表,檢查表每周上交給總經(jīng)理簽字后存放在客房辦公室;總值班人員查房使用空房質(zhì)量檢查指引表,檢查表存放在客房部辦公室。
4.客房部經(jīng)理辦公室內(nèi)張貼客房檢查總控表(僅供客房經(jīng)理使用,每月更換),將查房日期填寫在對應(yīng)的空格內(nèi)(查過一次以上的,只填寫一個日期即可),方便有計劃的查房;
5.質(zhì)檢部到門店檢查時,必須抽查各級人員查房表及總控表。
6.所有表單存放在指定的文件夾內(nèi)以備檢查,客房經(jīng)理及酒店管理層人員同時應(yīng)將查房日期及時填寫在客房檢查總控表上。
7.各級查房表單保存時限為一年(即20xx年12月底可以處理掉20xx年1
2運營管理體系---制度
月份的表格),客房檢查總控表更新后不必保存舊的。
二、客房計劃衛(wèi)生制度
1.客房計劃衛(wèi)生工作是對客房內(nèi)日常清潔工作無法全面顧及的內(nèi)容進(jìn)行有計劃的清潔安排的工作,以確保客房始終保持良好的狀態(tài)。 2.客房服務(wù)員每天應(yīng)根據(jù)客房計劃衛(wèi)生安排表完成相應(yīng)的清潔項目。 3.每日完成計劃衛(wèi)生后,必須由主管抽查合格后,并填寫客房計劃衛(wèi)生記錄表,方可視為完成。
4.客房計劃衛(wèi)生記錄表存放在指定的文件夾內(nèi)以備檢查。
5.客房計劃衛(wèi)生記錄表保存時限為一年(即20xx年12月底可以處理掉20xx年12月份的表格)。
三、客房大清潔制度:
1.客房大清潔工作是對客房進(jìn)行全面徹底地清潔,以確保客房始終保持良好的'狀態(tài)。
2.每間客房由客房服務(wù)員每個季度至少完成1次大清潔的工作。清潔的內(nèi)容以客房大清潔內(nèi)容表為準(zhǔn)。
3.服務(wù)員應(yīng)將客房大清潔內(nèi)容表張貼在工作夾板上,以便工作時,能完全按內(nèi)容完成,而不會有遺漏。
4.所有完成了大清潔的房間,必須由主管檢查合格,并將完成的日期填寫在客房大清潔總控表上后,方可視為完成。
5.客房大清潔總控表客房大清潔總控表印刷后,張貼在客房部辦公區(qū)域明顯
運營管理體系---制度
的地方。
四、支持表格:
空房質(zhì)量檢查指引表客房計劃衛(wèi)生安排表客房計劃衛(wèi)生記錄表客房大清潔內(nèi)容表客房大清潔總控表客房檢查總控表
客房管理制度9
一、目的:
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。
。2)掌握必要的衛(wèi)生知識。
。3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
。1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予0.1—0.5元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予0.5—2元的處罰。
。3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。
3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度
一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀,地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施,并要有健全的衛(wèi)生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房,每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。
八、對旅客廢棄的'衣物要進(jìn)行登記,統(tǒng)一銷毀。
九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,做到定期清洗消毒。
二、客房部考勤制度
一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時間,不得遲到、早退。
二、按時參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點)、(前臺每周一和周四下午三點)例會不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天,遇重要接待任務(wù)暫停排休,會后補(bǔ)休。年假按中心規(guī)定。
四、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交,如有特殊情況不能提前請假的,應(yīng)及時通知領(lǐng)班,由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
五、員工請事假,須提前三天至一周上報領(lǐng)班,如遇人員緊缺或有重要任務(wù),可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理。
六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,如有急事?lián)Q班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向領(lǐng)班提出申請,未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的,一經(jīng)查出,視情節(jié)給予曠工或除名處理。
三、客房部儀容儀表規(guī)定
儀表:
1、工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物,以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時修補(bǔ)。
4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋,工作鞋保持干凈。穿著襪子,要求男深女淺,襪子要完好無破損,不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物,如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。
7、服務(wù)員著裝后,應(yīng)自我檢查,并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
儀容:
1、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。
2、男士留發(fā),后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳;女士留發(fā),后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
3、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。
4、女士上崗前要化淡妝,不可濃妝艷抹。
5、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,如蔥、蒜、臭豆腐等。
6、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
儀態(tài):
1、坐姿
A、身體挺直、重心垂直向下,腰部挺起,雙肩放松,雙膝并攏,手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。
B、坐時不要把椅子坐滿(服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二),但不可坐在邊沿。
C、不可前俯后仰,搖腿蹺腳,不可將腿跨在扶手或茶幾上。
D、在上司或客人面前不可雙手抱在胸前,不可蹺二郎腿,不可抖腿,也不要半躺半坐。
2、立姿
A、挺胸、收腹、抬頭,目光平視,面帶微笑。
B、雙臂自然下垂或在體前交叉,左手上右手下,保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。
C、女子站立時,雙腳成“V”字型,雙膝緊靠,腳后跟靠緊。男子站立雙腳與肩同寬。
D、站立時不可叉腰,彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺、墻等。
E、站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi),不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。
F、站立時腳不能打拍子,不能三兩聚在一起閑聊。
3、走姿
A、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動,腿要直。女子走一字步,男子行走雙腳跟平行。
B、行走時不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋。
C、行走時不得奔跑,跳躍,不得在賓客中間穿行。
D、客過站定,主動讓路并點頭示意問好。
E、在走廊內(nèi)行走,應(yīng)靠右邊,不得用手扶墻。
F、三人以上要分散行走,不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。
四、客房部獎懲條例
。☉吞帡l例)
口頭警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
客房管理制度10
1、客房部每一位員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)消毒程序,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
2。、客房部所有茶具、飲具、衛(wèi)生間潔具,做到每日清潔、消毒。
3、消毒間要保證干凈,非消毒人員禁止入內(nèi),消毒間的門要保持鎖好。
4、客用床單、枕套、毛巾做到每日更換。
5、對所有當(dāng)日離店房間,進(jìn)行全面徹底的清潔消毒,如電話、潔具等。
6、客房部員工在自己所轄區(qū)域,發(fā)現(xiàn)害蟲,應(yīng)立即報告樓層主管。
7、整個酒店定期進(jìn)行殺蟲工作。
8、管理人員須認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)情況立即上報客房部。
9。、所有管理人員對下屬員工要進(jìn)行專業(yè)消毒程序培訓(xùn),并進(jìn)行考核,不合格者,不予上崗。
10、如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定者,將受到嚴(yán)厲處罰、
客房管理制度11
警告處分
1、初次在工作時間聊天,嬉戲或從事與工作無關(guān)的事情。
2、 工作時間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到,早退,曠工。
3、 因過失以致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者。
4、初次不遵守主管人員指揮。
5、 初次浪費公物。
6、 初次破壞環(huán)境衛(wèi)生。
7、 初次衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)。
罰款
1.房間客人投訴,經(jīng)查實是客房保潔原因的給予10-50元罰款。(視情節(jié)嚴(yán)重)
2.經(jīng)查實VC房間備品不全的,夜班查房未查出的`,本樓層保潔和夜班保潔各罰10元。
3.VC房消費品不全,未及時補(bǔ)全的罰款10元。(由于庫房物品斷貨情況除外)
4.OD、DO房間在下班前二次打掃完畢,如有房間未打掃每間房罰款10元。
5.VC房間床上發(fā)現(xiàn)有毛發(fā)等類似雜物或有明顯污漬的罰款20元。夜班查房未查出的罰款10元。
6.拾到客人物品下班前交到前臺,未在下班前上交的給予警告或10元罰款。拾到貴重物品不上交挪為私用給予10—100元罰款情節(jié)嚴(yán)重交付公安機(jī)關(guān)處理。
獎勵
1.積極工作及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。給予口頭或10-50元獎勵。
2.拾金不昧,及時把離店客人貴重物品上報并交付上級領(lǐng)導(dǎo)者給予10-50元獎勵。
3.連續(xù)兩個月未被領(lǐng)導(dǎo)檢查出問題,并未被客人投訴者給予優(yōu)秀員工50元獎勵。
4.突出貢獻(xiàn)獎,提出妥善意見為酒店帶來明顯效益,節(jié)約明顯開銷。給予100-200元獎勵。
5.及時妥善處理突發(fā)事件,為酒店挽回經(jīng)濟(jì)損失。給予100-500元獎勵。
客房管理制度12
一、考勤制度:
(參見x師大住宿服務(wù)公司考勤制度辦法)
二、服務(wù)制度:
住宿服務(wù)公司客房部全體員工必須遵循“賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨,以熱情的接待和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),樹立起“住在師院”的品牌,從而提高住宿服務(wù)公司的經(jīng)濟(jì)效益。為此,特制定客房部各級人員的服務(wù)職責(zé)。望全體員工遵守之。
(一)客房部主任職責(zé):
1、直接對分管經(jīng)理負(fù)責(zé),完成公司布置的各項任務(wù)。
2、負(fù)責(zé)處理客房部的所有事宜,并對各項工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、落實。
3、負(fù)責(zé)客房部的發(fā)票和營業(yè)款的管理,并對其合法性和安全性負(fù)責(zé)。
4、做好與學(xué)院有關(guān)部門和二級學(xué)院的協(xié)調(diào)溝通工作,以利于更好地開展工作。
5、做好員工的政治思想工作,關(guān)心員工的生活,提高員工的工作積極性。
6、敢于創(chuàng)新,勇于進(jìn)取,積極開拓市場,努力組織客源,為公司的發(fā)展出謀劃策。
(二)客房部主管職責(zé):
1、直接對客房部主任負(fù)責(zé),完成主任布置的各項任務(wù)。
2、對客房的清潔衛(wèi)生,設(shè)施維修、易耗品的使用,以及安全消防等負(fù)責(zé)。
3、掌握當(dāng)天的營業(yè)收入、發(fā)票使用情況。并對其合法性和安全性負(fù)責(zé)。
4、檢查員工的儀容儀表,協(xié)助主任做好員工的考勤、考核工作。
5、正確及時地處理好客人投訴事宜。
6、巡查本部門的各項工作情況,督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度并做好記錄,及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
7、認(rèn)真填寫交接班記錄,清點當(dāng)日鑰匙、票據(jù)、現(xiàn)金等,并在交接記錄上簽名。
8、嚴(yán)格住宿手續(xù),客人一律憑身份證登記入住,查驗證件要做到人證相符。
(三)總臺服務(wù)員職責(zé):
1、直接對主管負(fù)責(zé),確?偱_工作的正常運行。
2、嚴(yán)格按公司有關(guān)財務(wù)工作要求,做好總臺的有關(guān)財務(wù)工作,保持高度責(zé)任心,確保財產(chǎn)安全。
3、掌握當(dāng)日房情,了解客源狀況。
4、熱情、耐心地回答客人的詢問,并向客人提供必要的協(xié)助和服務(wù)。
5、檢查保持應(yīng)有的儀容儀表,以利提高服務(wù)質(zhì)量。
7、積極主動地向客人做宣傳介紹,協(xié)助主管開展客房的營銷工作。
(四)客房服務(wù)員職責(zé):
1、直接對主管負(fù)責(zé),確保客房服務(wù)工作的正常運行。
2、了解掌握客情、核準(zhǔn)房間狀態(tài),發(fā)現(xiàn)有非法留宿或其他違法行為的,要及時向主管匯報。
3、每日檢查管區(qū)內(nèi)所有客房,對房間內(nèi)的衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。
4、每日檢查管區(qū)內(nèi)所有設(shè)施運轉(zhuǎn)情況,該維修的應(yīng)及時向主管匯報。
5、對管區(qū)客房內(nèi)的所有財產(chǎn)物品的安全有效性負(fù)責(zé),并負(fù)責(zé)管區(qū)內(nèi)易耗品的`申領(lǐng)和保管。
6、在主管的統(tǒng)一安排下,做好客房內(nèi)其他物品周期性的更換或洗滌工作,同時做好一客一換的床上用品的更換或洗滌工作。
7、及時滿足客人的合理要求,熱情服務(wù),耐心細(xì)致。
三、財務(wù)制度:
為加強(qiáng)客房管理部的財務(wù)管理工作,保障公司各項工作順利開展,根據(jù)《*師大后勤發(fā)展總公司財務(wù)管理暫行辦法》的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合本公司實際情況,特制定本制度。
1、分管經(jīng)理負(fù)責(zé)所有客房管理部的票據(jù)管理工作,并監(jiān)督指導(dǎo)所屬客房管理部的財務(wù)管理工作。
2、客房管理部主任負(fù)責(zé)對所屬客房管理部的營業(yè)收入、票據(jù)進(jìn)行管理,營業(yè)收入必須及時交納指定銀行,不得非法占用。
3、各客房管理部的收款員和開票員,必須由專人擔(dān)任,并不允許由一人兼任。
4、客房管理部的所有營業(yè)收入,都必須填票據(jù)。
5、不允許私開或虛開任何票據(jù)。
6、收款員和開票員各對其所發(fā)生的款項負(fù)責(zé),并保證其安全性和合法性。
7、收款員應(yīng)及時將營業(yè)收入交于主管或主任,以保證財產(chǎn)的安全。
8、任何部門和個人不得搞帳外資金,私設(shè)“小金庫”。
9、嚴(yán)格收支二條線管理,不得以收沖支,或以支沖收。
10、嚴(yán)格日常運行經(jīng)費、維修費、業(yè)務(wù)費的開支管理,以勤儉節(jié)約、量入為出、收支平衡為原則,使有限的資金創(chuàng)造出更大的效益。
四、人事制度:
(參見《住宿服務(wù)公司非在編人員聘用辦法》)。
客房管理制度13
為了及時傳達(dá)酒店文件及通知精神,對廣大員工進(jìn)行正確引導(dǎo),及時糾正員工的工作差錯,增強(qiáng)部門凝聚力及戰(zhàn)斗力,特定此會議制度。
1.酒店行政會議:每天早晨08:30,客房部經(jīng)理準(zhǔn)時參加酒店行政會議,將部門的運行狀況匯報給酒店總經(jīng)理,同時聽取總經(jīng)理對客房部工作的指示。對于客人投訴、員工不滿等嚴(yán)重問題,即使已妥善處理完畢,也應(yīng)讓酒店總經(jīng)理知道事情的經(jīng)過,以總結(jié)經(jīng)驗,提高工作水準(zhǔn)。
2.客房部部門會議:每月最后一個周四下午16:00召開,由客房部經(jīng)理主持,客房部全體員工參加,以傳達(dá)文件,總結(jié)本月工作,布置下月工作為內(nèi)容。
3.客房部每周例會:每周星期二下午16:00召開,由客房部經(jīng)理主持,主要是樓層員工參加,以傳達(dá)酒店或部門文件,進(jìn)行培訓(xùn),總結(jié)本周工作,布置下周工作為內(nèi)容。包含如下內(nèi)容:
01. 各崗位簡明扼要匯報上周工作落實情況和存在問題?偨Y(jié)工作運行中出現(xiàn)過什么問題,最后怎樣處理,這種處理方法是不是最好?應(yīng)該從中吸取哪些經(jīng)驗和教訓(xùn),從而避免出現(xiàn)哪些問題?同時聽取員工對日常工作和管理工作方面的意見和建議,改進(jìn)工作方式和工作技巧,調(diào)動員工各方面的潛在積極性,從而提高我們的服務(wù)質(zhì)量,把客房工作做得更好。
02. 客房部經(jīng)理對上周經(jīng)營情況和成本費用、質(zhì)量管理等情況進(jìn)行分析評估。
03. 傳達(dá)總經(jīng)理對客房部工作的.指令,布置下周工作和要求。宣讀會議紀(jì)要。
4.班前會:班前召開,由客房部經(jīng)理或部門當(dāng)值負(fù)責(zé)人主持,當(dāng)班員工參加,以總結(jié)前一天工作,糾正錯誤,布置當(dāng)天的工作,傳達(dá)相關(guān)信息為內(nèi)容。主要內(nèi)容如下:
班前會:檢查員工儀容儀表,布置當(dāng)班任務(wù)和分工,交待工作中應(yīng)注意的事項和要求。
班后會:對當(dāng)班工作進(jìn)行講評,表揚先進(jìn),提出問題,激勵員工進(jìn)一步做好工作。
注:要求所有員工應(yīng)準(zhǔn)時參加各類需要參加的會議,不得缺席,帶好筆記本和筆,做好記錄,領(lǐng)會會議精神,按照會議要求開展工作,特別是各級管理人員應(yīng)起到帶頭作用。會議地點為客房部辦公室,特殊情況另行通知。
客房管理制度14
一、客房內(nèi)應(yīng)配置消防安全指南
客房內(nèi)應(yīng)配置禁止臥床吸煙標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖和賓客須知等消防安全指南,明確規(guī)定嚴(yán)禁將易燃易爆化危品帶入旅館,凡攜帶易燃易爆化危品應(yīng)交易臺妥善儲存保管。
二、嚴(yán)禁私自安裝電氣設(shè)備
客房內(nèi)除配置電視機(jī)、小型開水器、電吹風(fēng)等固有電器,允許旅館使用電動剃須刀等日常用小型電器外,禁止使用其他電氣設(shè)備,嚴(yán)禁私自安裝使用電熱設(shè)備。
三、客房服務(wù)員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時處置
在客人入住后,客房服務(wù)員至少有補(bǔ)充用品、開夜床和清理客房等三次進(jìn)入客房的機(jī)會,應(yīng)利用者三次機(jī)會觀察客人攜帶的物品,如發(fā)現(xiàn)有違禁物品,如客人在場,要當(dāng)場告知相關(guān)規(guī)定和處理辦法。如客人不在場,要立即同志旅店安全部門、大堂經(jīng)理好客房主管,三方進(jìn)入客房核對,如確屬違禁物品,應(yīng)給客人留言,將物品拿走按規(guī)定妥善保存。
客房服務(wù)員當(dāng)班期間應(yīng)不斷巡視查看,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時采取措施,對酒后的'賓客尤應(yīng)特別注意。喲啊利用適當(dāng)?shù)臋C(jī)會主動提醒賓客不要臥床吸煙、不要亂仍煙頭好火柴梗、入睡欠關(guān)閉電視機(jī)和音響設(shè)備、離開客房時關(guān)燈等注意事項。服務(wù)員在整理客房時應(yīng)仔細(xì)檢查電器設(shè)備的使用情況,煙缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋,整理客房后要切斷客房電源。
客房管理制度15
為了確保住客的人身財物安全,客房部特制定部門鑰匙管理制度:
(一)磁卡鑰匙的管理(東樓)
1、磁卡鑰匙的保管
1·目前小區(qū)域卡(2把)由服務(wù)中心值班員保管;
2·樓層卡4把由樓層服務(wù)員保管;
3·部門衛(wèi)生卡16把由服務(wù)中心值班員保管。
2、磁卡鑰匙的制作:
a、部門所有工作卡由主管和服務(wù)中心送卡制作,制作原則根據(jù)工作時間情況確定各種鑰匙卡的有效時間和期限,負(fù)責(zé)制卡的人員必須登記造冊有案可查,同時收、發(fā)出去、回來及遺失的鑰匙卡必須有領(lǐng)用人簽字。制卡人員有義務(wù)做好上述內(nèi)容的存檔工作。
b、小區(qū)域卡、樓層卡、部門衛(wèi)生卡有效期均為一個月,即每月為員制作一次工作卡。
3、磁卡鑰匙的領(lǐng)、還制度
a、每月由主管在制卡人處領(lǐng)取一次員工工作卡,原則舊卡換新卡即失效卡換有效卡并按規(guī)定完成相關(guān)手續(xù);
b、員工工作卡的保管由客房服務(wù)中心工作人員統(tǒng)一保管;
c、領(lǐng)、還程序:
每月由主管在服務(wù)中心領(lǐng)回的新卡發(fā)給服務(wù)中心工作人員并做好記錄;
每日服務(wù)中心工人作人員根據(jù)客情及領(lǐng)班工作安排情況發(fā)放磁卡鑰匙給領(lǐng)班,領(lǐng)班必須配合服務(wù)叫心完成此項工作,雙方均要一絲不茍析做好《鑰匙管理》表格的登記記錄;
領(lǐng)班一旦領(lǐng)出鑰匙,必須承擔(dān)鑰匙的管理工作,做到謹(jǐn)慎小心。如果鑰匙發(fā)生意外丟失務(wù)必在一小時內(nèi)通知部門經(jīng)理重新制卡,以防盜竊事故發(fā)生,如果不按規(guī)定執(zhí)行,經(jīng)理將對領(lǐng)班給予嚴(yán)重處罰;如果發(fā)生一切不良事故,領(lǐng)班將承擔(dān)一切事故責(zé)任。
4、安全制度
房間有意外情況,不應(yīng)直接開門,先報告發(fā)生遺失立即通報服務(wù)中心,通知有關(guān)人員立即制卡。
。ǘ┙饘勹匙的管理
1、西樓金屬鑰匙的`存放位置:金屬鑰匙共有6串,服務(wù)臺有6串
2、金屬鑰匙的領(lǐng)、還制度
原則:各存放點發(fā)、放鑰匙必須做好《鑰匙領(lǐng)、還管理》的登記記錄,拒絕執(zhí)行者或不認(rèn)真執(zhí)行者予以嚴(yán)重警告處罰。
發(fā)放程序:衛(wèi)生班工作人員的鑰匙由領(lǐng)班負(fù)責(zé)發(fā)放收回;服務(wù)臺班樓面鑰匙由領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)助交接。
當(dāng)我們在遇到下列問題應(yīng)該如何處理:
1、若在衛(wèi)生將做完時,只需吸塵,但吸塵器又在工作間,距離又較遠(yuǎn),請問我們服務(wù)員是否把房間門關(guān)上后,才離開去拿吸塵器
2、當(dāng)我們客房服務(wù)員在做續(xù)房時,當(dāng)衛(wèi)生做完時必須添補(bǔ)物品時,在取物品離開房間是否將房門關(guān)上后方才離開
樓層防盜
客房里有價值不菲的設(shè)備,有住客的的財產(chǎn),如果失竊,不公對酒店的客人造成損失,還會影響酒店聲譽(yù),帶來經(jīng)濟(jì)損失。因此,保安意識對樓層服務(wù)員非常重要。
防盜工作要注意以下幾點:
1、樓層臺班員要堅守崗位,掌握客人出入情況,堅持來訪登記和會客制度。
2、跟房查房時如有急事離開,不得將門虛掩,而要鎖好。
3、嚴(yán)格管理好樓層鑰匙,取還鑰匙要有準(zhǔn)確的登記。
4、對陌生人上樓層要提高警惕,非住客不能任其在樓層逗留。
5、不得帶無關(guān)人員上樓層。
6、樓層服務(wù)員下班后海里穿便裝上樓層進(jìn)客房。
7、清潔員打掃房間時應(yīng)打開房門,將工作車擋在門口,隨時察看走廊上有無可疑人員,隨時傾聽門口的動靜,發(fā)現(xiàn)可疑情況立即報告保安人員。
客人丟失物品時,首先應(yīng)安慰并問清物品的名稱、特征,丟失的時間、地點,及時報告客房部及保安部,并幫助客人回憶物品可能丟失的地點。失物現(xiàn)場要保護(hù)好,切不可自作主張或進(jìn)客人房間翻找;而應(yīng)在客人目睹的情況下查找,或由保安員協(xié)助查找。
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