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餐廳收銀員崗位職責(zé)[共15篇]
在充滿活力,日益開放的今天,很多地方都會使用到崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰?下面是小編為大家收集的餐廳收銀員崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來看看吧。
![餐廳收銀員崗位職責(zé)[共15篇]](https://p.9136.com/00/l/b8dacebb02_5fbf7ed84e381.jpg)
餐廳收銀員崗位職責(zé)1
餐廳收銀員崗位職責(zé)
1、 執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報告工作
2、 熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格,準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單
3、 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作
4、 保管好帳單、發(fā)票,并按規(guī)定使用、登記
5、 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范
6、 熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵、咖啡劵、套餐劵的'使用規(guī)定、消費項目(煙、酒、
燕、鮑、翅除外)可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限
7、 每天核對備用周轉(zhuǎn)金,不得隨意挪用,借給他人;對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清,“長繳短補(bǔ)”,不得“以長補(bǔ)短”,發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因,及時向財務(wù)匯報
8、 完成當(dāng)班營業(yè)日報、財務(wù)報表
9、 當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交接班登記簿,及時交接當(dāng)日營業(yè)款項、當(dāng)班報表、
帳單,明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)
10、做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作
餐廳收銀員崗位職責(zé)2
1、做好消費賓客的迎送接待工作;接受賓客各種渠道的預(yù)訂并加以落實
2、保持自己工作區(qū)域內(nèi)的整齊、潔凈;
3、具有良好的溝通能力以及服務(wù)意識,反應(yīng)靈敏,端莊大方,舉止文雅;
4、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,有強(qiáng)烈的.責(zé)任心和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)3
中餐廳收銀員崗位職責(zé)
1、廳面收銀工作程序
餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步,也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序,并運(yùn)用于工作中,真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用,為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基矗其工作內(nèi)容主要包括:
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到,由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行,并編排報表。
2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金,無誤后在登記簿上簽收,班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù),并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。
3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù),檢查帳單及收據(jù)是否順號,如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回,下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù),并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字,餐廳帳單由主管管理,并由主管監(jiān)督執(zhí)行。
4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確,如有日期不對或時間不準(zhǔn)時,應(yīng)及時通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整,并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本,了解上班遺留問題,以便及時處理。
(二)正常操作工作程序
1、當(dāng)服務(wù)員把點菜單交到收銀臺時,收銀員應(yīng)首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全,如記錄不全則退回服務(wù)員。
2、當(dāng)點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后,開始正式輸入菜單,首先將客帳單號碼輸入電腦內(nèi),收銀機(jī)將自動編制該帳單號,待客人結(jié)帳時使用;然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。
(三)結(jié)帳工作流程
1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián):第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。
2、客人要求結(jié)帳時,收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單,廳面人員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名,然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒簽名,收銀員應(yīng)提醒其簽名。
3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的,廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后,將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人,第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。
4、客人結(jié)帳是掛帳的,則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后,兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。
5、結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時,廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折,如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員,收銀員可以不給予辦理。
6、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因,并簽上姓名,在由廳面管理人員證實后,將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財務(wù)部審計審核。
7、由于種種原因,客人需要滯后結(jié)帳的,須先請廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保,然后將其轉(zhuǎn)入財務(wù)部應(yīng)收帳款。
8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時須使用內(nèi)部帳單,帳單請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核。
9、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束,后應(yīng)做單班結(jié)帳;在本日營業(yè)工作結(jié)束后,應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細(xì)核對當(dāng)日的用餐情況及收入情況,并填寫“東(西)園餐廳核對表”。
(四)單、總班結(jié)帳
在每班結(jié)束后,要做單班總結(jié);在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后,要做總班結(jié)帳。直接點擊“單?偘嘟Y(jié)帳”按鈕,電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表,根據(jù)所需,打印出報表。
(五)當(dāng)日、歷史帳目查詢
“當(dāng)日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目,直接點擊“當(dāng)日帳目查詢”按鈕,電腦會自動查找出所需帳目。
“歷史帳目查詢”是指以前產(chǎn)生的帳目,操作方法同上。
(六)發(fā)票管理
1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷,不得由他人代領(lǐng)和代核銷,核銷時作廢的頁號折開,其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。
2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制(經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱),其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。
3、核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的,經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上,還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。
4、丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務(wù)部,丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。
(七)作廢帳單的管理
收銀員當(dāng)班結(jié)束時對于經(jīng)過電腦操作記錄的.調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計稽核。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯,但又查不到保存的帳單,其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān),同時還要追究銷毀單的原因。
(八)現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序
1、現(xiàn)金
1)收現(xiàn)金時應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。
2)除人民幣外,其他幣別的硬幣不接收。
2、支票
收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號和名稱,印鑒完整清晰,一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺,應(yīng)先問交票人是否印鑒相符,并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。本賓館不接受私人支票,如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受支票的,該支票出現(xiàn)問題由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。
3、信用卡
1)收授信用卡時,應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi),(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。
2)客人結(jié)算時,將消費金額填入簽購單消費欄,請持卡人簽名,認(rèn)真核對,有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致,正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。
3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店,代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名,填寫付款確認(rèn)書,收銀員應(yīng)認(rèn)真核對和簽名,按預(yù)住天數(shù)預(yù)計金額授權(quán),取得授權(quán)后,在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名,寫上授權(quán)金額和授權(quán)號碼。
4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權(quán)中心或通過edc取得授權(quán),如實際消費超過授權(quán)金額應(yīng)再補(bǔ)授權(quán),一筆消費只能用一個授權(quán)碼,多個授權(quán)碼應(yīng)分單套購,方可接受使用。
5)簽購金額如超過授權(quán)金額的10%以內(nèi),原授權(quán)碼仍可使用,不須再授權(quán)。
(九)下班時現(xiàn)金及帳單交接程序
餐廳收銀員編制報告完畢后,將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上,然后將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致,并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字,辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險柜中,當(dāng)收銀員下班時,由接收人一一清點現(xiàn)金口袋及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致,無誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽名,a,b,c,d班以此類推,手續(xù)不變,直到第二天總出納清點為止。
餐廳收銀員崗位職責(zé)4
一、層級關(guān)系
1、直接上級:餐廳收銀領(lǐng)班
2、直接下級:無
二、任職條件:
1、認(rèn)同金源理念,堅持原則、廉潔奉公;
2、高中以上文化程度,年齡在18——28之間;五官端正;身高:女1.6米以上、男1.7米以上;
3、有較強(qiáng)的語言能力,能用一種以上外語進(jìn)行對客服務(wù)、國語標(biāo)準(zhǔn)流利。
4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程,掌握酒店管理的有關(guān)知識;
5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力。
6、身體健康,能勝任本職工作。
三、崗位職責(zé):
1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;
2、熟練掌握餐廳收銀軟件NCR的操作,在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳;
3、做好班前準(zhǔn)備工作;
4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的'簽到及結(jié)帳,保證機(jī)器正常運(yùn)作;
5、核收餐廳服務(wù)員開出的點菜單,并蓋章,根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳,保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊;
6、嚴(yán)格審核減免、打折,熟記飯店各種折扣;
7、跟辦上一班未盡事宜;
8、與營業(yè)點員工密切配合,保證各帳款及時、完整地收回;
9、做好班次交接工作,每班結(jié)束,編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表;經(jīng)審計復(fù)核,及時將營業(yè)款投入保險柜,并做好“投幣記錄”;
10、承辦上級交辦的其它工作。
餐廳收銀員崗位職責(zé)5
1、準(zhǔn)時到崗,檢查設(shè)施設(shè)備,做好營業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。
2、按照現(xiàn)金管理制度,認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作, 嚴(yán)格遵守酒店的保密制度。
3、做好接待、結(jié)算、收款工作,做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。
4、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目,了解餐廳服務(wù)的`有關(guān)知識。
5、對客人用記賬結(jié)算的要認(rèn)真核對,對收付現(xiàn)金時需要準(zhǔn)確,當(dāng)面點清。如有異議及時解決,按照財務(wù)規(guī)定保持適當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~,其余部分需及時上交財務(wù)出納處。
6、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬,做到賬、錢相符,賬賬相符,并做到上下班交接記錄。
7、每日收入營業(yè)額,必須隨時清點,如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象,必須如實匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。
8、備用金必須每天核對,不得以白條抵沖,不得借透支現(xiàn)金,不能任意挪用現(xiàn)金,也不能轉(zhuǎn)借。
9、負(fù)責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。
10、接待熱情有禮,吐字清晰,唱收唱付,找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。
11、負(fù)責(zé)酒店現(xiàn)金收支工作,直接對財務(wù)部和部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)6
一、招待顧客
1.熟練收銀機(jī)的操作,價格的輸入;
2.為就餐者辦理餐卡,充值。
二、親切待客
1.熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。
2.適宜的'儀容儀表。
三、迅速服務(wù)
1.為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)
2.熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。
3.不犯收銀員服務(wù)禁忌,如:儀容儀表不整,出言不遜等。
四、熟練收銀員的基本作業(yè)
1.站立工作,堅持唱收、唱付、唱找,準(zhǔn)確迅速點收貨款。
2.妥善保管好營業(yè)款,在規(guī)定時間內(nèi)交款,確保貨款安全。
3.做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班或上級匯報。
餐廳收銀員崗位職責(zé)7
1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;
2、做好班前準(zhǔn)備工作;
3、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作,及時準(zhǔn)確的.為客人結(jié)帳;
4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳,保證機(jī)器正常運(yùn)作;
5、做好班次交接工作,跟辦上一班未盡事宜;
餐廳收銀員崗位職責(zé)8
1、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生清潔整理工作;
2、負(fù)責(zé)餐廳賓客預(yù)訂工作,準(zhǔn)確詳細(xì)的'記錄賓客預(yù)訂情況;
3、根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳,保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確;
4、及時準(zhǔn)確的為賓客辦理消費結(jié)算;
5、負(fù)責(zé)準(zhǔn)確無誤地編制收入明細(xì)報表,確保賬實;
6、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
餐廳收銀員崗位職責(zé)9
1、遵守各項財務(wù)制度和操作程序。
2、妥善保管好營業(yè)款,在規(guī)定時間內(nèi)交款,確保貨款安全。
3、熟練收銀員的`應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。
4、處理好退款,付款及帳戶轉(zhuǎn)移。
5、做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
6、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)10
1.所有要收費的帳單或憑證送達(dá)前廳收銀處時, 核對賓客資料,進(jìn)行入帳工作;
2.把所有的帳單和憑證分類及用計算器打印帶紙帶訂在帳單上,總數(shù)和電腦上的'金額相同;
3.根據(jù)酒店規(guī)定,上交所有現(xiàn)金收入及把其它帳單、信用卡及掛帳等帳頁交收銀主管保存,由她們轉(zhuǎn)交夜審;
4.為賓客提供簡便、快捷的收款結(jié)算服務(wù)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)11
1、遵守各項財務(wù)制度和操作程序,熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運(yùn)作。
2、熟練掌握各項設(shè)備的操作技能,確保結(jié)帳、收款的'及時、準(zhǔn)確、無誤。
3、做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,確保收銀工作的順利進(jìn)行。
4、收銀員應(yīng)著淡妝上崗,并在收銀過程中必須使用禮貌用語。
5、管好備用金,確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。負(fù)責(zé)對每天營業(yè)額的存繳工作。
6、負(fù)責(zé)發(fā)票。
餐廳收銀員崗位職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)金收支、刷卡、開;
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),
4、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
餐廳收銀員崗位職責(zé)13
1、強(qiáng)烈的'工作責(zé)任心,遵守考勤制度,相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、以良好的儀表、儀容,熱情的態(tài)度向顧客提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3、具備熟練的收銀操作技能,掌握現(xiàn)金、支票、信用卡等結(jié)帳程序;
4、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度,做到款帳相符。
餐廳收銀員崗位職責(zé)14
餐廳收銀員的工作職責(zé):
1.遵守餐廳的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;
2.熟練掌握餐廳收銀軟件的操作,在規(guī)定時間內(nèi)為賓客結(jié)完帳;
3.負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳,保證機(jī)器正常運(yùn)作;
4.核收餐廳服務(wù)員開出的點菜單,并蓋章,根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳,保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊;
5.嚴(yán)格審核減免、打折,熟記酒店各種折扣;
6.與營業(yè)點員工密切配合,保證各帳款及時、完整地收回;
7.及時將營業(yè)款投入保險柜,并做好“投幣記錄”。
餐廳收銀員的任職要求:
1.大專以上文化程度。2年以上同崗位工作經(jīng)驗;
2.認(rèn)同金源理念,堅持原則、廉潔奉公;
3.有較強(qiáng)的'語言能力,對客服務(wù)普通話標(biāo)準(zhǔn)流利;
4.熟練掌握酒店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程,掌握酒店管理的有關(guān)知識;
5.具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力;
6.身體健康,能勝任本職工作。
餐廳收銀員崗位職責(zé)15
正確迅速結(jié)賬
1.熟練收銀機(jī)的操作,價格的輸入;
2.熟悉促銷商品的價格以及促銷內(nèi)容。
親切待客
1.熟練收銀員的'應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。
2.適宜的儀容儀表。
迅速服務(wù)
1.為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)
2.熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。
3.不犯收銀員服務(wù)禁忌,如:儀容儀表不整,出言不遜等。
4.如違反以上條例者,視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。
熟練收銀員的基本作業(yè)
1.站立工作,堅持唱收、唱付、唱找,準(zhǔn)確迅速點收貨款。
2.妥善保管好營業(yè)款,在規(guī)定時間內(nèi)交款,確保貨款安全。
3.做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班或上級匯報。
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