【熱】減肥菜譜
無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家對(duì)吃的都很感興趣吧，中餐講究色、形、香、意、味。中國(guó)人一直把中國(guó)菜視為自己的文化驕傲，這是真的。中餐不僅深入中國(guó)人的骨髓，也影響著世界各地的文化。你知道有哪些廣為流傳的美食嗎？下面是小編精心整理的減肥菜譜，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
減肥菜譜1
酒蒸蛤蜊的做法
食材：蛤蜊600g、米酒200g、干紅椒2個(gè)、蒜瓣6g、黃油15g、小蔥20g、生抽2小勺
做法：1)將買(mǎi)回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。
2)干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。
3)蒜瓣用刀背拍扁。
4)小蔥洗凈，切小段。
5)鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6)倒入酒，加蓋燜煮。
7)視蛤蜊殼煮開(kāi)后打開(kāi)蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。
8)撒入小蔥，盛出即可
蒜蓉西蘭花的做法
食材：西蘭花300g、油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量、淀粉適量
做法：1)準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。
2)西蘭花洗凈掰小朵。
3)大蒜剁碎備用。
4)鍋中注入水燒開(kāi)，加入少量的鹽和幾滴油。
5)西蘭花在沸水中焯一分鐘。
6)直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
7)炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。
8)倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。
9)加入鹽和雞精。10)最后勾入薄芡即可。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法
食材：鯽魚(yú)2條、蘿卜絲500g、油適量、鹽適量、糖適量、香菜15g、姜10g
做法：
1)處理好鯽魚(yú)
2)香菜與姜洗凈，姜切片。
3)白蘿卜切絲。
4)鍋燒熱，放油，把魚(yú)放入煎制。
5)一面煎挺好，翻另一面，再把魚(yú)籽也放入一塊煎香。
6)然后倒入適量的開(kāi)水，注意一定要是開(kāi)水哦，要不一會(huì)的湯可就不奶白色嘍。
7)當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。
8)蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，還可以放少許的'胡椒粉提味
蠔油生菜的做法
食材：生菜1個(gè)、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白砂糖少許、雞精少許
做法：
1)準(zhǔn)備所需材料。
2)把生菜掰開(kāi)，然后洗凈。
3)蒜和干辣椒洗凈剁碎。
4)蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。
5)鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。
6)把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。
7)焯燙至熟后，撈起裝盤(pán)。
8)重新起油鍋，把油燒熱。
9)放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10)再倒入調(diào)好蠔油。
11)把它煮沸。
12)最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。
青菜豆腐湯的做法
食材：青菜200g、豆腐200g、香油適量、鹽適量、煮蝦湯適量、金針菇適量
做法：
1)將煮好的鹽水蝦全部撈出，湯備用。
2)將青菜、豆腐和金針菇清洗干凈。
3)首先將豆腐切成小塊，下到蝦湯鍋里煮開(kāi)兩分鐘。
4)再下小青菜。5)最后下金針菇。
6)小青菜和金針菇都是易熟的，湯一開(kāi)就好了。
蔥花蛋羹的做法
食材：雞蛋3個(gè)、小蔥50g、生抽適量、鹽適量
做法：
1)準(zhǔn)備材料
2)把小蔥洗凈切碎。
3)雞蛋磕入碗內(nèi)。
4)用打蛋器攪打均勻。
5)按蛋液：水，加入1:1---1:2的涼開(kāi)水。注意超過(guò)1:2就會(huì)溢出水分。
6)放入蔥花，加少許鹽，攪拌均勻。
7)靜置10分鐘左右。
8)放入電壓力鍋。
9)上汽后蒸制10分鐘，即可斷電。
10)待壓力鍋泄壓后，即可取出。
蘆筍炒蝦仁的做法
食材：鮮蘆筍250g、熟北極蝦350g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒5ml、淀粉適量、水淀粉適量、胡椒粉適量
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼。
3)鍋中水燒開(kāi)加少許鹽把蘆筍焯燙過(guò)涼。
4)再放入蝦仁焯燙瀝干水分。
5)蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
6)炒鍋到油爆香蔥姜。
7)倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。
8)然后放入蘆筍翻炒。9)加入鹽。10)加入糖。
11)再把蝦仁倒入一起翻炒。
12)淋入水淀粉勾薄芡炒均勻關(guān)火。
白灼金針菇的做法
食材：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、干辣椒適量
做法：1)金針菇把后部的根切掉。
2)撕成小朵在清水中洗凈。
3)鍋中燒開(kāi)水把金針菇倒入焯2分鐘。
4)焯燙好的金針菇撈出用涼白開(kāi)水沖洗兩遍。
5)擺放入盤(pán)子內(nèi)。6)拿一個(gè)碗里面加入適量鹽。
7)加入少許白砂糖。8)滴入適量生抽。
9)碗內(nèi)的調(diào)味料攪拌均勻后淋入金針菇內(nèi)。
10)干辣椒切斷，撒金針菇上面。
11)鍋燒熱倒入油，燒熱冒煙后關(guān)火，澆在金針菇上面即可。
麻辣藕片的做法
食材：藕1根、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
做法：
1)準(zhǔn)備好材料2)處理好材料
3)鍋里燒開(kāi)水,下藕片煮一分鐘
4)坐鍋熱油5)下花椒和干辣椒絲爆香
6)加入一勺郫縣豆瓣醬
7)炒出紅油后下蔥姜蒜
8)倒下瀝干水份的藕片即可裝盤(pán)
番茄燉豆腐的做法
食材：番茄1個(gè)、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)青豆開(kāi)水煮至3分鐘過(guò)涼。
3)西紅柿炒燙去皮。
4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續(xù)翻炒。
7)加入鹽，糖。
8)然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調(diào)味。
10)淋入水淀粉。
11)湯汁濃稠關(guān)火。
韓式菠蘿南瓜粥的做法
食材：南瓜350g、菠蘿50g、糯米粉15g、葡萄干10g、桂圓干10g、冰糖20g
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)菠蘿切小塊，葡萄干和桂圓干洗凈。
3)葡萄干用清水浸泡備用。
4)糯米粉加入水調(diào)開(kāi)備用。
5)南瓜去皮切塊包入保鮮膜。
6)放入微波爐高火2-3分鐘。
7)取出后放入攪拌機(jī)攪打成茸。
8)鍋中水燒開(kāi)放入南瓜泥煮沸。
9)加入葡萄干和桂圓干。
10)煮開(kāi)后再加入糯米糊邊加邊攪拌成濃稠狀。
11)再放入冰糖繼續(xù)。
12)冰糖溶化加入菠蘿。13)煮開(kāi)即可關(guān)火。
減肥菜譜2
一、赤小豆減肥法
赤小豆用來(lái)熬粥不僅可以飽腹，還能有很好的代謝作用。特別對(duì)于下半身肥胖的人，赤小豆能有不錯(cuò)的纖體功效，多吃也無(wú)害。不過(guò)想要瘦身，還是要稍微控制用量。
二、冬瓜減肥法
“欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之;若要肥，則勿食也。”可見(jiàn)冬瓜對(duì)于身體有很好的刮脂效果，又屬于清涼降暑的食物，無(wú)論是夏季還是冬季都非常合時(shí)宜的減肥方法。
三、荷葉減肥法
很多人知道荷葉用來(lái)泡茶是很不錯(cuò)的消脂飲品，尤其是夏天，喝上幾杯隔天就排便了。不過(guò)荷葉太過(guò)寒涼，不宜長(zhǎng)期飲用，每十天停兩三天最好。
四、仙人掌減肥法
仙人掌除了有很好的美容效果，對(duì)于瘦身也很不錯(cuò)。仙人掌性寒能行氣活血，加速代謝功率，屬于比較快速的食療減肥方法。把仙人掌切片，然后與蘋(píng)果醋攪拌起來(lái)，每天吃一次，保準(zhǔn)能瘦下來(lái)。
五、超效酸奶紅糖水減肥餐
紅糖的減肥原理：說(shuō)到紅糖的減肥原理，我們要先從它的原材即甘蔗來(lái)說(shuō)起。甘蔗含有多種人體必需的氨基酸如賴(lài)氨酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等，這些氨基酸能有效促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的.合成，而且可以加快人體的新陳代謝，從而加快脂肪的燃燒。紅糖由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉，因此它保留了甘蔗大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，更加容易地被人體吸收消化。
它不僅含有提供人體熱量的碳水化合物，還有很多人體生長(zhǎng)循環(huán)所必需的元素，更重要的是紅糖保留了較多的維生素及礦物質(zhì)，每100克紅糖含鈣157毫克，含鐵2.2毫克，約為白糖的3倍，還含有少量的維生素。由此可見(jiàn)，喝紅糖水無(wú)論是對(duì)于減肥還是身體健康來(lái)說(shuō)都是十分有幫助的。單純喝紅糖水或許有些單調(diào)，為了增加口感以及加強(qiáng)減肥效果，下面小編為大家介紹酸奶紅糖水最快的減肥食譜，紅糖這樣吃，減肥效果最好。
酸奶具有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅康幕钚匀樗峋軌蛴行У卣{(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而及時(shí)排除毒素和緩解便秘。而大家都知道，便秘與體重增加有關(guān)，所以它間接地起到了減肥作用。而且喝完酸奶后，我們會(huì)有一種飽脹感，這樣食欲就會(huì)相對(duì)減少。
材料：酸奶、紅糖塊。
制作步驟：
1、把酸奶和紅糖都放進(jìn)鍋里，加入適量的清水，用火煮。
2、等水燒開(kāi)后即可，假如紅糖塊沒(méi)有完全溶解，可用勺子拌勻，可速它的溶解。
3、飯前或飯后都可飲用，一天3次。
減肥菜譜3
一、木耳豆腐湯
此菜原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
此菜做法：1，將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片；2，豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
此菜功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
二、枸杞燒鯽魚(yú)
此菜原料：鯽魚(yú)1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。
此菜做法：1，鯽魚(yú)去內(nèi)臟、鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；2，油鍋燒熱，鯽魚(yú)下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；3，入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。
此菜功效：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚(yú)含脂肪少，有利減肥。
三、雙菇?jīng)龉辖z
此菜原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。
此菜做法：1，涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；2，菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；3爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻；4，金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。
此菜功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
減肥菜譜4
黃瓜拌肉絲
用料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當(dāng)歸3克，白糖50克，醋30克，精鹽2克，生姜10克，菜油50克。
做法
1、黃瓜洗凈切粗絲，生姜切絲，當(dāng)歸切片，瘦肉用開(kāi)水煮滾，撈出放涼，切成絲。
2、把肉絲、黃瓜絲放入盤(pán)里，加上白糖、醋、姜絲、精鹽攪拌均勻。
3、鍋里加油燒熱，加入當(dāng)歸，出味后撈出，將油倒在瓜絲上。
功效：這道菜譜具有滋陰潤(rùn)燥，清熱利濕的功效，肥胖的學(xué)生吃了不僅減肥，還能紅潤(rùn)肌膚。
鹽漬三皮
用料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克，鹽、味精適量。
做法
1、西瓜皮刮去外皮，洗凈，冬瓜皮也一樣，黃瓜去瓤心，洗凈。
2、將三種皮分別煮一下，冷卻后切成條，放到盤(pán)里，用鹽、味精腌漬12小時(shí)，即可食用。
功效：西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱利濕的作用，有利濕減肥的功效，尤其適合小便不利、四肢肥胖的學(xué)生。
青荷熏鰱魚(yú)
用料：鰱魚(yú)肉500克，白蔻仁3克，鮮荷葉3張，豬網(wǎng)油150克，醬油30克，料酒10克，精鹽l克，茶葉25克，白糖90克，米飯60克，生姜1塊，胡椒粉、味素適量。
做法
1、魚(yú)肉洗凈切方塊，生姜切末，荷葉洗凈用沸水燙軟后放冷水浸泡，撈起切片，網(wǎng)油切塊，白蔻仁打成粉。
2、魚(yú)肉塊用醬油、料酒、精鹽、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末兒腌漬10分鐘，再用一塊網(wǎng)油包一塊魚(yú)肉，然后用荷葉片包好。
3、鍋中放米飯、茶葉、白糖、水500毫升，上面放箅子，包好的魚(yú)塊放箅子上，開(kāi)小火燒開(kāi)，米飯、白糖、茶葉冒煙后熏10分鐘，取出荷葉包，放入盤(pán)里，打開(kāi)荷葉即可食用。
功效：這道食譜具有補(bǔ)脾胃、利水濕的作用，有減肥的效果。
蝦米白菜
用料：白菜200克，干蝦米10克，植物油10克，醬油10克，精鹽3克，味精少許。
做法
1、將干蝦米用溫水浸泡發(fā)好，白菜洗凈，切成段。
2、油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再將發(fā)好的'蝦米、精鹽、味精放入，加些清水，蓋上鍋蓋燒透即成。
功效：此食譜有補(bǔ)腎、利腸胃的功效，非常適合肥胖的學(xué)生食用。
學(xué)生減肥小貼士
以上的食譜搭配以下適量的運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)減肥的效果，如跳繩、瑜伽、跑步、跳舞、爬樓梯等。
學(xué)生減肥一定要適當(dāng)，飲食要均衡，不能節(jié)食，各位想減肥的學(xué)生朋友不妨借鑒下以上推薦的食譜。
減肥菜譜5
1【蘋(píng)果減肥湯】
功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚
食材：海帶二兩、蘋(píng)果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。
做法：
1.瘦豬肉洗凈切片，飛水。
2.蘋(píng)果去皮，切塊，海帶泡水洗凈。
3.水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可飲用。
2【黃瓜豬骨湯】
功效：去濕消滯、輕身健美、消除腿部肥腫
食材：黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。
做法：
1.豬骨洗干凈，切塊，飛水。
2.其他材料洗干凈備用，黃瓜切塊。
3.水煮滾，加入以上所有材料，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮兩個(gè)半小時(shí)，加入調(diào)味料即可飲用。
3【紫菜紅蘿卜湯】
功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。
食材：紫菜五錢(qián)、芹菜四兩、紅蘿卜一個(gè)、排骨一斤。
做法：
1.排骨洗干凈，飛水。
2.紫菜用清水洗干凈，芹菜切段，紅蘿卜切粒。
3.水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮二各半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用。
4【海帶減肥湯】
功效：清熱去濕、減肥輕身
食材：帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。
做法：
1.瘦豬肉洗干凈切片，飛水。
2.冬瓜連皮切塊，海帶先泡水，將泥、雜質(zhì)清洗干凈，切段。
3.水煮滾后，放入以上所有材料，用大火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)文火煮兩個(gè)小時(shí)，加入鹽調(diào)味料即可飲用。
5【山楂決明減肥湯】
功效：清肝火、通便秘、減肥、健脾胃
食材：瘦豬肉三兩、山楂一兩、草決明(決明子)一兩、糖一茶匙、鹽適量。
做法：
1.瘦豬肉洗凈切片，飛水。
2.山楂、決明子清洗干凈。
3.適量的水煮滾，放入所有材料，大火煮十分轉(zhuǎn)文火煮一小時(shí)半，加糖、鹽調(diào)味即可飲用。
6【鯉魚(yú)補(bǔ)血減肥湯】
功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫
食材：黑豆四兩、生姜兩片、紅棗十粒、鯉魚(yú)一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法：
1.鯉魚(yú)去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
2.將黑豆去瓤粒并清洗干凈，放入鍋中，不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。
3.紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗干凈，備用。
4.水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至文火煮一個(gè)半小時(shí)，最后放入鯉魚(yú)，煮三十分鐘后加入胡椒鹽粉即可。
7【養(yǎng)顏減肥雞湯】
功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
食材：帶皮冬瓜一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇(冬菇)十個(gè)、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。
做法：
1.雞、豬瘦肉洗干凈后切片，飛水。
2.香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上(香菇水千萬(wàn)不要倒掉)。
3.紅棗去核備用。
4.冬瓜連皮切塊。
5.把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然后再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。
減肥菜譜6
番茄土豆絲的做法
1.木耳提前泡發(fā)，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用;
2.在土豆一側(cè)橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩(wěn)地放在案板上便于切片;
3.土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細(xì)絲;
4.切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊;
5.炒鍋中油熱6-7成時(shí)，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調(diào)入醋和蘑菇精繼續(xù)翻炒2-3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。
6.備注：
1、土豆絲如果不能切的太細(xì)，力求粗細(xì)均勻即可;
2、切好的土豆絲要用清水沖洗幾遍，洗掉淀粉，土豆絲炒的時(shí)候就不容易沾鍋了，吃起來(lái)口感也好;
3、因?yàn)橛昧朔眩詼p少了醋的用量，如果不用番茄，可以稍微多調(diào)一些醋，就是酸辣土豆絲了;
4 、用小泡椒，可以使辣味的層次更豐富些。
7.對(duì)于不愛(ài)吃醋的人，營(yíng)養(yǎng)豐富且略帶酸味的番茄是一個(gè)非常好的選擇。多吃醋雖然益處多多，但過(guò)多的'醋容易刺激腸胃，對(duì)于腸胃比較弱的人來(lái)說(shuō)，西紅柿就成了一個(gè)絕佳的代替品。
蜜豆酸奶的做法
1.紅豆用清水浸泡3小時(shí)。
2.加沒(méi)過(guò)豆子的水，大火煮沸后，換水繼續(xù)煮沸后保持小火燜煮約30分鐘。
3.加入白糖攪拌，繼續(xù)燜煮至水干，豆子煮爛為止。
4.最后蜜豆放涼拌入酸奶中，美美的夏日飲品就做好嘍。
5.今天這個(gè)蜜豆酸奶超級(jí)簡(jiǎn)單，就是煮好的蜜豆拌入酸奶中就可以了，酸奶的營(yíng)養(yǎng)眾所周知，而紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不可小看哦。
減肥菜譜7
雪片油菜
主料：雞蛋清200克，油菜200克。
調(diào)料：花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。
2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末;
3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精;
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
美食點(diǎn)評(píng)：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調(diào)料，通過(guò)烹飪，使菜肴清淡味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可滿(mǎn)足人體生理需要，又是減肥的理想菜肴。
土豆燒牛肉
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。
調(diào)料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。
做法：
1、將牛肉切成3厘米見(jiàn)方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用;
2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內(nèi)留底油，用大蔥、姜塊熗鍋;
3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時(shí)，入土豆、胡蘿卜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉(zhuǎn)旺火收汁，見(jiàn)湯汁稠濃時(shí)，淋香油出勺即可。
美食點(diǎn)評(píng)：土豆與牛肉相配，經(jīng)燒制烹飪后，味濃而醇，鮮香可口，其營(yíng)養(yǎng)素可全部被吸收、消耗。并不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強(qiáng)體質(zhì)、健美減肥的理想菜肴。
山楂鯉魚(yú)減肥湯
主料：鯉魚(yú)1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個(gè)。
配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。
做法：
1、鯉魚(yú)去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;
2、將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊;
3、將魚(yú)塊入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆過(guò)姜片的.油中炸3分鐘撈起;
4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚(yú)塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。
美食點(diǎn)評(píng)：山楂、鯉魚(yú)配合可利水消腫，降脂減肥。適用于高脂血癥、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
雞茸菜花
主料：雞脯肉75克。
配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。
調(diào)料：花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。
做法：
1、將雞脯肉用剁成細(xì)茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個(gè)方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時(shí)，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻;
2、把菜花切成小塊，用開(kāi)水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出;
3、炒勺加油燒熱，晃滿(mǎn)炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒;
4、待炒成糊狀時(shí)，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤(pán)，再撒火腿末和豌豆。
美食點(diǎn)評(píng)：雞茸菜花經(jīng)過(guò)精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于健康，同時(shí)又低脂肪，是符合營(yíng)養(yǎng)要求的理想減肥菜肴。
醬香茄子
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。
做法：
1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時(shí)，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴(yán)鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。
美食點(diǎn)評(píng)：此菜甜而不膩，獨(dú)具風(fēng)味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動(dòng)脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。
清蒸三文魚(yú)
主料：三文魚(yú)1塊。
配料：洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許。
調(diào)料：海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。
做法：
1、把三文魚(yú)切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲;
2、取一個(gè)大盤(pán)，盤(pán)子不宜太淺，蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤(pán)子上鋪上一層洋蔥絲，鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲;
3、把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘;
4、取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái)，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚(yú)上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。
美食點(diǎn)評(píng)：遵循低脂減肥法的女士如果要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富的三文魚(yú)當(dāng)然是我們的不二之選。三文魚(yú)是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚(yú)類(lèi)中，三文魚(yú)所含的不飽和脂肪酸最多。
減肥菜譜8
女生夏季養(yǎng)生減肥菜譜1：兔肉健脾湯
【配料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
【做法】兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。
【功效】健脾益氣。
女生夏季養(yǎng)生減肥菜譜2：蒜泥菠菜
【配料】菠菜，蒜泥，香油，鹽，雞精，醋，黃，紅辣椒。
【做法】1、菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點(diǎn)食用油可使菜保持青翠)。2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。3、將焯好的菠菜整齊的'碼放在盤(pán)中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點(diǎn)綴就可以上桌了。
【功效】清熱解暑，生津除煩。
女生夏季養(yǎng)生減肥菜譜3：清拌苦瓜
【配料】苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。
【做法】1、苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開(kāi)水中燙一下，入涼開(kāi)水中浸涼、撈出。2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起，調(diào)勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。
【功效】清心火，去煩燥。
女生夏季養(yǎng)生減肥菜譜4：小蔥拌豆腐
【配料】豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
[做法]1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤(pán)內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。
【功效】清煩熱，養(yǎng)脾胃。
女生夏季養(yǎng)生減肥菜譜5：荷葉茯苓粥
【配料】荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
【做法】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
【功效】清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
女生夏季養(yǎng)生減肥菜譜6：涼拌萵筍
【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
【做法】萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
【功效】利五臟，通經(jīng)脈。
減肥菜譜9
一、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
制作方法：
1.先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片;
2.將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
二、蘋(píng)果瘦肉湯
豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水切換圖集模式>
菜譜主料：無(wú)蠟蘋(píng)果4顆、豬腱肉1個(gè)(約1斤)、乾海帶1段、月桂葉1片，
食譜輔料：鹽
制作方法：
1.豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙后放入快鍋中備用。
2.蘋(píng)果洗凈，每顆連皮切對(duì)半，除去果核后放入快鍋內(nèi)。
3.海帶先泡水將泥、雜質(zhì)清洗干凈后切段(約5公分)放入快鍋中。
4.加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)15分鐘熄火，稍燜一會(huì)兒，等紅色指示桿下降即可開(kāi)蓋，開(kāi)蓋鍋后加鹽調(diào)味。
5.起鍋后將肉切片放入湯中即可。
三、消脂果菜汁
菜譜主料：青蘋(píng)果1顆、西洋芹1片、青椒1/4個(gè)、苦瓜1/5條、大黃瓜1/3條、冷開(kāi)水2杯，
制作方法：
1.蘋(píng)果去核切塊(每塊切成約2×3㎝);西洋芹切小段(每段約2㎝)：青椒切塊(約2×3㎝);苦瓜挖去中心籽、切塊(每塊切成約2×3㎝);黃瓜切對(duì)半， 挖去中心籽、切塊(每塊切成約2×3㎝)。
2.將青蘋(píng)果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黃瓜、開(kāi)水放入調(diào)理杯中進(jìn)行攪打，可先用瞬動(dòng)攪打數(shù)次，再開(kāi)始以1段速攪打，陸續(xù)切換至2-3段速(亦可視情況切換至4-5段速)，攪打均勻即可。
四、涼拌菠菜
菜譜主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大張、蛋黃1顆
食譜輔料：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙
制作方法：
1.將蛋黃煮熟，壓成細(xì)末備用。
2.菠菜洗凈，放入煮滾之鹽水川燙后，立刻浸泡於冰水中。
3.擰干菠菜水分后，浸泡調(diào)味料中，放入冰箱冰30分鐘。
4.冰好后取出，擰去調(diào)味醬汁，再切成2cm小段，海苔剝成細(xì)絲撒在菠菜上，最后撒上蛋黃即成。
五、炒鮮菇
菜譜主料：鮮香菇180g，金針菇半斤，紅蘿卜半條，里肌肉絲50g，
食譜輔料：鹽適量，味素適量，胡椒粉適量
制作方法：
1.將鮮香菇洗凈后切薄片，紅蘿卜切絲，金針菇將根部切除洗凈備用
2.將鮮香菇薄片、紅蘿卜絲、金針菇、里肌肉絲放入鍋寶煎大師不沾炒鍋后并加一點(diǎn)水開(kāi)小火拌炒并加入調(diào)味料拌炒至熟即可。
六、清蒸鰱魚(yú)
菜譜主料：鰱魚(yú)1尾(約1斤)、乾姜2錢(qián)
制作方法：
1.將鏈魚(yú)鱗片刮除、去除內(nèi)臟洗凈。
2.加干姜、食鹽少許，蒸熟即可。
七、蠔油杏鮑菇
菜譜主料：杏鮑菇1斤，蔥2根，姜1小段
食譜輔料：調(diào)味料：水15cc，香油1大匙，綜合調(diào)味料：蠔油3大匙，碎冰糖1大匙，
制作方法：
1.杏鮑菇切約1公分寬片;姜切薄片;蔥切寸段備用
2.起鍋，開(kāi)大火熱鍋后，轉(zhuǎn)中小火，加油2大匙，姜、蔥白入鍋爆香，加杏鮑菇炒勻，再加水略拌，加入綜合調(diào)味料拌勻，轉(zhuǎn)大火，炒至杏鮑菇吸收醬汁，加蔥綠炒勻，再加香油略拌即完成。
八、香菇豆腐
減肥菜譜1. 香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制作方法：
1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空;
2.將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;
3.將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
九、枸杞燒鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
制作方法：
1.將鯽魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;
2.將油鍋燒熱，鯽魚(yú)下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
3.投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
功效：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚(yú)含脂肪少，有利減肥。
十、雙菇?jīng)龉辖z
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
制作方法：
1.將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲;
2.香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;
3.油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;
4.將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
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