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樓面崗位職責
在日常生活和工作中，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編精心整理的樓面崗位職責，希望能夠幫助到大家。
樓面崗位職責1
1、服從上級，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行操作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。
4、服務員應區(qū)分看臺，明確責任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。
5、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務。
6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務。
7、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
8、上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關(guān)的事。
9、遇到客人投訴應立即報告上級領(lǐng)導解決，盡量滿足客人的.合理要求。
10、服務員上菜時應看底單上菜，服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。
11、服務員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標準格式寫單，一聯(lián)交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。
12、買單時，服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數(shù)，買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。傳菜部領(lǐng)班崗位職責
樓面崗位職責2
(1)負責在事業(yè)部范圍內(nèi)組織公司質(zhì)量管理體系的宣傳、貫徹、落實和實施工作;
(2)負責制定事業(yè)部的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標，修訂質(zhì)量考核指標和考核辦法，并分解落實到相關(guān)二級部門;
(3)負責組織制定質(zhì)量管理制度，包括生產(chǎn)、工程、技服環(huán)節(jié)質(zhì)量管理的相關(guān)標準與規(guī)范;
(4)負責組織部門人員考勤、考核、教育及規(guī)章制度、服務流程的制定，并監(jiān)督執(zhí)行;
(5)負責工程安全質(zhì)量的監(jiān)督控制。包括現(xiàn)場工程質(zhì)量的`檢驗，通過現(xiàn)場施工照片進行分析與鑒定;
(6)負責組織收集采購、生產(chǎn)、工程、服務相關(guān)質(zhì)量信息，并進行分析，編制相關(guān)質(zhì)量月報、年報，報事業(yè)部領(lǐng)導;
(7)參與新產(chǎn)品的開發(fā)及試制，并制定關(guān)鍵質(zhì)量點技術(shù)標準;
(8)配合中試技術(shù)部在產(chǎn)品化工作中需進行的各項實驗與測試。
樓面崗位職責3
直接上司:樓面主管
管理對象:服務員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)
崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負責本班組的服務管理工作,帶領(lǐng)服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。
具體職責:
1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關(guān)系。
4、 及時糾正不規(guī)范的服務,現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經(jīng)驗。
5、 抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術(shù)水平。
6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的'餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、 每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達。
2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。
3、 具有高中以上學歷,受過相關(guān)專業(yè)培訓。
4、 具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
樓面崗位職責4
1.具有積極樂觀的工作面貌；
2.具有嚴謹認真的.工作態(tài)度；
3.具有吃苦耐勞的工作精神；
4.具有開朗活潑的工作性格；
5.具有團結(jié)意識和溝通意識；
6.熟識相關(guān)業(yè)務和相應價格；
7.具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗；
8.身體健康，一般要求具有健康證。
樓面崗位職責5
1、與樓面經(jīng)理配合實施現(xiàn)場管理，客人保持良好的溝通，所有工作直接對樓面經(jīng)理及總經(jīng)理負責，帶領(lǐng)樓面所有員工做好對客接待服務工作;
2、全面主持樓面的管理和日常運作，保證樓面服務達到一流的水平，使工作順利開展;
3、對樓面員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務質(zhì)量等負有管理和培訓責任;
4、指導、監(jiān)督樓面員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程、標準及質(zhì)量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備;
5、帶領(lǐng)樓面員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的'工作心態(tài)和高度的工作積極性;
6、積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對樓面員工進行業(yè)務培訓，業(yè)務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才;
7、組織樓面工作例會及擬定和實施樓面各項計劃，檢查和評價樓面的服務工作，妥善處理客人投訴;
8、嚴格管理和檢查樓面的設施、物資、用品、用具等，保持完好率;并制定相關(guān)表格定期檢查樓面的設施、安全和衛(wèi)生情況，定期檢查、盤點相關(guān)設備、物資、餐具用具并上報;
9、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作;
10、及時向上級領(lǐng)導及廚師長反饋客人對食品、服務等方面的意見，了解客情，遇重要客人提供親自服務;
11、領(lǐng)導交辦的其他工作。
樓面崗位職責6
管轄其指定范圍內(nèi)的領(lǐng)班和服務人員，同其他部門聯(lián)系協(xié)調(diào)
掌握餐廳所有設施設備，監(jiān)督和管理餐廳內(nèi)的日常工作
跟進餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，員工衛(wèi)生，服務臺衛(wèi)生
與客人保持良好的.關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反饋客人的意見要求，以便改善服務質(zhì)量
督促員工遵守規(guī)章制度，制定考核標準
嚴守公司商業(yè)機密，嚴于律己，工作踏實，記好工作筆記反映每日營業(yè)情況，服務情況，客人投訴和建議等
樓面崗位職責7
1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識
2.參加樓面班前班后會議，接受任務分配。
3.做好餐前準備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。
4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉(zhuǎn)賬服務，不錯收、不漏收。
5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。
6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。
7.收銀員應把好服務最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。
8.所有現(xiàn)金應嚴格按酒店的`規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準不得轉(zhuǎn)借。
9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級交辦的基本任務。
樓面崗位職責8
崗位職責：
1、執(zhí)行公司樓層管理相關(guān)要求，協(xié)助上級領(lǐng)導進行商鋪溝通、租金等相關(guān)費用收取工作；
2、協(xié)助上級領(lǐng)導完成廠家入駐、變更、撤展等業(yè)務指令，收取建檔入駐廠家相關(guān)證件等資料。
3、負責廠家日常銷售、營業(yè)員服務禮儀及紀律、商品陳列、銷售情況監(jiān)督與管理；負責規(guī)范樓層環(huán)境衛(wèi)生、綠化及共享空間、展位廣告、導購牌、pop海報陳列等；
4、協(xié)助上級領(lǐng)導完成本樓層的各項經(jīng)濟指標，按商場要求配合上級領(lǐng)導及時完成各類經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計報表的填報工作；
5、了解廠家每日的`銷售情況，掌握廠家的動態(tài)，完成所轄樓層每月、每周各類經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計報表；
6、協(xié)助上級領(lǐng)導管理所屬樓層商品品牌，協(xié)助廠家優(yōu)化商品品牌與結(jié)構(gòu)。
7、其他領(lǐng)導安排的工作。
任職要求：
1、 1年以上大型賣場樓層崗位工作經(jīng)歷；熟練使用相關(guān)辦公軟件；
2、熟悉現(xiàn)場管理業(yè)務知識，有一定商業(yè)意識和服務意識，了解相關(guān)法律法規(guī)，能處理一般客戶投訴；
3、有一定溝通協(xié)調(diào)能力，具有高度工作責任心和團隊精神。
上班時間：
8：45—17：30，單休制
樓面崗位職責9
1、服從樓面領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。
2、認真按照領(lǐng)位服務服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。
3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位上，并禮貌的`將值臺服務員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。
5、參加餐廳開餐前和餐后結(jié)束工作。
樓面崗位職責10
職務概述：
通曉餐飲部服務工作程序，全面了解餐廳迎客、領(lǐng)位、點菜服務、桌面服務、斟酒上菜等與飲食服務有關(guān)的內(nèi)部工作程序
職責范圍：
1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責整個餐廳的餐飲服務、管理工作，確保餐飲部的服務質(zhì)量；
2、檢查每日服務流程和質(zhì)量，督導員工嚴格執(zhí)行服務規(guī)程，做好餐前準備、餐中服務和餐后結(jié)束工作，并與廚房保持密切聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作；
3、負責餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤、考核，確保餐飲服務的質(zhì)量和效率；
4、掌握市場信息，了解客情和客人要求，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚師和有關(guān)領(lǐng)導；
5、主持每日餐前會，檢查員工的儀容儀表，出席每季度酒店例會，匯報工作，并向員工傳達會議精神；
6、了解當天的供應菜單，了解預訂及客人情況，并轉(zhuǎn)告領(lǐng)班，組織和布置餐廳服務員做好菜肴和酒水的推銷工作，必要時親自組織及布置和服務；
7、負責餐廳財產(chǎn)、設備和物品用料的管理和檢查，做到心中有數(shù)，每月及時報耗用及報損工作；
8、妥善處理客人對餐廳服務工作的意見，建設和投訴，認真改進工作；
9、保持餐廳設備設施的整潔，完好及時報修和提出更換添置的'意見；
10、負責餐飲的預訂的安排，負責結(jié)賬收款，遞送賬單；
11、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，并及時向上級匯報。
樓面崗位職責11
身為公司員工，必須敬業(yè)樂業(yè)，殷勤忍耐，員工的個人行為舉止會直接影響公司的業(yè)績，為此樓面所有員工應遵守以下各項崗位職責：
1、遵守公司各項規(guī)章制度，團結(jié)友愛。
2、愛護公司一切設施，節(jié)省物資，整理和保持良好的`工作環(huán)境，不斷提高工作效率及改進工作技巧。
3、工衣保持整潔干凈，佩戴工作卡，精神飽滿，面帶微笑。
4、當天例會結(jié)束后，立即打掃各區(qū)衛(wèi)生，做好各項準備工作，營業(yè)時間要留意客人動向，主動熱情，客人離開后立即撤臺，清理干凈。
5、當班前必須做好各種準備工作，如筆、酒水單、開瓶器等。
6、工作中應及時清理桌面及地面清潔衛(wèi)生，工作積極主動從而提高翻臺率。
7、開單時注意字跡清晰工整，以免影響吧臺出品速度。
8、服從上司管理，做到先服從、后上訴的原則，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級領(lǐng)導反映。
9、工作時間不得擅自離崗、竄崗或接待親友。
10、工作時間不得擅自離崗，在大庭廣眾之下挖鼻、吃東西、不得粗言穢語，不得對客人指手劃腳，評頭論足。
11、不許以任何理由與客人爭吵或索要小費，工作中與同事產(chǎn)生矛盾應在休息時間協(xié)調(diào)解決，不得影響正常營業(yè)。
12、發(fā)揮主人翁精神，不得盜竊公司及客人的財物，不得將客人遺留的食品、物品私用，不得蓄意損毀公司聲譽。
13、熟悉本職工作內(nèi)容及流程，下班前須檢查并確認工作已全部完成，經(jīng)上級領(lǐng)導批準方可離開。
14、保持團體合作精神，在工作中同事之間互相幫助，團結(jié)友愛。
樓面崗位職責12
執(zhí)行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。
協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務人員到崗情
況，氣候、特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并做出妥善的`安排。
在開餐時間里參與服務工作，并在現(xiàn)場督導本區(qū)員工為客人提供高效率的服務，確保
各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。
樓面崗位職責13
一、全面負責樓面部的日常事務，包括新員工考核、面試、業(yè)務培訓、員工更期、假期的編排等。監(jiān)督員工對規(guī)章制度和崗位職責的執(zhí)行情況等一切有關(guān)事宜。
二、負責處理關(guān)于開展業(yè)務推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發(fā)展客源、控制費用等的有關(guān)工作。
三、負責監(jiān)督下屬關(guān)于儀表、儀容、禮貌和態(tài)度，不斷提高整體素質(zhì)。
四、全面督導員工開展高效、禮貌的服務。
五、檢查下屬崗位安排的合理性和靈活性，并隨時根據(jù)生意狀況調(diào)動。
六、以身作則，督導下屬的個人行為是否與酒樓制訂的標準一致。
七、控制餐具的損耗率，并時刻監(jiān)督、教育下屬按要求規(guī)范操作。
八、細致安排下屬員工的'衛(wèi)生崗位責任制并訂立衛(wèi)生管理制度。
九、跟進下屬對每日盤點的登記工作是否嚴謹并隨時檢查，現(xiàn)場監(jiān)督月終盤點工作。
十、隨時檢查客用洗手間的衛(wèi)生情況。關(guān)注傳菜部,后勤部的工作程序，衛(wèi)生狀況等是否符合要求并隨時給以糾正。
十一、主持部門經(jīng)理計劃中的預算和目標制訂工作�？刂凭茦侨粘９⿷返氖褂昧�。
十二、主持部門例會，檢討問題并提出改進意見，落實責任。
十一、與各部門密切溝通，務求令酒樓運作正常。
十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。
十三、按要求履行其它職責。
樓面崗位職責14
1、協(xié)助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷售計劃，保證餐廳營業(yè)的有效完成;
2、制定并實施部門內(nèi)各項人員管理工作，發(fā)展和提升部門員工的`能力，保障營運管理和服務操作的需求;
3、根據(jù)崗位職責和程序標準的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門各級培訓工作的落實及執(zhí)行情況;
4、建立良好的客戶關(guān)系，組織公關(guān)活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產(chǎn)的保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關(guān)成本費用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;
5、主持制定餐廳的各項規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負責餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產(chǎn)管理;
6、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質(zhì)量。
樓面崗位職責15
1.根據(jù)市場需求，分析報告及統(tǒng)計資料，確認潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。
2.與客戶進行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。
3.收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場的調(diào)查報告。
4.負責重要客戶在酒店期間的服務工作，及時解決客人需求。
5.負責對簽單客戶的對賬和結(jié)賬工作。
6.了解酒店的`基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動。
7.及時完成上級交代的各項工作。
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