溫州冬至節(jié)吃什么

時(shí)間：2024-10-03 22:47:34 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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溫州冬至節(jié)吃什么

冬至節(jié)氣在溫州俗稱“冬節(jié)”，是最早確定的節(jié)氣之一，這天在民間是一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。各地方在冬至這天有著許多不一樣的飲食習(xí)俗，那么在美麗的江南水鄉(xiāng)之一的溫州冬至的飲食風(fēng)俗都是什么呢?

做節(jié)

在溫州地區(qū)的部分農(nóng)村，“冬節(jié)”這一天，家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先。將豬頭、雞、鴨、鵝、魚(yú)等幾樣?xùn)|西用和盤(pán)盛著，向祖先祭拜，祭拜后一家人坐下吃，這叫作“做節(jié)”。

吃分歲酒

除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開(kāi)懷暢飲，稱“分歲酒”。因?yàn)槌κ切屡f年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。吃時(shí)最講究吉祥。一般席上用十只朱砂高腳紅碗，盛著十樣冷菜，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有落花生(謂結(jié)子)、柑桔(謂大吉)、鯉魚(yú)(謂跳龍門(mén))、豆腐(謂家門(mén)清潔)等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形的紅蘿卜頭蓋在頂端，以示討彩。此外，中間上的大菜中，決不能少了“芋”和“魚(yú)”。溫州方言，芋的諧音為“余”和“�！保馑际钦f(shuō)，吃了芋頭，會(huì)使人明年家庭收支有余，逐步富裕。吃魚(yú)，也是象征“年年有余”之意。席上第一個(gè)菜一定要是年糕，表示“年年高”(現(xiàn)在也有用“面條”，表示“長(zhǎng)壽”)，而最后一道菜必是“八寶飯”，象征“發(fā)財(cái)進(jìn)寶”。

曬湯圓粉

“冬節(jié)”前，不少人家會(huì)提前幾天將糯米碾成粉，用水拌糊，然后分成一小塊一小塊地?cái)[在竹笪上曬成湯圓粉。湯圓粉曬干后放入洋油箱，要吃時(shí)拿幾塊出來(lái)用水浸開(kāi)后使用。有的人家也會(huì)一下子曬很多，“冬節(jié)”前夕分送給鄰居親戚。

吃湯圓

“過(guò)冬至，玉環(huán)各地風(fēng)俗差很多。 ”陳雅說(shuō)。

她家是玉環(huán)北部的，冬至吃番粉圓，皮是用番薯粉做的，餡料是咸的，主要成分有白蘿卜塊、豬肉塊、鰻魚(yú)干、豆腐干等。番粉圓蒸熟之后呈淡綠色，更滑更爽口。

陳雅有一個(gè)同事是玉環(huán)海山鄉(xiāng)人，冬至則要吃湯圓。

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